Cos'è la granadilla, dove cresce, qual è il contenuto calorico. Proprietà utili di esotico, ci sono controindicazioni da usare. Ricette di passiflora e fatti interessanti sulla pianta amante del sole. Il potenziale della granadilla è così ampio che il frutto è richiesto in cucina e in cosmetologia. I guaritori locali lo introducono come materia prima biologica nelle formulazioni medicinali.
Proprietà utili di granadilla
La polpa gustosa e sana è caratterizzata da un effetto tonico, migliora il tono, aiuta a riprendersi da malattie e sforzi fisici estenuanti.
Benefici di Granadilla:
- Rafforza il sistema immunitario, stimola la produzione di interferone naturale, ha un effetto antiossidante - si consiglia di utilizzare il frutto per prevenire la formazione di cellule atipiche (cancro). Tutte queste proprietà sono dovute all'alto contenuto di vitamina C e flavonoidi nella composizione.
- Mantiene la qualità della visione, previene le alterazioni degenerative del nervo ottico.
- Rimuove le vecchie tossine dal corpo, ha un effetto purificante, stimola la peristalsi - contiene una grande quantità di fibra alimentare, inoltre, questa qualità è migliorata dall'uso di semi.
- Ha un effetto lassativo.
- Normalizza il lavoro dei sistemi cardiovascolare e urinario, aiuta a liberarsi del liquido in eccesso nel corpo, ma allo stesso tempo la pulsazione rimane stabile - il calcio non viene lavato via dal corpo.
- È usato per prevenire malattie cardiache, ipertensione, osteoporosi. Granadilla è molto utile per gli anziani: 1-2 frutti nella dieta quotidiana rallentano significativamente i cambiamenti negativi legati all'età.
- Aiuta a far fronte all'anemia.
Granadilla è particolarmente preziosa per le donne. Con un flusso mestruale abbondante, questo frutto può aiutarti a recuperare rapidamente. Si consiglia di introdurlo nella dieta dopo operazioni e malattie infettive.
Perdere peso con granadilla non minaccia la qualità di capelli, unghie e pelle: con la perdita di peso, i nutrienti dal corpo non vengono lavati.
Danni e controindicazioni all'uso di granadilla
Non ci sono controindicazioni all'uso di granadilla: può essere somministrato ai bambini fin dalla tenera età se non c'è reazione allergica. L'intolleranza individuale può svilupparsi anche per i prodotti più "utili".
Ma ci sono alcune restrizioni sull'uso:
- Se la famiglia non vive in una zona climatica in cui la granadilla non è esotica, non dovrebbe essere introdotta nel menu dei bambini prima dei 3 anni.
- Se hai una tendenza alla diarrea, l'uso dovrebbe essere limitato e, se la condizione peggiora, rifiutare il trattamento.
- Si dovrebbe tener conto dell'effetto diuretico e lassativo della granadilla e non abusare dell'esotico.
Una reazione allergica durante il consumo di granadilla può apparire a causa delle sostanze con cui viene lavorata la buccia. Se la lavorazione non viene eseguita, è impossibile consegnare i frutti anche a un consumatore locale: si deteriorano rapidamente. Pertanto, non dovresti mordere la buccia, anche dopo averla lavata. I frutti troppo maturi hanno un effetto lassativo più pronunciato.
Ricette Granadilla
La granadilla è piuttosto costosa, motivo per cui i consumatori europei preferiscono consumare prodotti esotici freschi. Il frutto viene tagliato e la polpa gelatinosa dolce viene raccolta con un cucchiaio: la granadilla tagliata assomiglia a un melone, ma è impossibile separare i pezzi, la "gelatina" si diffonde. Nei luoghi di crescita, i frutti vengono utilizzati per preparare macedonie, dessert e succhi - vengono bevuti freschi o usati come ingrediente nelle bevande analcoliche.
Ricette Granadilla:
- Insalata … Uno degli ingredienti dell'insalata è la miscela Afisha-Food, che include rucola, magnold e korn (erba di agnello). Se non è possibile ottenere la miscela Afisha-Food, è possibile acquistare le erbe separatamente. Si può fare a meno della radice, ma non si sente il gusto delicato dell'insalata senza rucola e magnolda. Tagliare la rapa bianca a fette, dopo aver sbucciato la buccia, mettere le foglie di lattuga, le fette, le fragole (per 1 rapa - 10 bacche) su un piatto, cospargere con cipolle verdi tritate. Dal frutto della granadilla, con un cucchiaio, estraete la polpa insieme ai semi e adagiatela anche su un piatto. Il condimento è composto da aceto balsamico, olio di sesamo, zucchero e sale. Lasciare in infusione per 5 minuti e raffreddare in frigorifero prima di servire. Se non devi seguire una dieta, puoi aggiungere altri ingredienti: semi di zucca sbucciati e parmigiano, tagliati a pezzetti.
