Piatti freddi con frutti di melone, abbinamenti con altri prodotti. TOP 9 ricette di insalata di papaya. Video ricette.
La papaya è il frutto commestibile di una pianta legnosa tropicale. Hanno un sapore gradevole e ricordano il melone, la zucca, alcune persone assaggiano anche le carote bollite. Per questo motivo, oltre al loro alto valore nutritivo, vengono utilizzati attivamente in cucina. Molto spesso, i frutti compaiono tra gli ingredienti di vari piatti freddi nei paesi asiatici. L'insalata di papaya è l'uso più comune. Può essere frutta, verdura e anche con l'aggiunta di vari tipi di carne, frutti di mare. Di seguito sono elencate 9 delle insalate più popolari con questo meraviglioso prodotto.
Caratteristiche dell'uso della papaia in cucina
La papaya svolge un ruolo importante in cucina. I frutti possono essere utilizzati sia come verdura quando non sono ancora maturi, sia come frutto quando la polpa è matura. Confetture, confetture, gelati, succhi, frullati, salse e marinate sono realizzati con questo prodotto. Ma le insalate sono più popolari.
La maggior parte delle ricette per l'insalata a base di papaya provengono dalla Thailandia, dove questi frutti sono usati molto spesso in cucina. Forse il piatto più comune in questo paese è il Som Tam, considerato tradizionale. Molti turisti lo adorano molto per i suoi colori vivaci e aromatici.
L'insalata di papaya thailandese più semplice è quella di sbucciare e tritare la verdura, condirla con il succo di lime, aggiungere il coriandolo e lasciare marinare. Un piatto così elementare può essere servito con carne e pesce.
Inoltre, la papaya ha un ottimo sapore con gamberi, granchi e altri frutti di mare. Varie erbe, scorza e succo di agrumi, salsa di pesce sono usati come condimento. Sulla base di questi ingredienti sono stati creati molti deliziosi capolavori culinari.
I frutti maturi vengono utilizzati nella preparazione dei dolci. Quasi tutti i frutti o le bacche possono essere inclusi nell'elenco degli ingredienti in una ricetta di insalata di papaya: arance, limoni, lime, ananas, uva, frutto della passione, banane, ecc. Per condire, puoi usare prodotti a base di latte fermentato: yogurt, panna acida o sciroppo di zucchero.
Il frutto dell'albero di melone viene solitamente aggiunto crudo alle insalate, quindi conservano più sostanze nutritive. Sebbene la polpa possa essere cotta, bollita, fritta e in umido, in ogni caso risulta un pasto delizioso.
TOP 9 deliziose insalate di papaya
Non è necessario essere uno chef esperto per preparare qualsiasi insalata con frutti di melone, perché non c'è nulla di complicato nella loro lavorazione e ricette. Prima della cottura, la papaya viene tagliata a metà e, come un melone, si tolgono tutti i semi, quindi si toglie anche la buccia. Queste parti del frutto non vengono mangiate. E la polpa stessa viene frantumata nel modo più adatto: tagliata a strisce, cubetti, cubetti, piatti, esca su una grattugia o tritata in un frullatore.
Insalata di papaya verde con pollo
Questa ricetta appartiene alla cucina panasiatica. Il suo gusto è l'uso della papaya, che per noi è esotica, deliziosa e salutare. Inoltre, un'interessante salsa agrodolce piccante, realizzata a base di pasta di peperoncino piccante, aglio aromatico, zucchero e aceto, aggiunge colori vivaci al piatto. L'insalata è ricca di calorie, quindi soddisfa rapidamente la fame e dà forza.
- Contenuto calorico per 100 g - 553 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo (petto) - 500 g
- Papaia verde - 1 pz.
- Aceto 9% - 50 ml
- Aglio - 2 spicchi
- Pasta di peperoncino - 1 cucchiaio
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Carote - 2 pezzi
- Coriandolo - 50 g
- Pepe e sale qb
- Lattuga - 1 testa di cavolo
Preparazione passo passo dell'insalata di papaya verde e filetto di pollo:
- La fase più lunga nella preparazione di un piatto è la preparazione della carne di pollo. Pertanto, è con questo che iniziamo l'intero processo. Eliminiamo i filetti da cartilagine, grasso, ossa e buccia. Laviamo, asciugiamo. A questo punto, riscaldiamo la griglia o il forno. Friggere fino a cottura e doratura in superficie. Lo facciamo raffreddare.
- A questo punto, macinare l'aglio. Quindi prepariamo la salsa: mescoliamo l'aceto, l'aglio, la pasta di peperoncino, lo zucchero. I grani di zucchero devono essere completamente sciolti.
- Sbucciare la papaia insieme alle carote e strofinare su una grattugia grossa. Lo mettiamo in un'insalatiera.
- Tagliare a listarelle il pollo raffreddato, tritare il coriandolo con un coltello. Inviamo entrambi gli ingredienti nell'insalatiera con le verdure. Cospargete con la salsa, aggiustate di sale e pepe. Mescoliamo.
- Mettere 2-3 fogli di lattuga su un piatto largo, adagiare sopra una porzione di insalata di papaya verde con pollo e servire.
Tam di pesce gatto insalata di papaya verde
L'insalata di papaya Som Tam è uno dei piatti più popolari preparati nella cucina thailandese. Ci sono molte varianti su questo tema, ma oltre alla verdura verde, l'elenco degli ingredienti include necessariamente la salsa di pesce con un gusto e un odore specifici. Questa ricetta ti consente di creare un piatto insolitamente gustoso che combina diversi gusti contemporaneamente: piccante, dolce, salato, acido.
Ingredienti:
- Papaya verde - 2 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Lime - 2 pezzi
- Salsa di pesce tailandese - 4 cucchiai
- Scalogni - 70 g
- Cile Serrano - 3 pz.
- Zucchero di canna dorato - 3 cucchiai
- Aglio - 2-3 spicchi
- Menta fresca - 20 g
- Coriandolo - 20 g
- Arachidi - 100 g
Preparazione passo passo dell'insalata di papaya verde Som Tam:
- Per prima cosa, prepariamo la stazione di servizio. Spremere il succo dal lime. Eliminate i semi dal peperoncino e tagliatelo a fettine sottili oblunghe. Tritare gli scalogni con un coltello. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa o tritare finemente. Quindi uniamo tutti questi ingredienti in una ciotola del frullatore con lo zucchero e la salsa di pesce, battiamo fino ad ottenere una consistenza omogenea. Lasciare in infusione per 15-20 minuti.
- A questo punto, sbucciate la papaia, eliminate i semi. Macinare su una grattugia o con un coltello a forma di cannucce sottili. Sbucciare e strofinare le carote su una grattugia grossa. Proprio come la papaia, puoi tagliarla con un coltello a forma di cannuccia. Tritare le foglie di menta e il coriandolo. Mettere tutti e 4 gli ingredienti in un'insalatiera e mescolare.
- Riempiamo verdure ed erbe con il condimento. Completare con l'insalata di papaya verde, il Som Tam cospargere con le arachidi tritate e servire.
Insalata di papaya verde con maiale e gamberi
Questa insalata è un'ottima combinazione di verdure, legumi, carne e frutti di mare. Ha un alto valore nutritivo senza sovraccaricare l'apparato digerente. Cuoce abbastanza velocemente se prendi il petto già pronto o lo sostituisci con il prosciutto. Per esaltare il gusto e l'aroma utilizziamo aglio, scalogno, basilico e coriandolo.
Ingredienti:
- Papaia verde - 1 pz.
- Pancetta di maiale - 200 g
- Gamberoni - 200 g
- Fagioli del Kenya - 150 g
- Basilico asiatico - 10 g
- Coriandolo - 10 g
- Scalogni - 40 g
- Anacardi - 40 g
- Aglio - 2 spicchi
- Peperoncino - 1 pz.
- Succo di lime - 20 ml
Preparazione passo passo dell'insalata di papaya verde con carne di maiale e gamberi:
- Strofinare il petto di maiale con sale e spezie, friggere in una padella fino a formare una crosta fritta, quindi cuocere in una piccola forma con una piccola quantità di brodo di carne. Raffreddare la carne cotta finita e tagliarla a cubetti sottili.
- Sbucciare e seminare la papaya, quindi macinarla a striscioline sottili.
- Lessare i gamberoni finché sono teneri, raffreddare, sgusciarli e tagliarli a metà.
- Tritare gli scalogni e friggerli in olio vegetale. Tritare finemente il basilico e il coriandolo.
- Friggere gli anacardi in una padella asciutta.
- Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili e soffriggerlo in poco olio fino a doratura.
