Una ricetta passo passo per la torta "Log" di pasta sfoglia per il nuovo anno: un elenco di ingredienti, tecnologia di cottura. Video ricette.
La torta di pasta sfoglia "Log" è un dolce molto popolare con un gusto insolitamente delicato e un aroma leggermente cremoso. È molto spesso preparato per un tavolo festivo e raramente qualcuno si rifiuta di provare anche un piccolo pezzo.
La base di questo dolce è la pasta sfoglia e la crema al latte. Il gusto del piatto finito dipende dalla loro qualità. La pasta sfoglia si può fare in casa. Tuttavia, molte persone preferiscono risparmiare tempo prezioso alla vigilia delle vacanze, quindi acquistano un prodotto già pronto nel negozio. E fare una crema pasticcera con latte naturale e burro di altissima qualità non sarà difficile in 20-30 minuti mentre l'impasto è cotto.
Ti suggeriamo di familiarizzare con una ricetta semplice con una foto della torta "Log" di pasta sfoglia, che sicuramente delizierà tutte le famiglie e gli ospiti in questa meravigliosa vacanza.
Vedi anche come fare i bignè di pasta sfoglia.
- Contenuto calorico per 100 g - 225 kcal.
- Porzioni - 8
- Tempo di cottura - 3 ore
Ingredienti:
- Pasta sfoglia - 500 g
- Latte - 500 ml
- Burro - 100 g
- Amido di mais - 2 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaio.
Preparazione passo passo della torta di Capodanno "Log" di pasta sfoglia
1. Stendere l'impasto finito in uno strato sottile di 3 mm di spessore. Tagliate poi a strisce larghe 1-1,5 cm e adagiate a una certa distanza l'una dall'altra su una teglia, spolverizzate leggermente di farina o ricoperte di carta da forno. Il forno deve essere preriscaldato a 220 gradi. Il tempo di cottura delle strisce sottili di pasta sfoglia è di 10-15 minuti. Successivamente, estraiamo i pasticcini e li raffreddiamo a temperatura ambiente.
2. Per preparare la torta "Log" dalla pasta sfoglia, è necessario preparare una delicata crema al latte. Per fare questo, in un contenitore profondo usando un cucchiaio, mescola prima lo zucchero semolato e l'amido. Ciò consentirà una migliore distribuzione dell'amido nella massa liquida.
3. Quindi, inserisci un uovo e mescola un po 'con un cucchiaio o una forchetta. Durante questo tempo, puoi togliere il burro dal frigorifero per scaldarlo e ammorbidirlo.
4. Scaldare un po' di 100 ml di latte e versarlo nella futura crema. Usando una frusta, amalgamare bene il composto.
5. Riscaldare lentamente il latte rimanente a 70 gradi, quindi versarlo gradualmente nella massa in un flusso sottile. Ciò consentirà al composto di uova di riscaldarsi lentamente e di evitare che le proteine si rapprendano. In questo momento, non smettere di mescolare. Quando la massa diventa omogenea, versatela in una casseruola antiaderente e mandatela sul fuoco a fuoco lento. Il tempo di cottura dipende dalla forza del fuoco e dallo spessore del fondo della pentola. Non dimenticare di mescolare con una frusta. Quando la crema per la torta "Trocco" di pasta sfoglia si sarà addensata, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare. Quindi, aggiungere il burro morbido e sbattere con un mixer. A volte possono comparire grumi nella crema dopo l'ebollizione. In questo caso, la massa deve essere passata al setaccio in modo da rimuoverle e rendere la crema omogenea e ariosa.
6. Prima di preparare la torta "Log" dalla pasta sfoglia, mettere da parte 2-4 bastoncini da forno: saranno usati per decorare il dessert. Disponiamo diversi spazi vuoti in una direzione paralleli l'uno all'altro su pellicola trasparente. La dimensione del taglio del film dovrebbe essere abbastanza grande e posizionare i bastoncini al centro a una distanza di 7-10 cm dal bordo. Lubrificare con una quantità sufficiente di crema.
7. Quindi, disponi i restanti bastoncini cotti a strati, senza dimenticare di lubrificare ogni strato con un'abbondante quantità di crema.
8. Successivamente, con l'aiuto della pellicola trasparente, formiamo un "registro". Per fare questo, avvolgete e sigillate tutti i bastoncini da un bordo, cercando di non far fuoriuscire la crema. Quindi, avvolgere strettamente i bordi del film e lasciare agire per 2-3 ore. I primi 30 minuti possono essere tenuti a temperatura ambiente per inzuppare l'impasto, e poi riposti in frigorifero per stringere la crema.
9. Su un piatto della forma desiderata, disponi alcuni tagli di carta pergamena attorno ai bordi. Sopra mettiamo un pezzo di torta "Log" di pasta sfoglia.
10. Macinare i bastoncini cotti rimanenti a mano o usando un mattarello. Cospargere delicatamente la torta con la mollica risultante su tutti i lati, quindi rimuovere i resti sbriciolati insieme alla carta da forno.
11. Quindi, accendi l'immaginazione e decora la torta a nostra discrezione. Completare con un filo di cioccolato fuso in maniera caotica, guarnire con pezzi di frutta, oppure spolverare con gocce di cioccolato o cacao in polvere.
12. La torta di Capodanno "Log" di pasta sfoglia è pronta! Subito dopo aver servito il piatto, può essere servito in tavola. Qualsiasi tè, succo, cacao o caffè è adatto come bevanda per questo dessert.
Guarda anche le video ricette:
1. Torta "Log" al gusto di caffè, la ricetta più semplice
2. Torta "Log" di pasta sfoglia
