Il Philadelphia è un formaggio a pasta filata costoso che non tutti possono permettersi di acquistare. Tuttavia, la sua controparte può essere preparata a casa vicino alle condizioni industriali. Proviamo?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il formaggio Philadelphia appartiene alla categoria del formaggio cremoso, che viene prodotto sulla base della ricotta. Sebbene ci siano ricette di latte, panna acida, kefir, ecc. Nella produzione industriale, il vero formaggio Philadelphia è prodotto con latte scremato, siero di latte, proteine del siero di latte concentrate, coltura del formaggio, sale, stabilizzanti, palmitato (vitamina A) e acido sorbico. A casa, il prodotto viene preparato molto più facilmente e da prodotti molto convenienti. Hai solo bisogno di avere a portata di mano ricotta, uova, limone, sale e zucchero. Da questi prodotti, puoi ottenere un eccellente analogo di un formaggio costoso vicino all'originale, prodotto in un ambiente industriale.
Il risultato è un formaggio fatto in casa secondo questa ricetta, molto delicato, dall'acidità piccante e dal sapore dolciastro. Questa versione di crema di formaggio fatta in casa è un'ottima alternativa a un prodotto acquistato in negozio e un'ottima base per molti piatti e dessert. La cheesecake viene cotta sulla sua base, i panini e il sushi vengono attorcigliati, aggiunti alle insalate o semplicemente consumati da soli, spalmati su una baguette o sui biscotti. Bene, ora passiamo direttamente alla ricetta stessa e prepariamo un delizioso formaggio. Osservando l'intera sequenza di azioni, puoi letteralmente gustare un prodotto delicato fatto in casa in 10 minuti.
- Contenuto calorico per 100 g - 67 kcal.
- Porzioni - 300-350 g
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 300 g
- Limone - 0,5 pezzi
- Uova - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo del formaggio Philadelphia dalla ricotta:
1. Guida l'uovo in una ciotola profonda o in un contenitore conveniente, prendi un mixer e sbatti.
2. Sbattere le uova ad alta velocità fino a renderle spumose, voluminose e color limone.
3. Aggiungi sale e zucchero alla massa di uova e batti di nuovo.
4. Lavare il limone e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare a metà e spremere il succo di una metà nel composto di uova. È meglio farlo attraverso un colino di ferro fine o una garza in modo che le ossa non cadano.
5. Versare la massa di uova in una grande ciotola profonda.
6. Aggiungi la ricotta.
7. Frullare il cibo con un frullatore in modo che la cagliata acquisisca una struttura liscia e uniforme. Il formaggio deve avere una consistenza morbida. Se non si dispone di un frullatore, macinare la ricotta più volte attraverso un setaccio fine o torcerla con un tritacarne per rompere tutti i grani e i grani. Quindi aggiungilo alla massa di uova e mescola con un mixer.
Invia il formaggio finito al frigorifero a raffreddare, dopodiché puoi iniziare il pasto. Se hai intenzione di usarlo per cucinare, non è necessario refrigerarlo.
Guarda anche la video ricetta su come fare il Philadelphia.