- Macinare il peperoncino a fettine sottili.
- Lessare i fagioli del Kenya finché sono teneri.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a che liscio. Servi come piatto indipendente o con il tuo contorno preferito.
Insalata di papaya con avocado e noci
Oltre al Som Tam, in Thailandia viene spesso preparata un'insalata leggera a base di papaia e avocado con salsa di lamponi e uva e noci. La preparazione è molto semplice e il risultato è un piatto sostanzioso e sano.
Ingredienti:
- Papaia - 1 pz.
- Avocado - 1 pz.
- Hikama - 150 g
- Noci - 40 g
- Aceto di lamponi - 2 cucchiai
- Sale - 2 g
- Pepe nero - a piacere
- Olio di semi d'uva - 2 gocce
Preparazione passo passo dell'insalata di papaya, avocado e noci:
- Friggere i noccioli in una padella asciutta. Quindi tritare con un coltello.
- Tagliare a cubetti l'avocado e la papaya, sbucciati e snocciolati. Macinare il frutto jicama allo stesso modo.
- Cottura della salsa di lamponi: unire l'aceto di lamponi, il sale, il pepe e l'olio di semi d'uva, mescolare accuratamente.
- Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene.
- L'insalata di papaya verde tailandese con avocado e noci è pronta.
Insalata di papaya con prosciutto
Il gusto della papaya verde è relativamente neutro, quindi nelle insalate è spesso integrato con varie salse. Nella nostra ricetta il prosciutto funge da principale condimento, ma gioca un ruolo importante anche una salsa a base di vino bianco secco e succo di limone. Il piatto risulta essere nutriente e dal gusto equilibrato.
Ingredienti:
- Papaia - 1 pz.
- Prosciutto - 150 g
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Lattuga - 5-6 foglie
- Vino bianco secco - 80 ml
- Olio d'oliva - 60 ml
- Succo di limone - 20 ml
- Pepe nero, sale, zucchero - a piacere
Come preparare l'insalata di papaya con prosciutto passo dopo passo:
- Il piatto secondo la nostra ricetta va condito con una leggera salsa acida per enfatizzare il sapore della verdura. Per la preparazione unire in un'unica massa succo di limone, olio d'oliva e vino bianco secco, condire a piacere con zucchero, sale e pepe nero.
- Secondo la ricetta dell'insalata di papaya verde, tritare finemente il melone sbucciato insieme al prosciutto e al peperone.
- Tagliare a mano le foglie di lattuga in più parti.
- Mescolare prosciutto, papaya, pepe e insalata, condire con salsa e servire con contorno di riso.
Insalata di papaya con gamberi
Per gli amanti del gusto e dell'aroma dei frutti di mare e degli agrumi esotici, suggeriamo di preparare una squisita insalata di gamberi, papaya, arancia e pompelmo. Una straordinaria combinazione di questi prodotti ripristinerà l'apporto di vitamine, minerali e lascerà un piacevole retrogusto.
Ingredienti:
- Papaia matura - 1 pz.
- Lattuga a testa - 1 pz.
- Gamberetti - 450 g
- Arancione - 1 pz.
- Pompelmo - 1 pz.
- Aceto di vino bianco - 2 cucchiai
- Senape secca - 1 cucchiaino
- Sale marino e pepe - a piacere
- Olio d'oliva - 120 ml
- Menta - per la decorazione
Preparazione passo passo dell'insalata di papaya con gamberi:
- Per prima cosa preparate la salsa. Mescolare aceto di vino, pepe e sale, senape in polvere e olio d'oliva. Eliminate la scorza di metà dell'arancia e inviatela alla salsa. Quindi, tagliare il pompelmo e l'arancia in 4 parti, quindi ogni pezzo a fettine. Tutto il succo rilasciato deve essere raccolto e inviato insieme ai pezzi di agrumi alla salsa.
- Sbucciare e tagliare a fettine sottili la papaia. Mescolare con la salsa.
- Smontiamo l'insalata in foglie, sciacquiamo e asciughiamo.
- Lessare i gamberi in acqua salata, pulirli, condire a piacere.
- Mettere su un piatto una foglia di lattuga, guarnire con una porzione di papaya agli agrumi. Decorate con i gamberetti e servite.
Insalata di cetrioli con papaya
Questa insalata rinfrescante è ottima da servire con carne e frutti di mare. Una nota di lime tropicale gli conferisce un fascino speciale. La scorza della buccia di questo agrume dona un aroma interessante e una leggera amarezza.
