Lagenaria sana e gustosa, composizione chimica ed effetto sul corpo. Controindicazioni all'uso, ricette. Fatti interessanti sulla zucca, applicazione nelle arti applicate. L'odore della polpa di zucca è molto debole e il sapore non è pronunciato, un po' amaro. Ciò può essere spiegato da una piccola quantità di un complesso di vari acidi nella Lagenaria: acidi grassi saturi - solo 0,05 g e grassi insaturi - anche meno - 0,01 g.
Proprietà utili della zucca lagenaria
Il valore medicinale della zucca è dovuto alla sua ricca composizione minerale. Va notato che per scopi medicinali, il beneficio della lagenaria è fornito non solo dalla polpa, ma anche dai semi e dalle foglie della vite. L'effetto di calabas sul corpo:
- Rafforza le difese dell'organismo, normalizza lo stato immunitario, stimola la produzione di macrofagi.
- Normalizza i processi metabolici, stabilizza l'intestino, previene la stitichezza, attivando l'attività vitale dei batteri intestinali benefici.
- Stabilizza il lavoro del cuore, migliora la circolazione sanguigna e normalizza la funzione del muscolo cardiaco.
- Previene lo sviluppo di vene varicose e la formazione di coaguli di sangue.
- Previene l'obesità, stimola la rimozione dei liquidi in eccesso e la trasformazione dei depositi adiposi in acqua e glicerina.
- Scioglie i calcoli di varia composizione, pulisce i reni e le vie biliari da loro.
- Rimuove le tossine dal fegato.
- Sopprime l'attività dei parassiti localizzati in varie zone del corpo umano. Durante il trattamento delle invasioni elmintiche, cercano di includere lagenaria nella dieta del paziente.
- Abbassa i livelli di colesterolo, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi e previene la trombosi vascolare.
- Stimola le funzioni rigenerative della pelle. In questo caso, non viene utilizzata solo la polpa, ma anche le foglie della pianta, che vengono applicate alle lesioni.
- Ha effetti antiossidanti, lega i radicali liberi e li rimuove dal corpo.
Con il succo di zucca, puoi curare la dissenteria, il dubage - sondaggio cieco. I semi aiutano a liberarsi dalle infestazioni da elminti se i parassiti sono localizzati nell'intestino.
Le foglie della pianta contengono sostanze che riducono la pressione. Ma l'effetto più pronunciato della lagenaria si manifesta nei processi infiammatori della vescica. Per la cistite cronica, la zucca può essere utilizzata a scopo profilattico.
Un prodotto adeguatamente preparato è una preziosa risorsa medicinale: i piatti a base di esso non sono solo gustosi, ma anche salutari.
Danni e controindicazioni all'uso di lagenaria
Le controindicazioni alla lagenaria sono in gran parte dovute al pronunciato effetto benefico.
Considera quando non dovrebbe essere abusato:
- Con cautela, Lagenaria dovrebbe essere introdotta nel menu a pressione ridotta: l'effetto diuretico lo ridurrà ulteriormente, appariranno debolezza e vertigini. Cioè, l'indicatore della pressione sanguigna diminuirà ancora di più.
- Durante la gravidanza, i reni possono sopportare un carico maggiore e un aumento della quantità di liquido rimosso dal corpo può provocare l'inizio del processo infiammatorio. Allo stesso tempo, i processi metabolici non dovrebbero essere accelerati: puoi tonificare l'utero.
- Con una bassa coagulazione del sangue, il consumo frequente di piatti di zucca può provocare emorragie interne.
- Mangiare zucca cruda o grandi quantità di succo può provocare crampi intestinali, nausea, vomito e diarrea.
Un'altra controindicazione all'inserimento di piatti con una zucca nel menu è l'intolleranza individuale. Se durante l'uso compaiono reazioni allergiche, il prodotto utile dovrà essere abbandonato.
Ricette Lagenaria
Gli esperti di cucina usano nei loro piatti non solo la polpa di un ortaggio, ma anche foglie, semi e giovani germogli. La tecnologia per la lavorazione della polpa è la stessa della cottura delle normali zucchine o zucca. Ma se la normale zucca può essere aggiunta a un'insalata cruda, allora cercano di non usare la zucca in tali ricette: mangiano frutti acerbi e hanno un sapore amaro. Per non rovinare l'intero piatto e sfruttare le proprietà benefiche, è preferibile utilizzare le varietà di zucchine per scopi culinari - si chiamano "zucchine vietnamite". Sono più dolci.
Ricette Lagenaria:
- Insalata … Può essere utilizzato sia per scopi alimentari che medicinali. Un grosso pezzo di polpa acerba viene posto letteralmente per un minuto in acqua bollente con zucchero - non è necessario addolcire molto l'acqua bollente, è sufficiente se la dolcezza si sente leggermente. Quindi grattugiare la zucca, salare, aggiungere il prezzemolo, condire con maionese o panna acida. Puoi provare ad aggiungere la zucca cruda al piatto, quindi aggiungere un po' di zucchero o miele al condimento.
- Pancakes … Grattugiare la polpa di lagenaria e la radice di sedano in rapporto 1/4. Aggiungere la farina per pancake, le uova, il sale, lo zucchero e impastare l'impasto in modo da poterlo versare liberamente nella padella. Mescolare fino a quando non è completamente omogeneo e molto rapidamente in modo che le verdure non abbiano il tempo di dare il succo. Questa proprietà dovrebbe essere presa in considerazione durante la miscelazione. La frittura viene eseguita allo stesso modo della produzione di frittelle ordinarie: l'impasto viene versato in una padella calda e fritto su entrambi i lati. La panna acida o lo yogurt denso vengono serviti con i pancake.
