Descrizione dell'impianto di amla. Quali elementi chimici sono contenuti nelle bacche e nelle foglie, i loro effetti curativi sul corpo. Ci sono controindicazioni all'uso del frutto e quali sintomi si verificano con l'abuso. Ricette con amla. Fatti interessanti sulla pianta. Inoltre, la pianta viene utilizzata per le malattie delle vie respiratorie. Le sostanze biologicamente attive dell'amla hanno un effetto avvolgente e astringente.
Danni e controindicazioni all'uso di amla
Qualunque proprietà utile possa avere l'emblica phyllanthus, è necessario ricordare la misura in uso. Se inizi a includerlo troppo spesso nella tua dieta, possono verificarsi sintomi spiacevoli.
Conseguenze dell'abuso di LRD:
- Minzione frequente: poiché le bacche contengono componenti speciali, i processi metabolici nel corpo vengono accelerati.
- Flatulenza, bruciore di stomaco e problemi con le feci: la mucosa è interessata, la microflora è disturbata e i gas si accumulano, questo comporta dolore e frequente stimolo.
- Reazione allergica - a causa dell'alta percentuale di contenuto di vitamina C, si verificano mal di testa, nausea, diarrea, irritabilità, svenimento, irritazione ed eruzioni cutanee. Può verificarsi disfunzione pancreatica.
Inoltre, le bacche possono provocare un attacco epilettico. E la minzione frequente comporta il lavaggio di sostanze nutritive dal corpo, incluso il calcio.
Controindicazioni assolute all'amla:
- Intolleranza individuale ai componenti delle bacche: la pianta contiene un intero "bouquet" di vitamine e minerali, che può influire negativamente sulla salute generale e causare una reazione allergica.
- Emorroidi: le mucose sono colpite, il sanguinamento può aumentare e comparirà un forte dolore.
- Aumento dell'acidità dello stomaco - ci sono dolori parossistici al petto e ipocondrio destro, bruciore di stomaco, eruttazione assume un sapore amaro.
- Nefrite glomerulare: i glomeruli sono influenzati negativamente, l'acqua inizia a indugiare nel corpo, poiché i reni sono indeboliti.
Per assicurarsi che il prodotto causi una reazione allergica, è necessario chiedere il parere di uno specialista qualificato.
Ricette Amla
La presenza delle bacche di emblica phyllanthus in un piatto è garanzia di un gusto unico ed esotico, di un profumo gradevole e di inestimabili benefici per l'organismo. La pianta è ricca di vitamine B e C, aminoacidi, riboflavina e carotene. Le bacche funzionano bene con altri frutti, liquori, carne e prodotti da forno.
Ci sono le seguenti ricette con amla:
- torta di amla … 200 grammi di margarina morbida, 2 uova di gallina, un cucchiaino di lievito e mezzo bicchiere di zucchero vengono uniti in un contenitore separato. Quindi aggiungere un bicchiere di farina e mescolare accuratamente in modo che non rimangano grumi. L'impasto finito viene versato su una teglia oliata. Successivamente, lavorano sul ripieno. In un frullatore, sbattere 400 grammi di ricotta, 2 uova e mezzo bicchiere di zucchero. Quindi versare 300 grammi di amla. Successivamente, il ripieno viene versato sull'impasto e posto in forno per un'ora a una temperatura di 180 ° C.
- Amla gelatina … Innanzitutto, le bacche vengono lavate, asciugate e rimosse dalle code. Aggiungete poi mezzo litro di acqua filtrata, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che l'amla si bruci. Successivamente, nel contenitore viene aggiunto un chilogrammo di zucchero. La gelatina viene bollita fino a quando non si addensa. Questo richiede circa 10-15 minuti. Quindi la gelatina viene versata in barattoli presterilizzati e arrotolata. Si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio.
- Vino di amla fatto in casa … Le bacche vengono accuratamente lavate con acqua fredda e impastate in un mortaio. Si mescolano 2 tazze di zucchero e un litro d'acqua e si fa bollire lo sciroppo. Successivamente, gli ingredienti vengono mescolati, versati in una bottiglia di vetro, coperti con una garza e lasciati in un luogo caldo per 7-8 giorni. La polpa, che sale in superficie, viene regolarmente rimossa. Quindi il liquido viene passato attraverso un setaccio e versato in un barattolo pulito. Il vino deve fermentare per circa 8 settimane.
- salsa tkemali … 3 tazze di amla, peperone, 4 spicchi d'aglio, kiwi e mezzo chilo di erbe vengono lavate e ripulite da piccoli detriti. Quindi tutto viene montato in un frullatore. Aggiungere sale e peperoncino a piacere, versare 3 cucchiai di olio vegetale, versare 4 cucchiai di basilico essiccato. Il contenuto viene distribuito in vasetti e conservato in frigorifero. Tkemali si sposa bene con il barbecue.
