Che cos'è natsudai dai e dove si verifica? Valore nutrizionale di una varietà ibrida, benefici e danni al corpo. Come si mangiano i frutti aspri e cosa si può preparare da loro. Fatti interessanti su agrumi giapponesi… Inoltre, l'ibrido contiene un'elevata quantità di acidi organici e inorganici, di cui il 3% è citrico. Irrita i recettori dell'apparato digerente e degli organi, stimola la produzione di enzimi digestivi e migliora l'assorbimento dei nutrienti.
Proprietà utili di natsudaydaya
L'effetto curativo è esercitato non solo dalla polpa del frutto, ma anche dalla buccia e dai semi. È sufficiente mangiare solo 1 frutto al giorno per ricostituire completamente il fabbisogno di acido ascorbico. Ma questo beneficio non è limitato al corpo.
Consumo regolare di agrumi:
- Aumenta l'immunità, aumenta la resistenza a virus e batteri.
- Accelera i processi metabolici, migliora la digestione, aiuta a liberarsi di vecchie tossine e tossine nell'intestino.
- Normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
- Previene lo sviluppo di anemia, malattia parodontale, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, aumenta la coagulazione del sangue.
- Ha un effetto antiossidante, aiuta a recuperare gli epatociti - cellule del fegato.
- Stimola la produzione di bile e di enzimi digestivi - pepsina e pancreatina.
- Aumenta l'acidità del succo gastrico.
- Aiuta a far fronte alle conseguenze dell'urolitiasi e degli eccessi alcolici.
- Riduce l'irritabilità nervosa, lenisce, previene lo sviluppo della depressione.
In caso di inizio di mal di gola, faringite o altri processi infiammatori purulenti del rinofaringe, diversi lobuli di natsudayday, che si dissolvono nel tempo, possono fermare l'esacerbazione della malattia.
Attualmente sono in corso ricerche per il trattamento di dermatiti cutanee immature essiccate di vario tipo. Gli esperimenti sui topi di laboratorio hanno avuto successo.
È importante che in assenza di una reazione allergica agli agrumi, natsudai dai possa essere somministrato in sicurezza a donne in gravidanza e bambini piccoli. Il succo di questi frutti è molto più efficace nel dissetare rispetto al succo d'arancia e non porta alla formazione di edema. Basta masticare 2-3 fette in una calda giornata estiva e la sensazione di secchezza scomparirà e la condizione tornerà alla normalità.
Controindicazioni e danni natsudaydaya
Non è possibile introdurre frutta nella dieta con aumento dell'acidità del succo gastrico, tendenza alla diarrea, ulcera peptica, diabete mellito. Inoltre, dall'uso di natsudaydaya il danno può essere con il frequente sviluppo di reazioni allergiche. Gli agrumi sono altamente allergenici.
Non dovresti banchettare con questi frutti per stomatite e problemi alle gengive, se ci sono "convulsioni" vicino alla bocca o ci sono ferite sulle labbra mucose. Non ci sarà molto danno, ma il dolore aumenterà.
Come mangiare natsudaydai
Per assaporare un gradevole sapore agrodolce, sbucciare con le dita la buccia ruvida che si stacca facilmente, tagliare a fette la frutta e mangiarla fresca. Se il frutto viene lasciato riposare e asciugare per un po', diventerà più dolce.
Affinché gli agrumi non abbiano un sapore amaro, è sufficiente rimuovere i film bianchi. È lungo e difficile pulirli, inoltre uscirà molto succo. Come mangi natsudai dai per non sporcarti? Tagliate a metà la frutta, aggiungete un po' di zucchero, lasciate riposare e raccogliete la polpa con un cucchiaio.
Nei caffè di strada in Giappone, la frutta a fette viene servita con ghiaccio come dessert rinfrescante.
Ricette con Natsudai
Mangiano non solo frutta fresca. Gelatina, marmellata, gelato sono fatti di frutta. La buccia è usata per fare i canditi.
Ricette con Nutsudai:
- Frutta candita con sale … Rimuovere le croste da 3 frutti, versare acqua fredda fino a coprire completamente la superficie, aggiungere 1-1,5 cucchiaini di sale, far bollire per 10 minuti. Le croste bollite vengono lavate sotto il rubinetto. La cottura con sale e il lavaggio si ripete 4-5 volte. Quindi cercano di rimuovere il mesocarpo dalle croste morbide raschiando con un cucchiaio. Tagliate poi la buccia a striscioline uguali, larghe circa 1 cm, oppure a pezzi. Far bollire lo sciroppo sciogliendo 1, 5 tazze di zucchero in un terzo di un bicchiere d'acqua. Immergere le croste di natsudaydai e cuocere finché non diventano traslucide. 1-2 minuti prima di spegnere, aggiungere l'acido citrico, sulla punta di un cucchiaino. I canditi caldi vengono essiccati in un essiccatore di verdure. Se essiccato in forno, assicurati di lasciare la porta socchiusa. La temperatura di riscaldamento del forno è di 50-60 ° С. La frutta candita può essere arrotolata nello zucchero a velo prima dell'essiccazione.
- Frutta candita con succo di mela … La quantità degli ingredienti principali - natsudaydaya e zucchero - è la stessa della ricetta precedente. Le croste intere vengono versate con un bicchiere di acqua fredda, posta in frigorifero. Cambia l'acqua ogni 8 ore. Dopo tre giorni, la buccia viene bollita per 10 minuti 3-4 volte, risciacquando dopo la digestione. Quindi gettano tutto in uno scolapasta, lo asciugano, lo tagliano a strisce uniformi. Lo sciroppo è composto da mezzo bicchiere di succo di mela e zucchero. Non appena i pezzi diventano trasparenti e lo sciroppo si addensa, spegnete, versate la cannella nel contenitore, mescolate delicatamente per non rompere le croste. Quindi ogni fetta viene cosparsa di zucchero a velo e messa ad asciugare, come nella ricetta precedente.