- Zucca ripiena … È meglio scegliere un frutto che assomigli a un lungo cetriolo in forma: la varietà di zucchine ha questo aspetto. Il trito di funghi o carne viene mescolato con riso, pomodori tritati, cipolle. Non dovresti girare tutto insieme attraverso un tritacarne: la carne viene tritata insieme alle cipolle e i pomodori vengono aggiunti separatamente in modo che si sentano. Prima di affettare, i pomodori devono essere bagnati con acqua bollente per rimuovere la pellicola. Una zucca lunga viene tagliata a pezzi lunghi 2-3 cm, si tolgono i semi, si riempie di carne macinata già salata e pepata, si mette in padella. Versare i pezzi con panna acida, chiudere il coperchio e mettere in forno, preriscaldato a 180-200 gradi. Infornare per 30 minuti.
- Purea di verdure … Le carote (200 g) vengono tagliate a strisce e saltate, la cipolla viene tritata e fritta nella stessa padella, quindi i pomodori vengono messi a cubetti per 2-3 minuti - 200 g Lessare la zucca fino a cottura, unire tutto il componenti, interrompere con un frullatore, salare e cospargere di prezzemolo.
- Caviale … Ingredienti: 0,5 kg di zucca senza buccia e senza semi, cipolla - 150 g, pomodori - 200 g, olio di semi di girasole - 70 g Sbucciare e tritare finemente cipolla e zucca, bagnarle con acqua bollente, togliere la pelle e tritarle. Sono fritti in questo ordine: si scalda una padella profonda, si versa olio di semi di girasole, si frigge le cipolle, poi i pomodori, quindi si frigge la lagenaria. La miscela viene portata alla prontezza, salata, pepata, l'aglio viene aggiunto a piacere. Mangiare freddo.
- Frittata … 2 uova, 250 g di polpa di zucca, 50 g di formaggio a pasta dura salata, un cucchiaio di burro non fuso, 70 g di panna acida, aglio, sale e pepe qb. Sbattere le uova, aggiungere la panna acida, mettere un pezzo di burro in una padella calda e quando si scioglie - lagenaria a dadini. Cospargere con i condimenti, riempire con le uova, coprire con un coperchio. A questo punto strofinate il formaggio, cospargete la superficie della frittata e richiudete il coperchio. Il piatto è pronto quando il formaggio è completamente sciolto.
Per aggiungere un gusto interessante ai piatti destinati agli adulti, puoi aggiungere polvere di semi di zucca essiccati e macinati. Per prima cosa vanno fritte e sbucciate. Mangiare i semi nel cibo ha un effetto lassativo.
Fatti interessanti su Lagenaria
Gli archeologi hanno trovato piatti a base di zucche bottiglia in uno strato culturale in Sud America, il cui tempo di formazione è stato stimato 12 mila anni fa. Si può concludere che quindi la lagenaria non era valutata come coltura alimentare: veniva coltivata per la produzione di piatti. In Africa, il tempo della formazione dello strato culturale con semi e utensili di piante è stato determinato 9 mila anni fa, poco dopo.
La diffusione della zucca da bottiglia in tutti i continenti è spiegata come segue: i frutti maturi non annegano nell'acqua, sono caduti nell'oceano e si sono diffusi in tutto il mondo, i semi che si sono gonfiati lungo la strada hanno rapidamente messo radici nel clima fertile delle latitudini tropicali.
A seconda della varietà, i frutti della lagenaria possono assomigliare alla figura di un cigno, un lungo cetriolo, una botte, una bottiglia con un lungo collo. I piatti sono abbastanza semplici da realizzare: rifilare la parte superiore, versare i semi secchi, rimuovere i residui di polpa con un filo appositamente ricurvo e far essiccare in un luogo fresco e asciutto. Dopo 15 giorni, puoi già occuparti della superficie: levigatura, verniciatura, applicazione di motivi.
Una nave per bere mate - il tè, che ha pronunciate proprietà toniche, è fatta di kalabasa (calabash). È composto da frutti di Lagenaria di piccole dimensioni. Gli strumenti musicali sono fatti da zucche più grandi.
Gli omeopati e gli appassionati di medicina ayurvedica includono insalate di zucca nella dieta nel trattamento dell'obesità.
La cosmetologia domestica offre una maschera per nutrire la pelle molto secca: un po' di panna acida viene aggiunta alla miscela di zucca e succo di cetriolo (1/1) e lasciata per 15 minuti.
Per scopi decorativi, vengono generalmente coltivate le seguenti varietà di Lagenaria:
- Cucubitou è di piccole dimensioni, con una crosta dorata o arancione brillante. Il colore della buccia, se non verniciato, svanirà dopo sei mesi.
- La Lagenaria è di forma tondeggiante con crosta verde o bruno giallastra. Puoi ricavarne non solo bottiglie, ma anche secchi e casette per uccelli.
Guarda una panoramica di Lagenaria nel video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Per ammirare la fioritura della lagenaria, il giardino è da visitare di notte. I fiori di zucca sbocciano solo al buio.