La luna è legnosa e il contenuto calorico di questo fungo. Proprietà utili di questo prodotto e precauzioni per il suo uso negli alimenti. Cibo delizioso e curiosità su di lui.
Proprietà utili del legno mune
Oltre a valutare il gusto di un prodotto, occorre considerare il suo effetto sul corpo umano. I benefici di muna woody risiedono principalmente nelle seguenti qualità:
- Prevenzione delle malattie cardiovascolari … Mangiare questo fungo migliora la circolazione sanguigna e riduce il rischio di infarto e ictus.
- Curare l'anemia … La luna legnosa contiene una grande quantità di ferro, che la rende l'assistente principale nella lotta contro l'anemia.
- Sbarazzarsi dell'alitosi … I guaritori cinesi affermano che per attirare l'attenzione del sesso opposto e non alienare le donne con un tale difetto, è necessario mangiare l'auicularia.
- Smettere di sanguinare … Con le emorroidi, questo fungo non ha eguali, perché è in grado di raffreddare il sangue di una persona e renderlo più viscoso.
- Combattere la tosse … Come dimostra la pratica, un tale problema passa in secondo piano dopo l'uso del mune di legno. Dopo una settimana di utilizzo, la tosse diventa molto più morbida. In questo caso, puoi provare a usare un impacco sul collo da un decotto di questo dono della natura.
- Tonico generale (immunomodulatore) … Abbassando i livelli di colesterolo nel sangue, questi funghi hanno un effetto tonico per tutto il corpo e aggiungono vitalità a una persona.
- Prevenzione dell'aterosclerosi … Soprattutto questa proprietà della luna legnosa è inestimabile per le persone di mezza età e anziane.
- La capacità di rimuovere le sostanze nocive dal corpo … Una persona il cui campo di attività è associato al contatto con componenti pericolosi dovrebbe includere questo prodotto dei paesi orientali nella sua dieta.
- Trattamento della diarrea cronica … Questa proprietà della muna arborea potrebbe sorprendere alcune persone. Di solito, se hai mal di stomaco, non dovresti mangiare funghi. Tuttavia, è questa varietà di loro che ha un effetto astringente.
- Proprietà neutralizzante … In alcuni casi, l'auricolare auricolare è in grado di dissolvere i calcoli nella cistifellea e nei reni.
- Aiuto dietetico … Non c'è praticamente grasso in questo prodotto, mentre il suo valore nutritivo è abbastanza tangibile. Pertanto, le donne dovrebbero dare un'occhiata più da vicino alla luna legnosa in un momento in cui stanno cercando di sbarazzarsi di chili in più.
Danni e controindicazioni all'uso del legno di muna
Nonostante tutta l'utilità del muer, ci sono restrizioni sul suo uso. Le controindicazioni alla luna legnosa sono le seguenti:
- problemi al fegato … È necessario escludere un tale fungo dalla dieta per quelle persone che hanno questa malattia.
- Aumento della secrezione tiroidea … Questo tipo di fungo contiene iodio, che è in grado di provocare l'attivazione del componente sonoro del sistema endocrino.
- Bambini sotto i 14 anni … Fino a questa età, il corpo del bambino non è semplicemente in grado di produrre enzimi per l'assimilazione dei funghi a causa della presenza di chitina in essi. In questo caso, la questione riguarda non solo la muna arborea, ma anche gli altri suoi parenti europei. Fino all'età di cinque anni nei bambini, l'uso di funghi è fuori discussione.
- Intolleranza individuale … Alcune persone credono erroneamente che la luna legnosa non sia in grado di causare una reazione allergica in loro. Anche i funghi commestibili sono in grado di presentare a una persona una spiacevole sorpresa sotto forma di alveari o gonfiore delle mucose.
- Gravidanza … Le future mamme dovrebbero prestare particolare attenzione alla loro dieta. Portare un bambino non è il momento per nessun esperimento, quindi vale la pena rimandare l'uso di funghi esotici.
- Donne che stanno pianificando una gravidanza … È a queste donne che non si consiglia ai ginecologi di aggiungere varietà al loro menu in questo modo.
Con l'aumento dell'acidità dello stomaco e della gastrite, l'uso del prodotto descritto (con il suo uso ragionevole) non è vietato. Va ricordato che la luna legnosa è ancora un cibo pesante, quindi in questo caso non è consigliabile mangiare troppo.
