Caratteristiche di tre varietà di semi di senape. Contenuto calorico e composizione di questa spezia. I vantaggi dell'uso e le controindicazioni per l'uso del prodotto suonato. Piatti deliziosi con l'aggiunta di una spezia simile. I benefici dei semi di senape sono evidenti anche per gli scettici. Grazie alla loro ricca composizione, sono in grado di risolvere molti problemi di salute nell'uomo.
Danni e controindicazioni ai semi di senape
Alcune persone hanno paura di usare prodotti per l'igiene esterna per evitare di farsi male. Studiano attentamente la composizione di tutti gli unguenti e dimenticano i pericoli di mangiare determinati alimenti.
I medici definiscono le controindicazioni ai semi di senape come segue:
- Malattie renali e delle vie urinarie … In questo caso, va espresso il fatto che con questa patologia, sesamo e cumino possono essere utilizzati in piccole quantità. I medici non raccomandano l'uso di semi di senape per la pielonefrite.
- Problemi alla cistifellea … È questa spezia che dà molti momenti spiacevoli a una persona con una malattia sonora. L'infiammazione di questo organo non dovrebbe essere provocata, poiché tale negligenza può portare a gravi conseguenze sotto forma di cancro alla vescica.
- Malattia del tratto respiratorio superiore … Di per sé, una tale spezia irrita la laringe e il palato. L'infiammazione in questa zona della gola può causare problemi anche alle vie aeree inferiori.
- Gravidanza … La futura mamma dovrebbe ricevere l'intera gamma di micro e macroelementi di cui ha bisogno. Tuttavia, i semi di senape possono causare sia una reazione allergica che il tono uterino.
- Bambini sotto i 12 anni … Molti nutrizionisti estenderebbero questa età all'età adulta. I semi di senape sono buoni perché stimolano il lavoro del corpo umano. Tuttavia, i bambini non sono in grado di assorbire un tale carico, perché i loro enzimi non funzionano ancora a pieno regime.
Ricette di semi di senape
Nessun buongustaio apprezzerà un piatto senza l'aggiunta di spezie. Le ricette con semi di senape possono essere espresse all'infinito, ma tra una tale varietà gastronomica vale la pena evidenziare i seguenti piatti:
- Insalata Primavera nel Cuore … Il cuore di maiale viene lavato, ripulito da vene e tubi e poi bollito. Dopo aver raffreddato il prodotto, viene tagliato a metà, diviso in fette sottili e fritte in olio vegetale per 3 minuti fino a doratura. Dopo aver aggiunto 1 cucchiaio al cuore di maiale. salsa di soia, la base per il piatto futuro dovrebbe essere stufata per altri 4-5 minuti. La salsa si prepara a bagnomaria, dove si cuociono a fuoco lento in olio di semi di girasole aneto (2 rametti), semi di senape (1 cucchiaino), uno spicchio d'aglio e il succo di un limone. Il tuorlo d'uovo viene guidato in una composizione simile con l'aggiunta di pepe nero e sale a piacere. 150 g di ravanelli vengono tagliati a spicchi insieme a 50 g di formaggio grattugiato e cipolle verdi (per aggiungere il succo). Tutti gli ingredienti suonati vengono miscelati, preparando una cena leggera.
- gambero reale … Per preparare il piatto, tritare finemente la cipolla e 3 spicchi d'aglio, che vengono poi fritti nell'olio (preferibilmente di oliva). Agli ingredienti suonati si aggiungono 1 cucchiaino di coriandolo, un pizzico di noce moscata macinata, 1/4 di cucchiaio. peperoncino rosso, 1 cucchiaio. semi di senape e alcuni chiodi di garofano (sulla punta di un coltello). Una miscela simile viene versata in 1 cucchiaio. succo di limone e fate cuocere a fuoco moderato. 700 g di gamberi sgusciati e il resto del piatto vengono posti nella salsiera preparata.
