Cos'è il siero, come si prepara? La composizione e il contenuto calorico di una bevanda a base di latte fermentato, proprietà utili e dannose. Ricette e curiosità. È auspicabile che le donne sappiano come è utile il siero. L'introduzione alla dieta aiuta a prevenire lo sviluppo del mughetto (candidosi). E l'uso esterno - per lavare la vagina - è praticato per normalizzare la microflora e curare la vulvovaginite. Con l'uso regolare, ti permette di perdere peso.
Il siero fatto in casa è molto utile. Può essere introdotto come ingrediente nei cosmetici - maschere per il viso e per i capelli. Tale additivo elimina la pigmentazione, ammorbidisce la pelle e la satura di sostanze utili, stimola il lavoro dei follicoli piliferi, allevia l'acne e la forfora.
Per scopi medicinali, si beve fino a 1 bicchiere di bevanda al giorno. Può essere diviso in diversi trucchi. Se l'obiettivo è perdere peso, bere 30 minuti prima dei pasti, migliorare dopo per migliorare l'assorbimento dei nutrienti.
Controindicazioni e danni del siero
Ci sono pochissime controindicazioni per l'utilizzo del prodotto.
Il siero può danneggiare:
- Con carenza di lattasi - intolleranza alla caseina;
- Con una tendenza alla diarrea, il prodotto ha un pronunciato effetto lassativo.
Non dovresti introdurre una bevanda a base di latte fermentato nella dieta con esacerbazione di gastrite e ulcera peptica sullo sfondo di aumento dell'acidità, pancreatite e malattia del calcoli biliari. In altri casi, se la dose raccomandata non viene superata - 1-2 bicchieri al giorno, non ci sarà alcun deterioramento.
Si sconsiglia di conservare la bevanda a base di latte fermentato per più di 4 giorni, anche in frigorifero. Il prodotto acidificato provoca forte fermentazione, aumento della produzione di gas intestinali, nausea e diarrea.
Ricette di cibi e bevande con siero di latte
Sulla base del siero di latte, impastano la pasta, preparano piatti caldi e freddi, preparano bevande per dimagrire. L'impasto di gnocchi e gnocchi cotti in una bevanda a base di latte fermentato è molto più morbido di quelli cotti in acqua.
Deliziose ricette di siero di latte:
- Okroshka d'estate … Affettare per una zuppa rinfrescante: pomodori freschi e cetrioli, uova sode e patate, salsiccia affumicata o pollo, erbe aromatiche - cipolle, prezzemolo e aneto. Tutti sono mescolati in quantità arbitrarie, versati con siero di latte, conditi con panna acida.
- Cheesebushka … Cuocere 2-3 patate a dadini, 1 carota - a strisce, mezza cipolla intera. Prendono abbastanza acqua per coprire le verdure. Condire con piselli di vari peperoni a piacere e foglie di alloro. Quando rimangono 2-3 minuti fino a quando le patate sono pronte, la metà cotta della cipolla viene rimossa e viene aggiunta l'affettatura della seconda metà. Viene versato un po 'di brodo vegetale pronto, vengono diluiti 2-3 cucchiai di farina di mais. Rimettere la padella sul fuoco, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio schiacciato, un pezzo di burro - 20 g, diluire con siero di latte in modo che la zuppa densa diventi liquida, salare, pepare, portare a ebollizione e spegnere. Prima di servire, cospargere con erbe tritate - coriandolo e aneto, condire con panna acida. Il sale può essere usato durante la preparazione del brodo, ma in quella fase è impossibile valutare con precisione il gusto. È necessario più sale e questo è dannoso.
- Vareniki … Mettono a cuocere il fegato, 600 g, per il ripieno, aggiungono il luppolo suneli per il gusto. Impastare l'impasto: 200 g di siero di latte, 3-3, 5 tazze di farina di frumento, sale, un po' di bicarbonato di sodio. L'impasto deve risultare morbido ed elastico. Il fegato bollito viene passato attraverso un tritacarne con cipolle, la carne macinata viene salata, pepata, mescolata. L'impasto viene steso, le tazze vengono ritagliate con un bicchiere - futuri gnocchi. Mettere il ripieno al centro di ciascuno, pizzicare bene i bordi. Mettono a bollire una pentola di siero, versandoci dentro un po' di olio vegetale e aggiungendo foglie di alloro. Gli gnocchi vengono accuratamente abbassati in una ciotola di liquido bollente. Non appena vengono a galla, far bollire per 5 minuti, quindi estrarre con cura con una schiumarola.
