La tortilla è una sottile focaccia messicana a base di farina di frumento, come un sottile lavash armeno, in cui sono avvolti una varietà di ripieni. Il post di oggi riguarda ricette e condimenti per tortillas.
Contenuto della ricetta:
- Tortilla ripiena messicana - Segreti e consigli
- Tortilla: come fare una tortilla?
- Ricette Ripieni Di Tortilla
- Tortilla messicana: ricetta ripieno di formaggio e salsiccia
- Video ricette
Al giorno d'oggi, la cucina messicana è molto comune. È apprezzato in molti paesi europei per il suo valore nutritivo e il suo gusto. Quasi tutte le prelibatezze sono state create da normali famiglie contadine, che, come sapete, hanno sempre amato il cibo nutriente e soddisfacente. Pertanto, durante la cottura vengono utilizzati alimenti naturali e ipercalorici.
Una delle tante colorate e famose prelibatezze messicane è la tortilla. È una torta rotonda sottile a base di farina di grano o mais. È un'ottima aggiunta a piatti di carne o verdure. Questa torta è usata nella loro patria per una varietà di prelibatezze come burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas, ecc. Tutti i tipi di prodotti sono avvolti in questa torta e la tortilla nella sua forma viene spesso servita sotto forma di pane. Con il suo aiuto, tengono pezzi di carne, raccolgono salsa e insalate. In questa recensione, daremo un'occhiata più da vicino a che tipo di piatto è, impareremo come fare una tortilla a casa, prenderemo in considerazione le famose ricette di ripieni e tutti i segreti della cucina.
Tortilla ripiena messicana - Segreti e consigli
- Invece della farina di frumento, è consentito usare la farina di mais. Le tortillas ne escono deliziose e croccanti.
- La farina di mais è di colore giallo chiaro. Si usa pochissimo nella nostra cucina tradizionale, ma il prodotto è disponibile nei negozi. Di solito, la farina di mais non è macinata molto finemente rispetto al grano, è in qualche modo simile alla crusca. Ma si consiglia di prendere più farina fine.
- Inoltre, la farina di mais ha una viscosità inferiore rispetto alla farina di frumento. Pertanto, si consiglia di abbinarlo alla farina di frumento in un rapporto 2: 1. L'aggiunta di farina di frumento consentirà alle tortillas di stendersi bene e le tortillas non si sfaldano.
- Le torte vengono fritte solo in una padella asciutta su entrambi i lati.
- Le tortillas pronte vengono servite calde subito dopo la cottura.
- Preparare un piatto con un ripieno di verdura, carne o frutta, sempre usando il pepe. Cioè, il ripieno viene cosparso di abbondante pepe. deve essere tagliente.
- Le tortillas non mangiate possono essere avvolte strettamente nella plastica, coprendo strettamente i bordi e usarle il secondo giorno.
- Le tortillas si conservano in frigorifero per 5 giorni.
- Le tortillas fredde vengono spruzzate con acqua e fritte nuovamente in padella senza olio o nel microonde e farcite con i tuoi condimenti preferiti.
Tortilla: come fare una tortilla?
Dopo aver preparato tu stesso una tortilla, puoi variare ulteriormente e selezionare una varietà di ripieni in base ai tuoi gusti.
- Contenuto calorico per 100 g - 270 kcal.
- Porzioni per confezione - 6 tortillas
- Tempo di cottura: 45 minuti di preparazione, 15 minuti di cottura, 60 minuti di cottura
Ingredienti:
- Farina di mais - 1 cucchiaio.
- Farina di frumento - 0,5 cucchiai.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Acqua tiepida - 120 ml
Cottura passo passo:
- Setacciare la farina di mais in un contenitore capiente.
- Aggiungere il sale e mescolare fino a quando il composto non sarà liscio.
- Versare l'olio vegetale in un bicchiere di acqua tiepida (circa 35-40 °) e agitare con una forchetta.
- Versare il liquido nella farina e impastare l'impasto.
- L'impasto può risultare un po' liquido, quindi aggiungete la farina di frumento in piccole porzioni per ottenere un impasto morbido.