Se vuoi banchettare con un fungo orientale, dovresti considerare tutti i suoi vantaggi e svantaggi. Puoi iniziare provando una piccola quantità di questo prodotto per testare la risposta del tuo corpo.
Ricette legnose di luna
Questo meraviglioso prodotto può essere utilizzato per preparare tantissimi piatti nutrienti e gustosi. Un ottimo mezzo per perdere peso, l'auricularia è ricca di proteine.
Ricette legnose della luna:
- carne cinese … Per prepararlo bisogna mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 3-4 ore. La quantità di muna essiccata dovrebbe essere calcolata a condizione che sia in grado di aumentare significativamente le dimensioni (6-8 volte). 1 kg di carne marinata in salsa di soia (preferibilmente di pollo, maiale o manzo) deve essere fritta con i funghi, aggiungendo spezie a piacere al piatto risultante (2 spicchi d'aglio e 250 g di sesamo, anice e zenzero). Come contorno, puoi usare sia il riso che le patate, che sono più familiari agli europei.
- gong bao … Per prepararlo, avrai bisogno di filetto di pollo, che viene tagliato a cubetti. È stufato a fuoco basso con noci fritte, peperoncino e pasta d'aglio. Poco prima che il piatto sia pronto, al filetto va aggiunto il mun legnoso, messo a bagno per tre ore.
- Antipasto cinese … Tagliare a listarelle il pollo bollito o affumicato. Quindi dovresti aggiungere il cetriolo fresco tritato alla massa risultante (se lo desideri, puoi sostituirlo con salato o in salamoia). Il prossimo passo è friggere la muna legnosa insieme alle cipolle e alle carote. Gli ingredienti suonati devono essere accuratamente miscelati e aggiunti dei funchose bolliti (tagliatelle trasparenti). Dopodiché, devi cuocere i pancake, la base dell'impasto per il quale sarà un cucchiaino di amido e due uova. Il prodotto così ottenuto viene tagliato a listarelle e mescolato al resto della merenda. Dopo aver disposto la gustosa massa in un'insalatiera, è necessario fornirla di spezie e versare la salsa di soia.
- Pasta di funghi … Sarà molto interessante combinare una confezione di muer essiccato con 200 g di formaggio grattugiato, 2 cucchiai. cucchiai di noci tritate, 100 g di ricotta, prezzemolo tritato e 100 g di salsa (preferibilmente funghi). Tutti gli ingredienti suonati dovrebbero essere tritati e quindi usati come aggiunta ai panini caldi.
- Insalata piccante … La base di questo piatto è la luna legnosa (5-6 pezzi), che va prima bollita per 15 minuti e poi leggermente fritta. Ai funghi vanno aggiunti i noodles cinesi, che sono fatti a base di farina di frumento o di riso. Spinaci e carote coreane dovrebbero essere aggiunti agli ingredienti accuratamente miscelati.
- Insalata leggera … Per le donne a dieta, questa ricetta è adatta. Quando prepari un piatto, dovrai marinare nell'aceto (puoi sostituirlo con mirtilli rossi grattugiati) la varietà di funghi descritta. Successivamente, è necessario aggiungere loro aglio fresco e peperoncino fritto in olio di sesamo.
- Insalata tiepida … Per gustare questo piatto, devi prendere 300 g di auricularia, una cipolla, una lattina di mais in scatola, 2-3 spicchi d'aglio, 1-2 cucchiai di olio vegetale e salsa di soia a piacere. È necessario friggere la luna legnosa con le cipolle per 5 minuti, dopodiché aggiungere il mais. Tutti questi ingredienti devono essere versati in un bicchiere d'acqua e fatti sobbollire a fuoco basso. Dopo aver aggiunto l'aglio al piatto, puoi considerarlo pronto. Per un maggiore valore nutritivo di un'insalata tiepida, si consiglia di diversificarla con un piccolo pezzo di filetto di pollo bollito.
- Insalata di Shanghai … Per questo piatto orientale avrete bisogno di una confezione di muna legnosa secca, 150 g di baccelli di fagioli, 100 g di fegatini d'oca o di pollo, 150 g di asparagi, due carote piccole e 5 pomodori medi. Una composizione simile dovrebbe essere stufata a fuoco basso e poi versata con maionese o panna acida con l'aggiunta di spezie a piacere.