- Pancakes lievitati … Sbattere l'uovo con 4 cucchiai di zucchero fino a renderlo spumoso, versare 2 tazze di siero di latte, aggiungere un quarto di cucchiaino di soda schiacciata con succo di limone, aggiungere la farina di frumento. Devi ottenere una pastella di una struttura uniforme. L'impasto viene lasciato riposare al caldo per consentire la comparsa di bolle. Al forno in olio di semi di girasole, girando durante la cottura. Mangiato con panna acida, miele o marmellata.
- Ricotta … Il siero denso viene bollito con aceto di mele. Proporzioni: 1 litro di siero e 1 cucchiaio di aceto. Portare a bollore, spegnere, lasciare riposare sotto il coperchio per 2 ore. Filtrare attraverso una garza. Si spreme la cagliata e si forma il formaggio.
- Mousse … La gelatina, un cucchiaio, viene messa a bagno in acqua fredda per 30 minuti. Si scaldano fino alle prime bollicine 100 g di confettura e si diluiscono 200 g di siero, si versa la vanillina, si mescola bene. Versare negli stampini e riporre sul ripiano del frigorifero.
Bere ricette:
- kvas … 3 cucchiai di fiori di celidonia essiccati vengono avvolti in una garza e posti sul fondo di un barattolo di vetro. Versare 3 litri di bevanda a base di latte fermentato, aggiungere un cucchiaino di panna acida e un bicchiere di zucchero, lasciare in infusione per 2 settimane in un luogo buio, coprendo il collo con una garza in più strati. Lo stampo viene rimosso, la garza viene cambiata. Al termine della fermentazione, filtrare.
- Cocktail con frutta … La ciotola del frullatore va riempita con un bicchiere di siero di latte, 50 g di eventuali bacche o pezzi di frutta, un cucchiaio di miele. Picchiare. I cubetti di ghiaccio vengono aggiunti per raffreddare.
Puoi fare a meno delle bacche. Per migliorare il gusto, al siero vengono aggiunti sciroppo, zucchero e persino gelato.
Fatti interessanti sul siero di latte
Il siero di latte è un sottoprodotto nella produzione di ricotta, formaggi, bevande a base di latte fermentato. Il liquido torbido ha trovato applicazione prima in cosmetologia, poi in medicina e, più recentemente, in dietetica.
Nel XVIII secolo, il prodotto era chiamato l'elisir di giovinezza. I pazienti sono stati ricoverati in speciali sanatori, dove è stato utilizzato come principale agente farmaceutico per via orale ed esterna. I pazienti sono stati trattati per tubercolosi, asma bronchiale, ulcera peptica, discinesia biliare, annessite. La dose minima giornaliera era di 3-4 litri di bevanda. Lo schema terapeutico comprendeva lavande, bagni, clisteri, lavaggio nasofaringeo.
Ricette moderne a base di siero di latte fatto in casa:
- Per gotta e artrite. Se bevi 500 ml della bevanda al giorno in porzioni uguali, puoi prevenire un'esacerbazione della malattia. Corso preventivo - 2 settimane.
- Dalle vene varicose. Versare 6 foglie di menta fresca tritate con un bicchiere di siero caldo, lasciare in infusione per mezz'ora, coprendo con un coperchio. Assumere 100 ml 30 minuti prima di ogni pasto per 21 giorni.
- Da intossicazione con ARVI e influenza. 1, 5 cucchiai di miele vengono diluiti in un bicchiere della bevanda, 2-2, 5 bicchieri vengono bevuti al giorno.
Il prodotto a base di latte fermentato viene utilizzato come ingrediente per i cosmetici come segue:
- Per rendere i capelli gestibili, è sufficiente sostituire lo shampoo con il siero.
- Per ripristinare la qualità delle unghie, è necessario fare un bagno di siero riscaldato e olio di jojoba.
- Il siero viene preparato per l'acne a casa, a 200 ml di liquido vengono aggiunti 4 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di latte. Conserva la lozione in frigorifero.
- Per cambiamenti legati all'età, il prodotto lattiero-caseario fermentato viene congelato negli stampi. Viene creata una maschera: 2 cucchiai della bevanda e 3 cucchiai di farina di piselli. Applicare sulla pelle pulita per 20 minuti, risciacquare con acqua tiepida e strofinare il viso con cubetti di ghiaccio.
La bevanda può essere utilizzata per impacchi. Ciò contribuirà ad ammorbidire la pelle e ad eliminare la cellulite.
Queste non sono tutte le qualità utili di un prodotto a base di latte fermentato. Il resto della bevanda può essere utilizzato per nutrire le piante domestiche.
Come fare il siero di latte - guarda il video:
Il siero di latte conserva tutte le proprietà utili della materia prima e può essere utilizzato in qualsiasi area economica.