- Sciroppo di Amla … 250 grammi di acqua filtrata vengono mescolati con la stessa quantità di zucchero e fatti sobbollire per circa 15-17 minuti. Nel frattempo, le bacche di amla vengono lavate e tagliate a metà. Uniteli poi allo sciroppo e fate cuocere per circa 2 ore, ricordando di mescolare regolarmente. Successivamente, lo sciroppo viene versato in barattoli sterilizzati e arrotolato.
- Royal Amla Jam … Le bacche vengono lavate, asciugate e tagliate su un lato. I semi vengono spremuti da questo foro in un piatto. 200 grammi di noci vengono schiacciate e farcite con le bucce di amla. I semi con la polpa vengono posti in una casseruola e coperti con 100 grammi di acqua filtrata. Ci vogliono circa 5 minuti per cuocere, quindi macinare al setaccio. Un chilo di zucchero viene versato sulle bacche ripiene, coperto con un coperchio, fatto bollire fino all'ebollizione e lasciato per 7 ore. Quindi il contenuto viene nuovamente bollito, versato in barattoli sterilizzati e arrotolato.
- Gelato con amla … Mezzo chilo di bacche di amla vengono lavate e pulite dai germogli. Viene versato un litro d'acqua e messo a fuoco lento, mescolando regolarmente. Cuocere fino a quando i frutti iniziano a sfaldarsi e lasciare scorrere il succo. Successivamente, il contenuto viene macinato con un frullatore e filtrato dalla buccia. 4 tuorli d'uovo, 100 grammi di zucchero e un sacchetto di vanillina vengono versati in un contenitore. Sbattere il tutto con una frusta. Quindi si mescolano 200 ml di latte con 400 ml di panna e si mettono nel microonde per 3 minuti. La miscela risultante viene combinata con le uova e mescolata fino a che liscio. La crema viene messa a fuoco basso e bollita fino a che non si addensa. Il gelato risultante viene mescolato con purea di amla, posto in contenitori e congelato.
- budino all'amla … Versa 80 grammi di zucchero di canna e mezzo chilo di bacche di amla lavate in una teglia oliata in uno strato uniforme. Sbattere 130 grammi di burro con un frullatore insieme alla stessa quantità di zucchero a velo. Quindi aggiungere 2 uova di gallina e 130 grammi di farina. L'amla viene versato con l'impasto risultante. Il budino viene cotto in forno per circa 50 minuti a 180°C.
- Marmellata con amla … Le bacche di Amla vengono macinate con un frullatore fino a ottenere una purea e bollite sul fuoco. La polpa viene passata al setaccio e fatta bollire fino a quando il volume è la metà. Quindi viene versato mezzo chilo di zucchero e fatto sobbollire per mezz'ora a fuoco basso. Le pareti dello stampo in cui si congelerà la marmellata sono unte con cognac. Quindi viene riempito di contenuto e ricoperto di pergamena. La marmellata viene riposta in frigorifero per diverse ore. Tagliare il dessert finito a fette e rotolare nello zucchero.
Le bacche vengono consumate fresche, bollite e cotte al forno. L'amla è popolare nelle cucine russa, asiatica, americana e caucasica.
Fatti interessanti sull'amla
Le proprietà curative dell'amla sono state utilizzate diversi secoli prima della nostra era. La sua ampia distribuzione e ammirazione in alcuni paesi è dovuta alle sue proprietà curative e al gusto unici.
Amla ha una formula unica e non si decompone nemmeno a una temperatura dell'aria di 100 ° C. I frutti secchi di amla sono caratterizzati dalla capacità di mantenere il loro gusto e le proprietà utili per 3 anni. Le bacche combinano tutti i gusti possibili, tranne il salato.
Nella medicina tradizionale, l'amla ha iniziato ad essere utilizzata solo 60 anni fa. E nella pratica ayurvedica, è incluso nella "composizione aurea" dei fondi. In precedenza, la pianta veniva utilizzata come tonico che promuoveva il lavoro mentale attivo e prolungava la vita.
In India, l'albero di amla è considerato sacro e simboleggia l'energia materna. Secondo loro, i frutti sono così nutrienti da poter sfamare tutta l'umanità. Sempre all'inizio dell'inverno, celebrano la festa di Amala Navami ed eseguono cerimonie rituali dedicate all'albero. In sanscrito, "amalaki" è tradotto come "infermiera".
Gli alberi di Amla si trovano anche a 1400 metri di altitudine sulle pendici dell'Himalaya. Durante la caduta delle foglie cadono anche i rami.
Come preparare il succo di amla - guarda il video: