Composizione semplice, facile da preparare, gusto sorprendente, insolito e interessante… insalata di melanzane fritte con uovo. Prepara questo fantastico pasto per i giorni feriali e festivi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I piatti di melanzane sono sempre buonissimi, quindi compaiono spesso sulle nostre tavole, perché mostrarsi dal lato migliore in senso culinario. Inoltre, stanno bene con molti prodotti. Ma le melanzane non sono solo caviale, involtini o barchette. Servono per preparare primi piatti, sformati, merendine… E oggi faremo un'insalata sfiziosa e nutriente. L'insalata contiene una piccola quantità di ingredienti, quindi questo meraviglioso ortaggio esegue l'assolo di condimento. E a piacere, ed esternamente, le fette di melanzane ricordano i funghi. Come sempre, questo è un pasto molto semplice e allo stesso tempo soddisfacente. Nessuno rimarrà in volo.
Per questa insalata, così come per altri antipasti, compra frutti piccoli e leggermente acerbi di qualsiasi tipo. La cosa principale è che sono acerbi e sodi. Quindi l'insalata risulterà succosa e gustosa. Potete variare le proporzioni dei prodotti, ma le melanzane dovrebbero comunque dominare. Se ti piacciono gli snack piccanti, aggiungi più peperoncino o uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa all'insalata. È importante friggere le melanzane su tutti i lati. Pertanto, se la padella è piccola, è meglio dividere la verdura 2-3 fasi di frittura.
- Contenuto calorico per 100 g - 139 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura: 15 minuti per affettare il cibo, più tempo per friggere e ammollare le melanzane
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Peperoncino - 1/4 baccello
- Senape - 0,5 cucchiaini
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 4 cucchiai per condire, più per friggere le melanzane
Preparazione passo passo dell'insalata di melanzane fritte con uovo:
1. Versare le uova con acqua fredda e far bollire per 8 minuti dopo l'ebollizione fino a ottenere una consistenza fresca. Quindi trasferire in acqua ghiacciata per raffreddare.
2. Sbucciare e tagliare le uova a striscioline. Sebbene il metodo di affettatura non sia importante, l'importante è che tutti i prodotti vengano tagliati alla stessa dimensione.
3. Lavare le melanzane, tagliare la coda e tagliarle a barrette, come mostrato nella foto. Cospargere ogni frutto con sale in modo che quelli blu non abbiano un sapore amaro. Quindi sciacquare il sale sotto l'acqua corrente e trasferirlo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Questa manipolazione, oltre a togliere l'amaro dalla verdura, non assorbirà troppo olio durante la frittura.
4. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Aggiungere le melanzane e impostare a fuoco medio. Nella maggior parte delle ricette, le melanzane vengono fritte in olio vegetale, ma se lo si desidera si può usare il burro. Quindi le melanzane saranno più tenere.
5. Friggere le melanzane a fuoco medio su ogni lato fino a doratura.
6. Tritare finemente i peperoncini piccanti e aggiungerli al contenitore con la salsa di soia.
7. Aggiungere la senape lì, versare l'olio, condire con un po' di sale e mescolare bene.
8. Metti le melanzane fritte, le uova sode e le cipolle, tagliate a strisce, in un'insalatiera. Versare il condimento preparato sul cibo.
9. Mescola l'insalata e servila in tavola. Se lo desideri, puoi conservare il piatto in frigorifero per mezz'ora in modo che si raffreddi bene.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata di melanzane con uova e cipolle sottaceto.