- Pollo al forno con arance … 0,5 tazze di liquore all'anice (puoi sostituirlo con la pesca) mescolato con 0,5 tazze di olio d'oliva, 50 ml di succo d'arancia, 4 cucchiai. semi di senape e 4 cucchiai. zucchero di canna. Gli ingredienti suonati vengono utilizzati per preparare la salsa per il piatto principale. La carcassa di pollo lavorata deve essere tagliata in 8 pezzi e posta su una teglia. Sopra la carne, devi stendere 4 arance, 2 pezzi di cipolle tritate, condendo il piatto con timo e salsa già preparata. Il pollo cotto in questo modo viene cotto per 40-45 minuti.
- Cavolo cappuccio in umido con salame … Dopo aver tagliato il moncone dal cavolo, è necessario tagliarlo a quadrati. Una verdura dal suono, 125 g di burro, un bicchiere d'acqua, 1,5 cucchiaini dovrebbero essere posti nel contenitore preparato. sale e 2 cucchiaini. Sahara. La miscela risultante viene fatta sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Quindi vengono aggiunti 0,5 cucchiaini. zafferano e 500 g di salsiccia secca (salame) tritata finemente. Quindi non è necessario aggiungere olio, perché questa salsiccia ha un contenuto di grassi piuttosto elevato. Il tocco finale è la decorazione del piatto con 1 cucchiaio. semi di senape.
- Zuppa di piselli "Secondo noi" … Cipolle e carote vengono tagliate a dadini e fritte con 120 g di punta di petto affumicata (può essere sostituita con balyk) con l'aggiunta di 2 spicchi d'aglio. Cuocere separatamente 500 g di piselli con 1 cucchiaino. luppolo-suneli e 0,5 cucchiaini. semi di senape. Tutti gli ingredienti suonati con crostini fritti vengono aggiunti al brodo.
- Frittelle di patate interessanti … 3 pz. cetriolo, 50 g di yogurt, 2 cucchiaini. la scorza di lime e 1 cucchiaino di semi di senape vengono mescolati. In questo momento viene cotta la zucca, da cui vengono poi estratti i semi, e la polpa viene tagliata a fettine sottili. Il liquido in eccesso deve essere rimosso dal prodotto risultante. Successivamente, è necessario mescolare la polpa della verdura suonata con tutti gli ingredienti e utilizzare un cucchiaio per distribuire la massa risultante in una padella.
- Carne in scatola con cavolo … Spezie pre-fritte in una padella asciutta sotto forma di 1 cucchiaio. chiodi di garofano, coriandolo, peperoncino, semi di senape con 3 foglie di alloro. Quindi il petto di manzo viene aggiunto agli ingredienti suonati e stufato a fuoco basso per un'ora nel suo stesso succo con l'aggiunta di brodo di pollo. Allo stesso tempo, vengono cotte le patate, che, nel corso della cottura, devono essere aggiunte alla carne con le spezie.
Fatti interessanti sui semi di senape
I semi di senape iniziarono ad essere usati come cibo sia dagli europei che dagli asiatici. Va ricordato che per molto tempo in molti paesi questa spezia è stata considerata l'unico prodotto che dava un sapore piccante ai piatti.
Quasi tutti i paesi europei un tempo apprezzavano il gusto dei semi di senape. Ad esempio, puoi citare la menzione di questa spezia nell'opera teatrale di William Shakespeare "Enrico IV". Solo per una cena al Duca di Borgogna nel 1336, gli ospiti d'onore consumarono 320 litri di condimento a base di semi di senape in abbinamento a piatti di carne. A volte non fa male fare un breve giro dei paesi per capire il valore del prodotto doppiato. Da queste materie prime si ricavano molte basi per secondi piatti. La senape gialla americana è ricca di zucchero, semi di senape bianca e aceto. Questo condimento è colorato con la curcuma.
In Inghilterra i semi di senape vengono utilizzati secondo la loro antica ricetta. I chicchi tritati grossolanamente vengono mescolati con sidro o aceto. In Germania questa ricetta esclude la sostanza caustica e la sostituisce con sciroppo di caramello, ginepro e zenzero. Un tempo la senape russa significava solo l'uso di semi di Sarepta con l'aggiunta di olio vegetale e aceto.
Guarda il video sui semi di senape:
La spezia suonata è un prodotto utile per quelle persone che non hanno controindicazioni al suo utilizzo. È dai semi di questa pianta che viene preparata la senape preferita da tutti sotto forma di pasta con vari gradi di piccantezza.
