Descrizione del cespuglio di frutta. Contenuto calorico delle bacche, composizione chimica e proprietà benefiche. Potenziale danno se consumato. Quali piatti sono fatti con il ribes del Bengala e come puoi mangiarli. Fatti interessanti sulla quarantena. Nei frutti di caranda maturi, oltre ai componenti elencati, sono presenti:
- alfa amyrin - influenza la velocità dei processi metabolici;
- linalolo - effetto sedativo, ma può provocare il rilascio di istamina;
- Beta-cariofillene - aumenta le difese dell'organismo;
- Karizon - ha un effetto vasocostrittore;
- Beta-sitosterolo - rallenta la crescita dei tumori alla prostata;
- Lupeol - distrugge le cellule tumorali.
Il gusto del frutto maturo e l'odore aromatico sono forniti da isobutanolo, alcol isoamilico e beta-cariofillene - composti volatili. Il ribes del Bengala è ricco di oli essenziali e terpeni aromatici.
Proprietà utili del ribes del Bengala
Le proprietà medicinali della pianta erano apprezzate non solo dai guaritori tradizionali, ma anche dai farmacisti.
I vantaggi della quarantena:
- Allevia l'intossicazione e riduce i sintomi della febbre, abbassa la temperatura nelle malattie di vario tipo.
- Pulisce il sangue, previene lo sviluppo di processi infiammatori purulenti.
- Migliora la digestione, aumenta l'assorbimento dei nutrienti: vitamine A ed E, gruppo B e ferro.
- Aumenta l'immunità, stimola le difese dell'organismo.
- È usato per trattare l'anemia e la carenza di vitamine, stimola il lavoro delle cellule del midollo spinale.
- Riduce la secrezione di bile.
- Ha un effetto antinfiammatorio sull'intestino, non consente la rimozione dei lattobacilli benefici in caso di diarrea.
- Stabilizza il sistema nervoso, elimina l'insonnia e aiuta a far fronte all'instabilità emotiva.
- Ha un effetto tonico, aumenta la resistenza.
- Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare.
I decotti delle foglie hanno un effetto rassodante e antinfiammatorio, sono usati per sciacquare il rinofaringe per i raffreddori della gola e per trattare l'otite media come gocce.
La medicina ufficiale utilizza estratti ed estratti da tutte le parti della pianta per prevenire la diffusione di metastasi in tutto il corpo, per ridurre le neoplasie, per prevenire malattie coronariche, ictus e infarti.
I decotti delle radici della pianta sono usati per trattare l'ipertensione. Inoltre, viene prodotta una miscela di radici, semi e frutti, che viene utilizzata per trattare le infestazioni da elminti negli adulti e nei bambini.
Controindicazioni e danni della quarantena
Il ribes del Bengala è altamente allergenico e spesso causa reazioni autoimmuni nel corpo, specialmente nei bambini piccoli e nelle persone immunocompromesse.
Il danno alla matita può provocare:
- Con una tendenza alla flatulenza;
- Con ulcera peptica, gastrite ad alta acidità;
- Con ipotensione.
Non dovresti sperimentare e introdurre il nuovo gusto a donne in gravidanza e in allattamento, bambini in età prescolare, in modo da non provocare sintomi pericolosi: arrossamento della mucosa nasofaringea e della pelle del viso, mal di gola, edema laringeo.
Se vuoi davvero espandere la dieta, le bacche dovrebbero essere trattate termicamente. Le sostanze che si trovano nella composizione chimica vengono distrutte di 2/3.
Non dovresti lasciarti trasportare dai frutti acerbi. Una o due bacche non fanno paura, ma una manciata può già essere avvelenata. Inoltre, non puoi abusare del tè in foglia: contiene un numero troppo elevato di alcaloidi.
Come si mangia il ribes del Bengala?