- Gelatina … Natsudayday - 2-3 pezzi - puliti, divisi a fette, spremuti il succo. Dovresti prendere 1, 5 bicchieri, forse un po' meno. Il succo viene riscaldato, ma non portato a ebollizione. Mescolare un cucchiaio di gelatina con 3 cucchiai di zucchero, mescolare fino a quando tutto si sarà sciolto. Mescolare accuratamente con il succo caldo in modo che il liquido diventi completamente omogeneo. Un altro natsudai dai viene pulito, diviso in fette separate e le pellicole bianche vengono rimosse da esse. Metti i segmenti sbucciati negli stampini, riempili con una soluzione di gelatina, mettili in frigorifero. Servire quando la gelatina è completamente congelata. Si abbina bene al gelato o al gelato senza additivi.
- Marmellata magra … Mescolare 0,5 litri di succo con la polpa (i film devono essere rimossi) e scaldare senza far bollire. In un contenitore separato, mescolare 15 g di pectina di agrumi con 360 g di zucchero. La composizione dovrebbe essere completamente omogenea, quindi dovrebbe essere miscelata per almeno 3-5 minuti. Di nuovo, mettete sul fuoco il succo di natsudaydai, mescolando continuamente, aggiungete la pectina con lo zucchero, cuocete per 15 minuti. Si consiglia di utilizzare un termometro da pasticceria, è necessario riscaldarlo fino a 107 ° C. Quando la miscela si è ridotta a un terzo, puoi spegnerla. Prima di spegnere, aggiungere un terzo di un cucchiaino di acido citrico sciolto in un cucchiaio d'acqua e mescolare accuratamente. La futura marmellata viene versata in uno stampo per biscotti, unto con un sottile strato di olio di girasole non raffinato e inodore. Se non si addensa dopo 15 minuti, sciogliere ancora un po' di acido citrico e rimettere sul fuoco, far bollire per poco tempo. Versato di nuovo. Non appena la gelatina addensata si sarà raffreddata, si tolgono sul ripiano del frigorifero, dopo aver tolto lo stampo (non serve più) e spolverizzate con zucchero a velo. Dopo la stabilizzazione finale, la marmellata viene tagliata a pezzi ed essiccata a temperatura ambiente.
La migliore bevanda natsudaydai è la limonata. I frutti vengono puliti, cercano di rimuovere completamente il mesocarpo dalla pelle. La scorza viene ammollata in acqua dolce fredda, e poi essiccata, previamente arrotolata nello zucchero o nella polvere. Versare il succo di natsudaydaya, la soda, 1 cucchiaio di sciroppo di limone o di melograno in uno shaker. Sbattere, versare nei bicchieri, decorare con scorza essiccata.
La limonata può essere preparata anche in altri modi. Macina 2 limoni con la buccia. Far bollire lo sciroppo - 2 bicchieri d'acqua e 1, 5 bicchieri di zucchero di canna, mescolare, spegnere quando compaiono le bolle. Versare la purea di limone con acqua ghiacciata, 2 litri, mescolare con lo sciroppo, mettere in frigorifero per 10 ore su un ripiano. Il succo viene spremuto da 2-3 natsudaydais, versato nell'infuso di purea di limone, filtrato. Aggiungere il miele a piacere, versare in una brocca, aggiungere le foglie di menta. Lo rimettono in frigorifero, e quando è completamente raffreddato, la limonata è servita.
Fatti interessanti sul natsudaydai
C'è una leggenda secondo cui il seme di natsudaydaya è stato trovato nel 17° secolo in riva al mare nella prefettura di Yamaguchi, dove è stato piantato. La pianta ha messo radici, è stato possibile ottenere un raccolto abbondante. Da allora gli agrumi sono il simbolo della città.
Tradotto dal giapponese, "natsu" significa "estate" e "mikan" significa "agrumi", cioè si traduce come "estate degli agrumi". La raccolta avviene da inizio agosto a metà settembre.
La varietà dolce si chiama Kavano Natsudaiday. Viene coltivato raramente, poiché è difficile mantenere la dolcezza a causa dell'impollinazione incrociata con gli agrumi circostanti.
In Giappone, c'è un birrificio Ichijoji, in cui viene prodotta una birra dal succo di natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. E sull'isola di Kabe, nella prefettura di Saga, i proprietari di caffè attirano i visitatori con un dessert esclusivo: Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Non è solo fatto con agrumi aspri, ma viene anche servito nella sua scorza.
Nella prefettura di Osaka, i turisti sono attratti dalla raccolta del natsudaydaya, aumentando così le entrate della città. Intere famiglie vengono a raccogliere i frutti.
Per scopi commerciali, la coltivazione viene effettuata nelle prefetture di Kumamoto ed Ehime, ma le piantagioni sono piccole, quindi recentemente il frutto non era disponibile per il consumatore europeo. Ora puoi provare gli agrumi, anche coltivandoli sul davanzale della finestra.
È facile farlo: è sufficiente fornire un microclima costante con un intervallo di temperatura da 18 a 30 ° C, eliminare correnti d'aria e acqua in modo coerente. I frutti maturano 3 anni dopo la semina.
Guarda il video sul natsudai:
Non perdere l'opportunità di provare una varietà ibrida. Disseta molto meglio dei suoi cugini più dolci e ha la stessa ricca composizione di vitamine e minerali.
