Giugno è il momento delle fragole fresche, gustose e dolci. Pertanto, dovresti sbrigarti con questa bacca sana e cucinare deliziose torte fatte in casa. In questa raccolta troverai alcune ricette semplici, veloci ed economiche.
Contenuto della ricetta:
- Segreti di una deliziosa cottura
- Impasto Per Torta Di Fragole
- Ricetta torta di fragole semplice
- Deliziosa torta di fragole
- Torta di fragole con ripieno di panna acida
- Video ricette
I classici internazionali sono frutti di bosco di stagione, torte aperte e ripieno in crosta sottile. Più sottile è l'impasto, più divertente! Tuttavia, ahimè, dove è sottile, lì si rompe. Pertanto, la cosa più importante è non perdere l'impasto e il resto verrà da sé.
La cottura al forno con le fragole è rilevante in estate, ma la maggior parte delle torte può essere cotta non solo con frutti di bosco freschi, ma anche congelati. I prodotti sono preparati da quasi tutti gli impasti: sfoglia, pasta frolla, lievito, magro. Inoltre, è adatto anche un acquisto congelato. Mettere il ripieno di fragole all'interno della torta o sopra. Si abbina bene con panna, crema pasticcera e panna acida. E per ottenere un gusto più brillante, al ripieno vengono aggiunti altri frutti di bosco, come ciliegie, ribes rosso, albicocche, rabarbaro, lamponi, ciliegie.
Segreti di una deliziosa cottura
Non è un segreto che le fragole coltivate naturalmente siano mal conservate e mantengano la loro forma. Pertanto, dopo averlo steso per dessert, darà succo, scorrerà e rovinerà l'aspetto del trattamento. Ci sono due modi per risolvere questo problema.
- Il primo è usare bacche fatte in casa nel ripieno e bacche di serra per la decorazione. Questi ultimi sono più densi. Certo, non sono così gustosi e non hanno praticamente alcun aroma, ma hanno un bell'aspetto e sono conservati meravigliosamente.
- Il secondo è più complicato. Le bacche fresche vengono versate con un sottile strato di gelatina, che fisserà bene le fragole e impedirà loro di diffondersi. Per questo viene utilizzata la gelatina, ordinaria a base di gelatina o speciale per rivestire prodotti dolciari. Quest'ultimo è trasparente e colorato. Il colore rosso accentuerà solo l'ombra della fragola.
Combinazione culinaria classica - fragola con panna. Tuttavia, la bacca è anche combinata in modo molto armonioso con altri prodotti caseari. Ad esempio, le fragole con ricotta, yogurt, panna acida, cioccolato e crema pasticcera si distinguono per un gusto sorprendente. Se la base della crema è la ricotta, viene prima strofinata con cura attraverso un setaccio in modo che non ci siano grumi. Anche la ricotta pastosa dietetica è adatta, contiene poco grasso, da cui la crema sarà più leggera.
Impasto Per Torta Di Fragole
Sicuramente molti sanno anche che esiste una professione come impastatrice. Sì, sembra misterioso, ma qui non c'è niente di strano. Questa è la persona che impasta l'impasto. E tutto sembra semplice, ma la professione è simile a un "alchimista". Poiché la preparazione di un impasto ordinario, come sembra a prima vista, non è solo la miscelazione di prodotti, ma un'intera arte, grazie alla quale nascono sorprendenti capolavori culinari. In precedenza hanno detto: "pasta, come le persone - un organismo vivente, che tipo di umore, questo è il risultato". Ed è vero, perché l'impasto vive di vita propria. Se non trovi un approccio ad esso, allora tutto, scrivi, è perduto! Pertanto, propongo di armarsi di buon umore, un insieme di componenti necessari e agire come "alchimisti". Questa sezione dell'articolo ti aiuterà! Imparerai le importanti sottigliezze della preparazione dell'impasto.
- Non ci sono particolari problemi con la farina. Per tutte le ricette consiglio di fare attenzione al colore nella scelta, più è bianco meglio è. Anche l'indice di glutine è importante. Questo è un complesso di proprietà proteiche che forniscono la viscosità dell'impasto. Il suo contenuto deve essere almeno del 24%. Questo indicatore è stampato sulla confezione del prodotto.
- L'impasto più soffice e morbido è il lievito. Le ricette per la loro preparazione sono leggermente diverse, ma gli ingredienti principali rimangono gli stessi. L'impasto deve comprendere: lievito, farina, uova, zucchero, sale, burro/margarina e liquidi (kefir, acqua, latte). La qualità dell'impasto dipende dalla freschezza del cibo.
- Una scarsa qualità del lievito porterà a scarsi risultati. Al momento dell'acquisto prestare attenzione al colore e all'odore, soprattutto del prodotto pressato. Il loro colore non dovrebbe essere molto scuro, ma l'aroma, al contrario, dovrebbe essere un gradevole alcolico.
- Tutti gli alimenti devono essere a temperatura ambiente, altrimenti l'impasto lievitato è più lento e non funzionerà bene.
- Non esagerare con lo zucchero, altrimenti le torte bruceranno.
- Il secondo impasto più popolare è la pasta sfoglia, può essere senza lievito (non lievitato) e lievito. È preparato in una varietà di modi, mentre ci sono sottigliezze di base. Di solito contiene farina, burro, latte, uova, zucchero e sale.
- Il burro/margarina per la pasta sfoglia si usa solo freddo, non congelato, altrimenti gli strati di pasta si rompono e sarà difficile stenderla. Più il burro è grasso, più l'impasto è denso.
- Al contrario, con la pasta frolla, utilizzare il burro a temperatura ambiente.
- Molte persone sono scettiche sull'aggiunta di sale. Tuttavia, influisce sul gusto, sulla qualità e sulla consistenza dell'impasto. Allo stesso tempo, troppo farà peggiorare l'impasto, piccolo - gli strati si offuscheranno.
- Più volte si stende la pasta sfoglia, più strati usciranno. Ricorda: devi farlo rotolare in una direzione (lontano da te stesso). L'impasto preparato viene piegato a metà o quattro volte e inviato al frigorifero per mezz'ora. L'impasto freddo non si attacca alla teglia.
- Tagliate la pasta con un coltello eccezionalmente affilato, poi lieviterà bene. Un coltello smussato schiaccerà i bordi, il che influenzerà lo splendore.
- Prima di infornare si praticano dei fori sulla superficie della sfoglia di pasta sfoglia con una forchetta o un coltello, attraverso i quali uscirà il vapore.
Ricetta torta di fragole semplice
In estate, non tutti hanno il tempo di passare molto tempo in cucina. Giardini, cottage estivi, gite, ululati: tutto richiede molto tempo. Pertanto, è necessario disporre di una ricetta veloce per preparare una deliziosa torta di fragole nella propria collezione culinaria.
- Contenuto calorico per 100 g - 280 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Farina - 3/4 cucchiai.
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 3/4 cucchiai.
- Burro - 50 g
- Fragola - 250 g
Preparazione:
- Uova, zucchero, burro ammorbidito, sbatti fino a che liscio.
- Aggiungere la farina e impastare l'impasto.
- Foderare lo stampo con carta oleata, versare metà dell'impasto, adagiare le fragole lavate e coprire con il resto dell'impasto.
- Invia la torta al forno preriscaldata a 190 ° C per mezz'ora.
- Togliete la torta calda dalla teglia e lasciate riposare nella teglia per 20 minuti.
- Quindi capovolgetela sul tavolo, togliete la carta e trasferitela in un piatto. Decorate a piacere con fragole fresche e spolverizzate con zucchero a velo.
Deliziosa torta di fragole
Deliziosa, e non meno semplice nell'esecuzione, questa ricetta per la torta aperta con le fragole. E anche se a prima vista sembrerà modesto, qui si nasconde un dessert incredibilmente succoso, luminoso, aromatico e gustoso.
Ingredienti:
- Farina - 250 g per impasto, 2 cucchiai. in crema
- Burro (ammorbidito) - 110 g
- Zucchero - 50 g
- Uova - 1 pz. in pasta, 1 pz. in crema
- Vanillina - 1/2 cucchiaino nell'impasto, 4 bustine nella crema
- Fragola - 500 g
Preparazione:
- Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e il sale.
- Sbattere un uovo, aggiungere la vanillina e sbattere fino a che liscio.
- Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto. Formate una palla, avvolgetela con pellicola e mettete in frigo per 1 ora. (Suggerimento: potete conservare l'impasto in frigorifero per un giorno, potete anche congelarlo, e quando serve scongelatelo e usatelo).
- Cospargere la forma con la farina e distribuire uniformemente l'impasto con i lati. Manda la torta a cuocere in forno preriscaldato a 150-160 gradi per mezz'ora. Quindi lasciate raffreddare.
- Per la crema scaldare il latte a 80°C.
- Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, aggiungere la farina e versare il latte tiepido. Mescolare fino a che liscio e mettere sul fuoco. Continuando a mescolare, portare a ebollizione e conservare in frigorifero la crema.
- Farcire la crostata finita con la crema pasticcera e guarnire con le fragole.
Torta di fragole con ripieno di panna acida
Questo prodotto di pasta frolla difficilmente può essere definito una torta. Questa è davvero una vera torta delicata, che combina perfettamente fragole e panna acida. Questi sontuosi pasticcini dell'arte pasticcera sono deliziosi, saporiti e molto decorati.
Ingredienti:
- Farina - 200 g per impasto, 2 cucchiai. in crema
- Burro (ammorbidito) - 100 g
- Acqua potabile - 40 ml
- Fragola - 500 g
- Panna acida - 300 ml
- Zucchero - 150 g
- Vanillina - bustina
Preparazione:
- Tagliare il burro a pezzi e macinare con la farina fino a che non si sbriciola.
- Versare l'acqua potabile e lavorare l'impasto. Non impastare a lungo.
- Avvolgere l'impasto finito in un foglio e metterlo in frigorifero.
- Lavate le fragole, eliminate le code e tagliatele a fettine.
- Per la crema, unire la panna acida con lo zucchero e sbattere bene con un mixer.
- Aggiungere la farina e la vaniglia e impastare ancora.
- Stendete l'impasto in una tortiera piatta e adagiatela in una teglia, facendo i lati alti 4 cm.
- Disponete le fragole e ricoprite con la panna acida.
- Invia il prodotto a cuocere in un forno riscaldato fino a 180 ° per 25-30 minuti.
- Tagliate a fette la torta fredda e servite.
Video ricette:
