Propongo a tutti i buongustai di cucinare un piatto molto luminoso, insolito e delizioso: stufato con zucca e cavolo. Sono sicuro che il cibo non ti lascerà sicuramente indifferente.
Foto del piatto finito Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Di solito molte famiglie cucinano lo spezzatino da sole, oppure con patate o cavoli, ma non tutto si fa in abbinamento alla zucca. Tuttavia, oggi troverai una ricetta straordinaria in cui la zucca svolgerà il ruolo del primo violino. Questo piatto è semplicemente una vera prelibatezza per quelle persone che apprezzano la combinazione di "semplice-buono-sano".
Se eviti di usare la zucca in cucina, allora in questo piatto non si sente completamente. I prodotti vengono miscelati tra loro per creare un'armonia di sapori. La consistenza unica della zucca e il suo sapore caratteristico, unita al cavolo e alla carne, acquista un gusto nuovo, speciale e rende il piatto indimenticabile. Tuttavia, non loderò il cibo, è meglio che provi a cucinarlo da solo per apprezzarne tutte le qualità positive! L'unica cosa che voglio avvisarvi di non essere tentati di aggiungere le patate è fare questa versione originale per assaporare il vero gusto e ottenere i benefici per la salute. Anche se puoi aggiungere un tocco inaspettato al piatto, puoi usare spezie come noce moscata, chiodi di garofano, cannella, curry, timo, rosmarino ed erbe aromatiche.
- Contenuto calorico per 100 g - 187 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 800 g (si può usare qualsiasi altro tipo di carne)
- Zucca - 500 g
- Cavolo bianco - 250 g
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Carote - 1 pz.
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Aglio - 4 spicchi
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Sale - 1,5 cucchiaini o da gustare
- Vino bianco secco - 200 ml
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Coriandolo - 1/3 cucchiaino
- Condimento per luppolo-suneli - 1, 5 cucchiaini
Cucinare lo stufato di zucca e cavolo
1. Spellare la carne di maiale da pellicole e vene. Puoi tagliare il grasso se vuoi. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente e tamponatelo con un tovagliolo di carta. Quindi tagliateli a pezzi di circa 5 cm, non tritateli molto finemente, altrimenti potrebbero risultare molto fritti e asciutti.
2. Metti la padella sul fuoco, aggiungi un po' d'olio e scaldala. Quando inizia a fumare, aggiungete la carne e fatela rosolare velocemente a fuoco vivace, rigirandola più volte in modo che diventi dorata. Questa opzione consentirà alle fette di trattenere tutto il succo.
3. Prepara le verdure. Eliminate le infiorescenze superiori dal cavolo cappuccio, poiché di solito sono sporche, sciacquatele e tritatele finemente. Sbucciare le carote, la zucca e l'aglio, lavarli e grattugiarli su una grattugia grossa. Tutte le verdure devono essere secche.
4. In un'altra padella, soffriggere tutte le verdure nell'olio a fuoco medio. Dovrebbero diventare solo leggermente dorati.
5. Aggiungere i pezzi di carne alla griglia nella padella con le verdure e mescolare gli ingredienti.
6. Metti lì tutte le erbe, le spezie e il concentrato di pomodoro.
7. Mescolare di nuovo il cibo e aggiungere il vino. Far bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora fino a quando carne e verdure saranno tenere.
8. Servire il piatto subito dopo la preparazione. Inoltre, se si esclude la carne dalla ricetta, o la si taglia più finemente o la si attorciglia, il piatto può essere utilizzato per ripieni di torte e crostate.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carne con la zucca:
