Il caffè turco è una bevanda nazionale leggendaria in Turchia e in molti paesi del mondo. Il gusto sfaccettato e l'aroma straordinario incanta e colpisce per la sua ricchezza. La classica ricetta fotografica passo-passo è estremamente semplice, ma richiede pazienza. Videoricetta.
Caffè turco o caffè orientale - caffè ottenuto da chicchi di caffè macinati finemente, a volte con aggiunta di zucchero. Il caffè turco è solo una ricetta, non una varietà separata di caffè o chicchi di caffè. Tuttavia, è molto popolare in tutto il mondo, ma è più diffuso in Medio Oriente, Caucaso, Nord Africa, Balcani e altri territori che prima facevano parte dell'Impero ottomano.
Inizialmente, la bevanda veniva prodotta dai turchi intorno al fuoco in un piccolo turco, restringendosi verso l'alto e espandendosi bruscamente verso il basso, preferibilmente di rame. La temperatura era regolata dal movimento dei turchi, o come viene anche chiamato cezves, al fuoco e si allontanava da esso lungo la sabbia calda. Oggi vengono venduti dispositivi speciali per la preparazione del caffè turco: scatole con elementi riscaldanti pieni di sabbia. Ma la qualità e il gusto della bevanda preparata in questo modo non sono percepiti da molti. Le differenze nel gusto del caffè preparato su sabbia, fornello a gas o lampada a spirito sono quasi impercettibili. Pertanto, oggi faremo il caffè turco in un turco su un fornello a gas.
- Contenuto calorico per 100 g - 15 (con zucchero), 1 (senza zucchero) kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 5 minuti
Ingredienti:
- Chicchi di caffè macinato finemente - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino a volontà e da gustare
- Acqua potabile - 75-100 ml Turk
Preparazione passo passo del caffè turco, ricetta con foto:
1. Versare i chicchi di caffè macinato nel Turku.
2. Aggiungere lo zucchero se lo si desidera. Poiché ci sono diverse ricette per il caffè turco, se lo desideri, puoi aggiungere al turco pepe nero macinato, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, zenzero.
3. Riempire il caffè con acqua potabile.
4. Metti il tacchino sul fornello a fuoco vivo e accendi il fuoco lento.
5. Portare il caffè a ebollizione a fuoco basso. Ciò conserverà il gusto e l'aroma della bevanda e il caffè stesso finirà con un'alta concentrazione di caffeina. Versare il caffè turco caldo in tazzine dopo che i fondi si sono depositati sul fondo. Se lo si desidera, aggiungere alla bevanda il cognac o i tuorli d'uovo montati con lo zucchero. Di solito in Turchia viene servito con un bicchiere di acqua fredda e una delizia turca. In alcune regioni turche, alla bevanda finita vengono aggiunti pistacchi tritati.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il caffè turco.
