Se sei stanco del classico borscht, presta attenzione a questa ricetta passo-passo con una foto di borscht in umido fritto. Risulta essere molto più soddisfacente, nutriente, ricco e gustoso. Videoricetta.
Il borscht è un tipo di zuppa a base di barbabietole che conferisce al cibo il caratteristico colore rosso. Tradizionalmente, questo è un piatto degli slavi orientali, ma uno dei piatti più amati, il borscht, è nella cucina nazionale ucraina. Questo è il primo piatto principale che ogni casalinga ucraina sa cucinare. Ogni famiglia, inoltre, ha la propria ricetta tradizionalmente “di marca”, che si tramanda di generazione in generazione. Pertanto, ci sono molte opzioni per preparare questo piatto nutriente. Vale la pena notare che oggi questo cibo è diventato molto diffuso nelle cucine nazionali dei popoli vicini. Ad esempio, i bielorussi hanno un piatto simile, dove si chiama borshch. In Polonia è barszcz "barshch", Lituania - bar ??iai "barshchiai", Romania - bor? "Borsh", Moldavia - borsh, bor?. Oggi ti dirò come cucinare il borscht in umido fritto.
La particolarità di questa ricetta del borscht è che i prodotti passano prima attraverso il processo di tostatura e stufatura, e solo dopo vengono bolliti in brodo, come il normale borscht. Grazie a questo metodo di preparazione il piatto risulta essere più ricco, ricco e nutriente. Il borscht è tenero e ricco di verdure, mentre è carnoso. Naturalmente, questo piatto piacerà di più agli uomini, perché gravitano verso piatti "più pesanti", e il menu delle donne è "più leggero". Tuttavia, se il gentil sesso prova almeno una volta un piatto del genere, sarà sicuramente soddisfatto del risultato.
- Contenuto calorico per 100 g - 385 kcal.
- Porzioni per confezione - 5-6
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Costine di maiale - 1 kg
- Patate - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Cavolo bianco - 0,25 teste di cavolo
- Pomodori - 2 pezzi
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Barbabietole - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Piselli pimento - 3-4 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo del borscht in umido fritto, ricetta con foto:
1. Lavare le costine di maiale, eliminare il grasso in eccesso e tagliarle a ossa.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grandi.
3. In una pentola antiaderente dal fondo e dai bordi spessi, scaldare l'olio e adagiare le costine di maiale.
4. Friggere le costine a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati. La carne sarà ricoperta da una crosta marrone dorata, che manterrà tutto il succo al suo interno.
5. Aggiungi le patate alla carne e friggile un po 'in modo che i tuberi siano ricoperti da una crosta dorata. Aggiungere la cipolla intera sbucciata e lavata nella casseruola.
6. Versare acqua sulla carne e sulle patate e portare a ebollizione. Dopodiché, riaccendi la temperatura e continua a cuocere il cibo sotto il coperchio a fuoco basso.
7. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
8. Sbucciare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa.
9. Lavare il cavolo e tagliarlo a strisce sottili.
10. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Puoi anche torcere i pomodori attraverso un tritacarne o una grattugia.
11. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le carote grattugiate.
12. Quindi aggiungi le barbabietole.
13. Quindi aggiungere il cavolo tritato nella padella.
14. Aggiungi anche i pomodori alle verdure. Versare 1 cucchiaino. aceto e 1-2 mestoli di brodo in cui vengono cotte carne e patate. Mescolare il cibo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per mezz'ora.
15. Portare la carne con le patate quasi a cottura.
16. Invia le verdure in umido nella padella. Far bollire e cuocere insieme il cibo per 5-10 minuti.
17. A fine cottura togliere la cipolla dal tegame e scartarla. Ha dato tutto il gusto, l'aroma e le sostanze nutritive al borscht, quindi non ne ha più bisogno nel piatto.
18. Condire il borscht in umido fritto con sale, pepe nero, passare l'aglio attraverso una pressa, mettere le foglie di alloro e il pimento con i piselli. Far bollire il cibo per 5-7 minuti e togliere la padella dal fuoco. Lasciare in infusione il borscht sotto il coperchio per 15-20 minuti e servirlo in tavola. Quando servi un dolcetto, puoi mettere 1-2 cucchiai in ogni piatto. panna acida.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il borscht fritto.