È già stato detto che il frutto è molto popolare in India. Le varietà acide vengono utilizzate come condimento per sottaceti e marinate e possono essere raccolte separatamente. Le salse sono fatte da loro e aggiunte ai contorni. Confetture e confetture si ricavano da frutti di bosco dolci, si fanno frullati, budini e zucche, si usano per farcire crostate e come addensante per latte, marshmallow, confetture e gelatine.
La gente del posto mangia il karanda come bacche normali, a volte con semi, anche se la pelle è amara. Il succo viene spremuto, inscatolato e aggiunto a bevande rinfrescanti: aiuta a dissetarsi in una giornata estiva e a ripristinare le riserve di vitamine e minerali. È interessante notare che gli abitanti della parte europea dell'ex CSI confrontano il gusto del ribes del Bengala con un assortimento di chokeberries e sorbo rosso e gli inglesi con l'uva spina.
Ricette per piatti con caravan
Quando si cucinano piatti di ribes del Bengala, non usare piatti di alluminio. Se il succo è leggermente bruciato, può essere rimosso dal contenitore di smalto con olio vegetale.
Ricette con una carovana di piatti deliziosi:
- Ripieno per torte … Per preparare un delizioso ripieno per crostate, le bacche vengono lavate e scartate in uno scolapasta per versare l'acqua. Il karanda viene schiacciato con un frullatore, passato al setaccio per rimuovere la pelle amara e densa e vengono aggiunti piccoli semi, zucchero e chiodi di garofano a piacere.
- Marmellata … Il dessert risulterà denso, come la confettura, quindi i vasetti sterilizzati dovrebbero essere preparati in anticipo. Le bacche vengono passate al setaccio, mescolate con lo zucchero in rapporto 1: 1, messe a bollire. Mescolate continuamente per non bruciare. Dopo 15 minuti, tutto viene spento, la marmellata calda viene disposta nei barattoli, i coperchi vengono arrotolati. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po' di cannella o un paio di foglie di menta in ogni vasetto.
- Budino … Se non hai intenzione di curare i bambini piccoli, è meglio usare bacche intere molto mature. L'amarezza aggiungerà sapore al piatto. Ma puoi macinare le bacche, come nelle ricette precedenti. 500 g di quranas vengono spalmati in uno stampo, abbondantemente unto di burro. È meglio battere l'impasto in un mixer o in una ciotola del frullatore. Unisci 0,5 litri di latte caldo, 4 uova, noce moscata grattugiata - basta mezzo cucchiaino, 3 cucchiai di zucchero semolato, farina di frumento - abbastanza per ottenere un impasto che assomigli a una frittella nella struttura, cioè fluido. Versare l'impasto nella roulotte, mettere lo stampo nel forno, riscaldato a 200 ° C. Infornare per 45-50 minuti. Guarnire il budino finito con panna montata e spolverare con zucchero a velo e cioccolato fondente grattugiato.
- Torta Assortita … Per il ripieno, strofinare il purè di patate da parti uguali di karanda, fragole, uva spina e lamponi. In una ciotola, mescola 2 tazze di farina con una piccola quantità di sale e schiaccia il burro congelato lì - mezzo pacchetto. Lavorate l'impasto aggiungendo a filo d'acqua frizzante ghiacciata. Dovrebbe essere abbastanza morbido e compatto da poter essere steso. Il lotto risultante è diviso in 2 parti: una è circa 1/3 più grande dell'altra, avvolta in pellicola trasparente e riposta in frigorifero. Lasciare per 2-3 ore. In un contenitore separato, mescolare un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di amido di mais, un po' d'acqua, sale e versare la purea di bacche. Far bollire per circa 2 minuti per addensare. La pectina ti darà una struttura gelatinosa. Lasciar raffreddare. Il forno viene riscaldato a 200 ° C. Si forma una torta di forma tradizionale: si stende uno strato di pasta su una teglia unta con olio di semi di girasole, si formano i bordi, si spianano le bacche e si ricoprono con strisce di pasta. Il reticolo è accuratamente fissato. Infornare per 45-50 minuti.