- Mousse … Ingredienti: 2 granadilla, 3 banane molto mature ma non marroni, 25 g di burro, 1 kiwi grande o 2 piccoli, mezzo bicchiere di panna 22-33%, 35 g di zucchero, succo di limone - da circa un terzo di media- limone grande. Il burro viene sciolto riscaldando - non viene portato a ebollizione, quindi viene versato nella purea di banana. Mescolate la purea condita con la polpa di granadilla e, in modo che non interferisca, mettetela in frigorifero. A questo punto, montare la panna con lo zucchero e il kiwi con il succo di limone. La composizione banana-granadilla viene tirata fuori dal frigorifero e condita con panna montata. Per prima cosa, la purea di kiwi viene disposta sulle ciotole, le banane con la granadilla sopra: devi farlo con attenzione in modo che gli strati non si mescolino. Puoi creare diversi strati: il dessert sembra particolarmente bello in ciotole alte trasparenti. Si fanno raffreddare per 2-3 ore su un ripiano in frigorifero. Puoi sperimentare con la quantità di zucchero e succo di limone per un gusto ad alto contrasto. Nelle giornate calde, si consiglia di aggiungere acidità.
- Casseruola di ricotta … Mescolare la ricotta friabile con grasso morbido, le proporzioni sono approssimativamente le stesse, ma è meglio che ci sia più ricotta friabile. Spremere il succo dalla polpa di granadilla, unire all'amido. Dal composto di ricotta, impastare l'impasto inserendovi uova e zucchero. Puoi aggiungere noci tritate, mandorle o arachidi a piacere. Se la casseruola è preparata per i bambini, non è consigliabile introdurre le arachidi nell'impasto: ha un'elevata allergenicità. Il succo di amido di granadilla viene mescolato con pasta di cagliata, messo in uno stampo unto con olio vegetale, cotto in forno a 180-190 ° C per 30 minuti. Guarnire ogni pezzo con panna montata man mano che viene servito. Se c'è più granadilla, aggiungi un po' di polpa in ogni piatto. Proporzioni approssimative degli ingredienti: 250 g di ricotta friabile, 200 g di grasso molle, 2 granadilla, 1, 5 cucchiai di amido, 80 g di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai di burro.
- Cocktail … Il succo di tre granadilla viene mescolato con lo zucchero - la quantità di zucchero e succo dovrebbe essere uguale in peso, far bollire per 7-10 minuti - dovresti ottenere uno sciroppo. Un martini (150 g) - Si versa Biero o Doro in un bicchiere, si versa il succo di mandarino (da 2 mandarini) e lo sciroppo di granadilla. Disporre i cubetti di ghiaccio. Puoi sperimentare con lo sciroppo. Bere freddo.
- Budino … Questo budino è preparato con granadilla o frutto della passione (anche il frutto della passione appartiene alla famiglia Passiflora). Ingredienti per il budino: 3 granadilla, 1, 5-2 lime, zucchero di canna - 120 g, burro - 60 g, farina - 60 g, lievito (non bicarbonato) - un cucchiaino, mezzo bicchiere di latte e uova di gallina - 2 pezzi. Nelle uova si separano i tuorli dagli albumi, si sbattono i tuorli con una parte dello zucchero, si mette il forno a scaldare fino a 180°C. Unire il burro ai tuorli montati e mescolare. Aggiungere la farina e impastare ancora. Quindi sono impegnati nel lime: strofinare la scorza e spremere il succo, la polpa viene estratta dalla granadilla. Montate a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con molta attenzione la scorza, il latte, la polpa di granadilla, il succo di lime. Tutte le miscele vengono combinate, cotte in una forma unta, fino a quando appare una crosta dorata. Al momento di servire, aggiungere in ogni piatto un cucchiaio di polpa di granadilla.
La cosa principale quando si sceglie una granadilla è una pelle densa e liscia. Se il frutto è morbido o non ci sono punti neri sulla pelle, non dovresti acquistarlo. È molto deludente acquistare un esotico e provare delusione.
Nota! La granadilla può essere preparata con tutte le ricette di frutto della passione.
Curiosità su granadilla
La prima menzione di granadilla è stata trovata nel 1553, nel libro di Pedro Cieza de Leon "Cronaca del Perù". Ma non si può essere sicuri che fosse la granadilla ad intrecciare i boschetti sulle rive del fiume, poiché il nome "passiflora" è usato anche per il frutto della passione.
Ora la granadilla viene utilizzata non solo per il cibo, ma anche per scopi decorativi: la vite è ottima per il giardinaggio verticale. La pianta è piantata vicino alle siepi, con il suo aiuto per creare boschetti verdi "impenetrabili".
Per la prima volta le proprietà toniche del frutto e del suo succo furono notate dai missionari cattolici, che, dopo aver mangiato la polpa, sentirono il "richiamo della carne".
Nella medicina molto popolare Novopassit, uno degli ingredienti è l'estratto di passiflora.
La popolazione locale non utilizza solo i frutti: le foglie vengono essiccate e utilizzate come foglie di tè o riccioli di sigaretta, e la radice e le foglie essiccate vengono utilizzate dai guaritori nelle ricette di medicinali per la cura dell'epilessia e della stitichezza.
La famiglia Passiflora conta 600 specie vegetali di cui 60 commestibili. Granadilla viola e dolce sono tipi diversi, sebbene vengano utilizzati allo stesso modo.
Guarda il video su Granadilla:
La granadilla dolce non viene venduta nei negozi europei: si rovina così rapidamente che la consegna è impossibile.