- Formare una palla con l'impasto, coprire con un tovagliolo e lasciare per mezz'ora a temperatura ambiente. Risulterà essere di circa 350 g.
- Quindi dividere l'impasto in 6 parti e arrotolare ciascuna in palline.
- Metti una padella asciutta (è conveniente usare una frittella) sul fuoco e scaldala.
- Metti un foglio di plastica sul tavolo, sul quale appoggia una palla di pasta e coprila con un sacchetto.
- Premi la palla con il palmo della mano per fare una torta e usa un mattarello per arrotolarla in una torta rotonda sottile di circa 1-1,5 mm e 15 cm di diametro.
- Togliere la pellicola superiore, capovolgere la torta sul palmo della mano e rimuovere il foglio di polietilene inferiore.
- Mettilo su una padella calda e asciutta e cuoci per 1,5-2 minuti per lato. I bordi della tortilla possono arricciarsi leggermente. Ma un tale leggero gonfiore lo consente.
- Una tortilla ben cotta assumerà un colore giallo intenso. Non appena vedete che la tortilla ha cambiato colore, toglietela dalla padella e impilatela una sopra l'altra. Coprite le torte con un tovagliolo e lasciate raffreddare.
- Quindi usate la fantasia, e iniziate a preparare il ripieno, che mettete sulla tortilla, piegatela a metà, arrotolatela e mangiate.
Queste tortillas messicane pronte sono comode da tenere a portata di mano in frigorifero. Ti aiuteranno quando avrai bisogno di preparare velocemente un pranzo o uno spuntino veloce. Puoi portare le tortillas con te a un picnic come prodotto semilavorato per grigliare prelibatezze.
Ricette Ripieni Di Tortilla
Le opzioni per i ripieni di tortilla fatti in casa sono limitate solo dalla scarsa immaginazione. Ce ne sono innumerevoli e ogni volta possono cambiare a tuo gusto. Ad esempio, le tortillas possono essere farcite con i seguenti ripieni:
- Tacchino bollito, mais in scatola e cetrioli.
- Avocado, filetto di pollo fritto e lattuga.
- Maiale bollito, pomodori e noci.
- Roast beef, formaggio grattugiato, aglio e spezie.
- Carote coreane, coniglio fritto e verdure.
- Cipolle fritte, formaggio e fette di pomodoro.
- Maiale di maiale, formaggio e ananas.
- Funghi fritti, cipolle verdi e melanzane fritte.
- Piselli in scatola, uova sode e formaggio a pasta molle.
Ad esempio, ecco una ricetta dettagliata per realizzare un semplice ripieno per una tortilla.
Tortilla messicana: ripieno di formaggio e salsiccia
Le tortillas messicane al forno con pasta senza lievito possono essere preparate con una varietà di ripieni, ma nel nostro paese le ricette più popolari sono quelle in cui si combinano salsiccia e formaggio.
Ingredienti:
- Tortillas di mais - 2 pz.
- Formaggio a pasta molle - 200 g
- Salsiccia bollita - 100 g
- Peperone dolce - 70 g
- Pomodori - 1 pz.
- Verdure (aneto, cipolla, prezzemolo) - 10 g
- Ketchup di pomodoro - 2 cucchiai l.
Cottura passo passo:
- Tagliare la salsiccia a cubetti.
- Sbucciare i peperoni dai semi e dalle partizioni e tritarli finemente.
- Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli. La dimensione dei pezzi non è importante. Dipende dalle tue preferenze.
- Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Anche se anche questo non è importante, dal momento che alla fine si scioglierà comunque.
- Raccogli la tortilla. Su una metà della tortilla, disponi i prodotti a strati uno sopra l'altro in qualsiasi ordine, purché il primo e l'ultimo strato siano di formaggio. Attaccherà e "sigillerà" il ripieno.
- Cospargere il ripieno con ketchup per la succosità. Una torta richiede circa 1 cucchiaio.
- Piegare la tortilla a metà e friggerla in una padella asciutta su entrambi i lati per circa 1 minuto per giro.
Video ricette:
