La cosa migliore che si può fare per il corpo nella stagione fredda è compiacerlo con un piatto caldo con verdure fresche, ad esempio borsch con acetosa. Per preservare questa erba, la prepareremo per l'inverno. Considera nella ricetta come congelare correttamente l'acetosa.
L'acetosa è un'erba salutare dal gusto originale. La sua stagione, fresca e giovane, è piuttosto breve, circa due settimane. Quindi le foglie diventano ruvide, da cui la qualità dell'acetosa peggiora. Ma va tenuto presente che i semi della pianta vengono piantati in estate per molto tempo. L'acetosa dovrebbe essere raccolta fino a quando le frecce iniziano a formarsi sulla pianta. Se non è possibile piantare l'acetosa durante l'estate, deve essere preparata per un uso futuro per preparare piatti tradizionali con essa in inverno, un elenco che sorprende per la sua varietà. Queste sono zuppe, zuppa di cavolo, borscht verde, insalate, salse, ripieni di torte … L'acetosa arricchisce il gusto e dona un'acidità naturale unica al piatto.
L'acetosa è in scatola in barattoli, ma è più conveniente congelarla. Le verdure surgelate non possono essere paragonate a quelle in scatola, perché tutte le vitamine sono conservate in forma congelata e il gusto non viene perso. Inoltre, è molto facile da fare. La cosa principale è avere spazio libero nel congelatore. Per il congelamento, puoi usare l'acetosa selvatica, ma meglio coltivata, perché le sue foglie sono più grandi e più morbide. Quindi, se hai un grande raccolto di acetosa e non sai cosa ricavarne, ti suggerisco di congelarlo per un uso futuro.
- Contenuto calorico per 100 g - 19 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di tempo di cottura attivo
Ingredienti:
Acetosa - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo dell'acetosa congelata, ricetta con foto:
1. Ordina le foglie. Se le foglie hanno steli lunghi, strappale. Sta al cuoco decidere se tagliare o meno i gambi. Come alcuni sostengono che devono essere tagliati e gettati via. Altri dicono che il loro sapore non è diverso dalle foglie e può essere mangiato.
Mettere le foglie in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda corrente. Se l'acetosa è troppo sporca di terra e granelli di sabbia, mettila in un grande contenitore d'acqua. Dovrebbe esserci molta acqua per questa procedura in modo che i granelli di sabbia si depositino sul fondo del piatto.
2. Metti le foglie lavate su un asciugamano di cotone ad asciugare. Metti un asciugamano asciutto sopra e tamponali. Non è sufficiente scuotere semplicemente le verdure dall'acqua, altrimenti congelare molto liquido in eccesso.
3. Taglia la pianta essiccata in piccoli pezzi, di circa 4 cm Se le foglie sono piccole, non è necessario tagliarle.
4. Metti l'acetosa tritata in un sacchetto di plastica speciale.
5. Rimuovere tutta l'aria dal sacchetto e legarlo. Non dimenticare di allegare o allegare un'etichetta firmata, come dopo un po 'sarà difficile capire che tipo di verdure sono conservate: cipolle, aneto, spinaci, acetosa …
Invia l'acetosa a congelare nel congelatore a una temperatura non inferiore a -15 ° C. Conservalo fino al prossimo raccolto.
Guarda anche una video ricetta su come congelare l'acetosa.