Ingredienti:
- Papaia - 1 pz.
- Cetrioli - 3 pezzi
- Pepe bulgaro - 2 pezzi
- Lime - 2 pezzi
- Zenzero - 50 g
- Menta - 40 g
- Olio d'oliva - 60 ml
- Pepe nero e sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata di cetrioli con papaya:
- Eliminiamo i peperoni dal gambo e dai semi. Tagliare a cubetti piccoli con un cetriolo.
- Sbucciare la papaia, tagliare in due metà il frutto ed eliminare tutti i semi. Tagliare la polpa a cubetti e mescolare con pepe e cetriolo.
- Tre radici di zenzero sbucciate su una grattugia fine. Tritare finemente la menta. Versare entrambi gli ingredienti nelle verdure.
- Rimuovere la scorza di entrambi i lime con una grattugia fine e inviarli all'insalata. Spremere il succo da metà del frutto qui.
- Condire l'insalata con olio d'oliva, condire a piacere, mescolare e servire.
Macedonia di frutta con papaya
I frutti tropicali di mango, banana, arancia, papaia, ma anche uva e yogurt sono un'ottima combinazione di prodotti vitaminici per creare un dessert leggero e salutare. Questo piatto piacerà sia ai bambini che agli adulti.
Ingredienti:
- Mango - 2 pezzi
- Arancione - 2 pezzi
- Banana - 2 pezzi
- Uva bianca e nera - 120 g
- Papaia - 1 pz.
- Limetta - 1 pz.
- Limone - 1 pz.
- Yogurt naturale - 150 ml
- Zucchero a velo - 50 g
- Pepe nero macinato - a piacere
Come preparare la macedonia di papaya passo dopo passo:
- Tagliare le banane a fette.
- Sbucciare la buccia del mango, rimuovere l'osso. Tagliate a fettine sottili la papaya priva di buccia e semi insieme alla polpa di mango, mettendo da parte piccoli pezzi.
- Togliete la buccia alle arance e dividetele a fettine. Cerchiamo di raccogliere il succo emergente.
- Tagliamo l'uva a metà e la sbucciamo.
- Mescolare tutti i frutti e le bacche preparati in un'insalatiera.
- Spremere il succo del lime e mescolarlo con quello dell'arancia. Aggiungere lo zucchero, piccoli pezzi di mango e papaya e inviare al tritatutto. Batti fino a che liscio. Aggiungere il pepe nero e la scorza di limone. Versare i frutti raccolti con la medicazione risultante e inviarli al frigorifero sotto pellicola trasparente.
- Servire con lo yogurt.
Insalata esotica di papaya e ananas
I frutti esotici stanno comparendo sempre più sulle nostre tavole. Ora puoi facilmente preparare un ottimo dessert a base di loro e soddisfare la tua famiglia con un gusto rinfrescante, riempiendo il corpo di sostanze utili. Ecco una semplice ricetta per l'insalata di papaya.
Ingredienti:
- Tè al gelsomino - 1 cucchiaio
- Radice di zenzero - 20 g
- Lime - 1 pz.
- Acqua - 125 ml
- Zucchero - 2 cucchiai
- Papaia matura - 1 pz.
- Mango - 1 pz.
- Ananas - 400 g
- Anice - 1 pz.
- Frutto della passione - 2 pz.
Preparazione passo passo di un'insalata esotica con papaya e ananas:
- Sbucciare e grattugiare lo zenzero. Eliminate un po' di scorza dal lime. Mettiamo entrambi gli ingredienti insieme al tè in un piatto resistente al calore e versiamo sopra dell'acqua bollente. Lasciare in infusione per 5 minuti, quindi versare il liquido in un bicchiere e aggiungere lo zucchero. Raffreddare completamente lo sciroppo risultante.
- Sbucciare e rimuovere i semi di mango, papaia e ananas. Tagliare tutti i frutti negli stessi cubetti.
- Tagliamo la stella di anice e, insieme ai frutti preparati, la inviamo nell'insalatiera, la riempiamo di sciroppo di zucchero, copriamo con un coperchio o pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per 50-60 minuti.
- Tagliate il frutto della passione, eliminate la polpa e mescolatela con il succo di lime appena spremuto. Versare questo condimento sull'insalata e servire come dessert vitaminico.
