Fragrante, tenera, morbida, speziata - anatra in umido al forno. Il piatto decorerà la tavola di Natale e delizierà tutti i palati con il suo gusto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Cos'è il Natale senza papera? Questo uccello è già diventato un successo tradizionale del pasto di Natale. La sua carne ha un aroma e un gusto luminosi. Tradizionalmente, l'anatra viene cotta intera ripiena di mele. Come preparare questo piatto, ho condiviso in precedenza. Potete trovare la ricetta sul sito utilizzando la barra di ricerca. E oggi propongo una ricetta alternativa per cucinare: anatra in umido a pezzi al forno. Questo è un piatto altrettanto gustoso che merita anche attenzione.
Questo metodo di cottura aiuterà soprattutto le casalinghe inesperte. Dal momento che alcuni hanno paura di cuocere l'uccello, perché può risultare un po' secco. E quando si stufa, la carne risulta tenera, gustosa e aromatica. Ma anche quando si cucina l'anatra in questo modo, va ricordato che non è necessario versare molta acqua per stufare, altrimenti l'uccello cucinerà. La prossima regola è aggiungere spezie e sale solo dopo che il grasso d'anatra si è sciolto.
Puoi comprare l'anatra sia fresca che congelata. Nel pollame congelato, la carne, se adeguatamente scongelata, non perde il suo gusto e le sue proprietà utili. L'importante è scongelarlo a lungo - prima in frigorifero, poi a temperatura ambiente.
- Contenuto calorico per 100 g - 268 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Anatra - 0,5 carcasse
- Salsa di soia - 50 ml
- Olio vegetale - per friggere
- Senape - 1 cucchiaio
- Spezie ed erbe aromatiche - tutte a piacere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 1 cucchiaino
Cottura passo passo dell'anatra di Natale in umido al forno, ricetta con foto:
1. Lavare l'anatra, sbucciare la pelle dal nero abbronzato, rimuovere il grasso interno e tagliarla a fette. Scaldare una padella con un sottile strato di olio vegetale e mettere a friggere l'uccello.
2. Friggere tutti i pezzi di anatra fino a doratura. Friggerlo in una padella, disponendolo in uno strato. Altrimenti, se la carne è ammucchiata in una montagna, non cuocerà bene e potrebbe iniziare a stufare. Friggere il pollame per i primi 2 minuti a fuoco vivo in modo che la carne si chiuda velocemente con una crosticina dorata.
3. Mettere l'anatra in una casseruola o in una comoda pirofila per stufare.
4. Preparare la salsa. Unisci la senape e la salsa di soia, aggiungi sale, pepe e una delle tue spezie preferite. Sentiti libero di sperimentare condimenti ed erbe aromatiche. L'anatra "ama" timo, basilico, prezzemolo, aneto… Andrà bene anche con miele, vino, agrumi, semi di cumino, zenzero, cipolle, olio d'oliva, anice stellato, cardamomo, cannella.
5. Mescolare bene la salsa.
6. Versare la salsa sull'anatra e mescolare per marinare ogni pezzo.
7. Aggiungi acqua potabile al contenitore per coprire metà dell'uccello. Puoi aggiungere brodo, vino o birra al posto dell'acqua.
8. Coprire lo stampo con un foglio o un coperchio e inviare a un forno riscaldato a 180 gradi per 1,5-2 ore.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'anatra in umido al forno.