- Salsa … Per la preparazione delle salse vengono utilizzate varietà acide di karande. Versare le bacche, 0,5 kg nella ciotola del frullatore, aggiungere il coriandolo in polvere, l'aglio schiacciato - 3 punte, un mazzetto di basilico tritato finemente. Interrompere fino a completa omogeneità. Aggiungere l'aceto a piacere. Versare bacche, 0,6 kg, 200 g di baccelli di pepe, erbe aromatiche - 50 g, aglio - 200 g, 50 g di gherigli di noce in un frullatore. Aggiungere sale a piacere. La salsa è molto piccante - devi tenere a mente. Servire con carne e pollo fritti.
Il succo di ribes del Bengala è un ottimo dissetante. Eliminate la scorza di 2 limoni, mescolate con mezzo bicchiere di zucchero. Anche il succo di agrumi viene versato lì. 0, 5 kg di quranades vengono strofinati attraverso un setaccio. Unire la purea di frutti di bosco con lo zucchero grattugiato e la scorza, diluire con acqua ghiacciata gassata, bastano 2 litri, filtrare. Se non c'è abbastanza zucchero, aggiungi.
Dopo la raccolta, i frutti possono essere conservati a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Nel frigorifero sullo scaffale, conservano tutte le loro proprietà per una settimana. Se prevedi di raccogliere per uso futuro o trasporto, il ribes del Bengala viene congelato, la marmellata viene bollita o confezionata sottovuoto.
Curiosità sulla quarantena
Il ribes del Bengala è ampiamente utilizzato per scopi decorativi. Fiorisce in modo insolitamente bello: le infiorescenze bianche e rosa bagnano completamente il cespuglio, hanno un odore dolce e gradevole. Molti agricoltori decorano le loro fattorie con siepi - questo non solo fornisce una "vista dalla finestra", ma ferma anche ospiti non invitati - persone e animali. Le spine della pianta sono lunghe e affilate.
In precedenza, il karanda veniva germinato solo dai semi. I tentativi di piantare talee sono stati coronati da successo solo di recente. Si è scoperto che per questo è necessario attendere la stagione relativamente fresca - fine novembre - inizio dicembre, quindi trattare le estremità radicate con una miscela di acido indolo-butirrico e alcol al 50%.
L'arbusto fiorisce su terreni calcarei e sassosi impoveriti, tuttavia, è possibile ottenere un buon raccolto - fino a 12 kg di bacche per cespuglio all'anno - solo con terreno fertile e drenato, fornendo annaffiature e potature giornaliere 3 volte all'anno. Ma le piante che crescono su pendii e pendii fermano le frane.
In Florida, quaranta sono piantati per prevenire l'erosione del suolo. Naturalmente, lo scopo originale della semina era quello di coltivare bacche, ma non c'erano insetti in America che fornissero un'impollinazione adeguata. Gli agricoltori che hanno diversi arbusti trasferiscono il polline artificialmente, manualmente, ma le grandi piantagioni sono molto difficili da elaborare in questo modo.
Il ribes del Bengala inizia a dare i suoi frutti 3-4 anni dopo la semina, le bacche possono essere raccolte tutto l'anno. Ma le foglie non sono meno preziose: sono un ottimo foraggio per la coltivazione dei bachi da seta.
La tintura per i tessuti è fatta dal succo di karanda e una pasta che scaccia le mosche è fatta dalle radici. Il legno è usato raramente come combustibile, brucia rapidamente. Ma è spesso usato per realizzare manici per spazzole, pettini, cucchiai souvenir e altri utensili domestici.
Che aspetto ha una matita: guarda il video:
Caranda viene spesso coltivata sul davanzale della finestra. Per ammirare i bellissimi fiori, è necessario posizionare il vaso di fiori sul lato sud, concimare regolarmente, garantire un'irrigazione stabile e potare la corona. Potrebbe anche essere possibile ottenere frutti che aiuteranno a sorprendere gli ospiti con un nuovo gusto di pomodori o cetrioli sottaceto in futuro.
