Cos'è questo frutto del kumquat, qual è il suo contenuto calorico. La composizione della mela golden e le sue proprietà benefiche. Chi non dovrebbe introdurre agrumi esotici nella dieta. Ricette per piatti con mandarino cinese e caratteristiche di coltivazione. Il contenuto calorico del kumquat dipende in gran parte da come viene conservato e da come viene cotto. Il contenuto calorico di un frutto congelato corrisponde al valore nutrizionale di una pianta fresca, ma in uno essiccato aumenta la quantità di carboidrati e, di conseguenza, il contenuto calorico aumenta a 283 kcal per 100 g. Si può concludere che il l'arancia dorata non dovrebbe essere inclusa nel menu dietetico.
Proprietà utili del kumquat
Quando si utilizza il kumquat con la buccia, non è necessario temere che i nitrati o i metalli pesanti del terreno assorbiti dal frutto durante la maturazione entrino nel corpo insieme ad esso. Nessun composto nocivo si accumula nella polpa e nella buccia del frutto.
L'effetto benefico del kumquat sul corpo:
- Ha un effetto antimicotico.
- Rifornisce la riserva di vitamine e minerali del corpo, migliora l'immunità, ha un effetto generale di rafforzamento sulla salute.
- Accelera i processi metabolici, grazie alla grande quantità di fibra alimentare e pectina, aiuta il corpo a liberarsi delle vecchie tossine e delle tossine accumulate.
- Riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
- È usato come misura profilattica per prevenire le infezioni virali stagionali.
- Aiuta a ridurre la probabilità di malattie come l'artrosi, il cancro e l'artrite.
- Normalizza la pressione sanguigna.
- Previene lo sviluppo di tromboflebiti e vene varicose.
Si raccomanda alle persone le cui attività professionali sono legate allo stress emotivo di mangiare almeno un'arancia dorata ogni sera. Questo stabilizza lo stato del sistema nervoso.
Danni e controindicazioni all'uso di kumquat
Le controindicazioni all'uso del kumquat sono esattamente le stesse di tutti gli agrumi. Prima di tutto, è un'allergia polivalente e una reazione negativa individuale al prodotto: gli agrumi sono forti allergeni.
Non è consigliabile utilizzare la mela d'oro:
- Con una maggiore acidità del succo gastrico su uno sfondo di esacerbazione, quando compaiono bruciore di stomaco, nausea dopo aver mangiato e altri sintomi, che indicano l'inizio della gastrite.
- Con malattie infiammatorie renali, in modo che gli acidi contenuti negli agrumi non provochino esacerbazioni.
- Durante la gravidanza e l'allattamento, in modo da non causare lo sviluppo di allergie nel nascituro.
Bisogna fare attenzione a consumare questo frutto con il diabete per non provocare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Alla prima "conoscenza" con un kumquat, dovresti stare attento a non balzare su una gustosa sorpresa. Per la prima volta, devi limitarti a metà del frutto: il suo effetto sul corpo è più pronunciato di quello dei soliti mandarini e arance.
Ricette di kumquat
Scegli il kumquat giusto per evitare delusioni. Prima di acquistare il frutto, dovresti assolutamente toccarlo: se è morbido, significa che è già troppo maturo, troppo duro - è stato raccolto verde e maturato durante il trasporto, molto probabilmente avrà un sapore insipido. La buccia dovrebbe essere la stessa di un'arancia matura: arancione, liscia, lucida.
Ricette di kumquat:
- Kumquat essiccato … Asciugare i frutti al sole o utilizzare un metodo di disidratazione.
- Marmellata … Lo zucchero in peso dovrebbe essere lo stesso degli agrumi. Innanzitutto, la buccia viene tagliata in 3-4 punti in ciascun frutto, quindi viene versata in un drushlag profondo e immersa tre volte in acqua bollente. Quindi, dall'ultima acqua bollente, in cui sono stati immersi i frutti, raccolgono l'acqua (al ritmo di 1 kg di zucchero per 1 bicchiere d'acqua) e fanno bollire uno sciroppo da tutto lo zucchero. Versare la frutta con lo sciroppo, far bollire finché sono teneri - finché non si addensa, aggiungere il succo di un limone intero prima di spegnerlo e mescolare accuratamente.
- Insalata tiepida … Ingredienti principali: 150 g di arancia dorata con la buccia, 1 grosso mazzetto di rucolla, un cucchiaio di olio d'oliva, petto di pollo - 400 g, asparagi - 200-250 g Per il condimento, mescolare 2 cucchiai di salsa di soia e miele, un cucchiaino di senape e crema di aceto balsamico, succo di un'arancia. Il filetto di pollo viene strofinato con sale e pepe, cotto in forno. Tagliare gli asparagi a pezzi di 3 cm e tagliare il kumquat ad anelli sottili. Asparagi e kumquat fritti separatamente in olio d'oliva. Versare il condimento nel kumquat riscaldato, direttamente nella padella, e lasciar sobbollire per 7 minuti. Mettere in un piatto la rucolla mista al petto di pollo tritato e agli asparagi, versare il condimento stufato, mescolare. L'insalata va servita calda.