- ravioli orientali … L'impasto per loro viene preparato in modo tradizionale da due uova in un bicchiere d'acqua e tre bicchieri di farina. Invece di questo approccio standard, puoi sperimentare con Zongzi (riso dolce appiccicoso avvolto in foglie di bambù). Il ripieno è una combinazione di tofu, gamberi, luna legnosa, maiale e carote.
- Involtini primavera … Facoltativamente, puoi farli sia dolci che salati. La base di una tale prelibatezza è il fungo dell'albero nero, le verdure e la carne fritta (maiale, selvaggina, pollo).
- Zuppa di funghi … Allo stesso tempo, tagliare il mun legnoso scottato con acqua bollente sotto forma di tagliatelle, che devono poi essere portate a ebollizione. Ottenuto il brodo in questo modo, aggiungete alcune patate piccole, una manciata di riso, una carota e un po' di spinaci. Per piccante, puoi aggiungere a questo piatto 2 cucchiaini di sherry secco o 0,5 cucchiaini di vino di riso.
- Zuppa di cocco … Per prepararlo, devi prendere 200 g di funghi muna secchi, 300 g di filetto di pollo senza pelle, 1,5 litri di brodo di carne, 8 foglie di lime kaffir, 2 cucchiai. cucchiai di pasta di curry, 1 mazzetto di coriandolo, 2 spicchi d'aglio, 250 ml di latte di cocco, 300 g di spaghetti di riso e una cipolla. Questo piatto gourmet è molto facile da preparare. Tagliare i filetti a pezzi e metterli con foglie di lime e pepe in un recipiente da 3 litri. Dopo aver versato la carne con il brodo precotto, va arrostita per 15 minuti a fuoco basso. Parallelamente, è necessario mettere i funghi in acqua calda finché non si gonfiano completamente. Gli spaghetti di riso vanno presi già pronti e, seguendo le istruzioni sulla confezione, portarli alla condizione desiderata. La frittura è fatta con latte di cocco, pasta di curry e aglio. Dopo tutte queste manipolazioni, gli ingredienti elencati dovrebbero essere mescolati versandoli con brodo caldo.
Questi funghi entrano nel mercato interno come prodotto essiccato. Pertanto, deve essere aggiunto al piatto nell'ultima fase della sua creazione. Nella loro forma grezza, assomigliano ai frutti di mare, che dovrebbero essere presi in considerazione durante la preparazione del cibo.
Fatti interessanti su muna woody
Questo fungo è un prodotto piuttosto sottile ed elastico per la sua struttura. Esternamente, sembra persino dei pezzi di carta carbonizzati. Woody moon è praticamente insapore, ma è in grado di assorbire tutti i componenti dei prodotti preparati con esso.
I cinesi individuarono le proprietà benefiche del fungo medicinale nero duemila anni fa. In Europa, lo hanno appreso molto più tardi, nel 17 ° secolo. Alla fine del XIX secolo (1880), questo dono della natura iniziò ad essere utilizzato come impacco per le infiammazioni del collo e degli occhi.
In forma essiccata, la luna legnosa può essere conservata per anni senza perdere le sue proprietà curative. È meglio metterlo in un luogo fresco dove l'umidità non entra. Se il fungo è già stato ammollato, è consigliabile utilizzarlo immediatamente. Avendo accumulato liquido, la luna legnosa cresce notevolmente di dimensioni e diventa un prodotto molto morbido e deperibile.
Questo fungo è popolarmente chiamato "orecchio di Giuda" a causa della posizione di questo abitante legnoso delle foreste. Come già accennato, cresce nella maggior parte dei casi sulla corteccia di un sambuco. La leggenda biblica dice che il traditore di Gesù si suicidò impiccandosi su questo albero.
In alcune fonti, puoi trovare informazioni secondo cui nessuna festa degli imperatori del Giappone era completa senza questo fungo. Allo stesso tempo, veniva usato insieme ai boccioli di giglio tigre, che era considerato una squisita prelibatezza.
Guarda il video su muna woody:
Moon woody (muer, ear auricularia) è un deposito di vitamine e microelementi necessari per il corpo. Se non ci sono controindicazioni per l'uso di un tale dono della natura, allora vale la pena provarlo non solo come piatto festivo.