- Caramelle al kumquat … Sbollentare i kumquat in una casseruola con acqua bollente per 1 minuto. Preparare in anticipo un piatto di ghiaccio o un piatto pieno di acqua ghiacciata. Dopo la sbollentatura, i frutti vengono sparsi al freddo, altrimenti diventeranno troppo morbidi. Metti le arance dorate fredde su un tovagliolo di carta: tutta l'umidità deve essere accuratamente rimossa. Una tavoletta di cioccolato viene sciolta sul fornello e il cacao in polvere viene mescolato con zucchero di canna grossolano cristallino in un piatto fondo. Innanzitutto, i kumquat vengono completamente immersi nel cioccolato in modo che copra uniformemente la pelle. Poi si punzecchia ogni frutto con uno stuzzicadenti e si fa un "cappello" facendo rotolare la metà nella polvere preparata. Per non perdere la polvere e non graffiare la glassa, infilate gli stuzzicadenti nella zuccheriera e aspettate che la glassa smetta di colare. Per far congelare il cioccolato più velocemente, si mette in frigorifero una zuccheriera con i dolci quasi finiti.
- Caldo con kumquat … Meglio prendere carne di pollame - tacchino o pollo. A piacere, il kumquat si sposa bene con il maiale, ma il tempo di cottura è 3 volte più lungo. Questa ricetta utilizza il filetto di pollo. La carne viene battuta, si formano dei medaglioni, spalmati su una teglia, unti con olio vegetale. I medaglioni vengono salati, guantati, la superficie viene unta con maionese, 2-3 fette di ananas e piatti di kumquat sono sparsi su ciascuno. La teglia viene posta in un forno preriscaldato a 180 ° C. Il formaggio a pasta dura è grattugiato. Dopo 20 minuti di cottura, si estrae la teglia e si cospargono i medaglioni di formaggio grattugiato, si rimettono in forno e si portano a cottura. Una volta che il filetto è tenero, puoi spegnerlo.
- kumquat incanalati … Il taglio viene effettuato sulla pelle di ciascun frutto - 6-7 tagli, in modo da non danneggiare la polpa. Far bollire per 2-3 minuti: l'acqua dovrebbe coprire completamente la superficie degli agrumi. I frutti bolliti vengono raffreddati in acqua ghiacciata. Ora viene praticata un'incisione sul "fondo" dell'agrume e i semi vengono rimossi, il più accuratamente possibile in modo che la forma sia preservata. Si fa bollire lo sciroppo: 2 parti di acqua, 3 parti di zucchero, un po' di zenzero grattugiato. Mettere la frutta nello sciroppo e far bollire finché non si addensa. Si conservano, come le comuni marmellate di frutta, in vasetti sterilizzati.
- Casseruola - la colazione perfetta … Mescolare la ricotta con uova, zucchero e semola. È più conveniente macinare prima la ricotta con le uova e aggiungere successivamente la semola. Aggiungere un po' di latte, zucchero, aggiungere sale, kumquat interi essiccati o crudi tritati, amalgamare bene l'impasto, ottenendo una struttura omogenea. Potete aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e cannella. Ungere lo stampo con il burro, stendere l'impasto come su una torta, metterlo in forno preriscaldato a 180°C, cuocere per circa 30 minuti. Servire freddo. Mangia con marmellata di kumquat, miele o panna acida.
La marmellata di kumquat viene cotta allo stesso modo della frutta normale, vengono praticati solo tagli nella pelle e viene aggiunto il succo di limone. Conservare in barattoli sterilizzati a temperatura ambiente.
Fatti interessanti sul kumquat
Il kumquat è il più giovane degli agrumi, la prima menzione di esso è stata trovata solo nell'XI secolo, nelle cronache della Cina. Nel XII secolo, i portoghesi portarono una curiosità in Europa, ma non mise radici. La coltivazione della novità iniziò solo alla fine del XVIII secolo.
La cultura è piuttosto capricciosa. Chi coltiva bonsai sul davanzale deve anche fare i conti con le sue "stranezze". In estate, dovrebbe essere posizionato all'ombra, in inverno - in piena luce, protetto dall'ipotermia e dal surriscaldamento. Quando la temperatura scende, la pianta muore. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, in primavera o all'inizio dell'estate puoi ammirare i fiori delicati e in inverno puoi goderti il gusto della frutta fresca.
Per facilitare la coltivazione, gli allevatori hanno allevato ibridi incrociando la pianta con lime, mandarino e arancia. Sfortunatamente, il clou principale del kumquat è andato perduto. Dopotutto, il frutto è apprezzato per la sua polpa acida e la buccia dolce: non puoi mangiare ibridi con la buccia.
In Cina, gli ospiti sono raramente invitati a casa. Ma se questo è successo, in una casa rara sul tavolo non ci sarà un piatto pieno fino all'orlo di frutti d'oro.
Quando curano il raffreddore, i cinesi riscaldano la buccia del frutto e la inalano, inalando il ricco aroma degli oli essenziali.
Anche l'intossicazione dopo aver bevuto alcolici viene trattata con mandarini cinesi: 3-4 frutti aiutano meglio di una bottiglia di birra o di un bicchiere di salamoia. Perché gli europei non imparano dall'esperienza dei cinesi? Puoi liberarti dei postumi di una sbornia ed eliminare l'alitosi allo stesso tempo.
Guarda un video sul kumquat: