La ricetta classica del gelato alla crema e all'uovo è veloce e non richiede particolari conoscenze e abilità culinarie. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il gelato è il dolce preferito di grandi e piccini. Amano soprattutto gustarli quando fa caldo, ma in altri periodi dell'anno nessuno rifiuterà un delizioso gelato. I negozi vendono un vasto assortimento di gelati e sono piuttosto gustosi. Tuttavia, si può dubitare della sua naturalezza. I produttori senza scrupoli introducono nella composizione coloranti, aromi, conservanti e altre sostanze chimiche dannose artificiali. Pertanto, molte casalinghe preferiscono preparare da sole il gelato a casa. Inoltre, è abbastanza semplice e veloce. Inoltre, è utile e interessante, soprattutto per i bambini.
Per questo motivo, in questa recensione impareremo come fare il gelato con panna e uova. Nessun conservante, solo prodotti naturali. La ricetta suggerita è di base. Dopo averlo imparato, puoi quindi sperimentare e introdurre vari riempitivi nella composizione: pezzi di frutta, bacche, noci tritate, frutta candita, ecc. Secondo la ricetta proposta, il gelato fatto in casa viene preparato senza gelatiera e il risultato è l'ideale. È morbido, tenero, cremoso e privo di cristalli di ghiaccio. Consiglio di preparare il gelato almeno una volta per sentire la differenza.
Vedi anche come fare il gelato al caffè.
- Contenuto calorico per 100 g - 245 kcal.
- Porzioni - 1,5 L
- Tempo di cottura - 30 minuti per la cottura, più il tempo per mettere in congelatore
Ingredienti:
- Panna 15% di grassi - 1 l
- Uova - 5 pezzi
- Zucchero - 200 g o a piacere
- Vanillina - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo del gelato con panna e uova, ricetta con foto:
1. Versare la panna fredda in una ciotola profonda.
2. Lavare le uova, asciugarle con un canovaccio, rompere i gusci e separare con cura gli albumi dai tuorli.
3. Aggiungi lo zucchero e la vanillina ai tuorli.
4. Sbattere i tuorli con un mixer fino a quando lo zucchero è spumoso e completamente sciolto.
5. Quindi utilizzare un mixer per montare la panna. Raddoppieranno di volume. Pertanto, prendi un contenitore di dimensioni adeguate.
6. Quindi lavare e asciugare la frusta del mixer. Sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma compatta, bianca e ariosa. Assicurati che le proteine siano fredde e che il contenitore in cui si trovano sia asciutto senza una goccia di umidità e grasso. Altrimenti, non si trasformeranno in una schiuma stabile e ariosa.
7. Combina tutti i prodotti. Per prima cosa aggiungete i tuorli alla panna e mescolate con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve e sbattere lentamente in un senso per evitare che gli albumi si depositino.
8. Versare la massa in un contenitore di plastica e inviarla al congelatore, attivando la modalità "shock freeze" e la temperatura di -23 ° C. Lasciare congelare il gelato fino a cottura completa. Allo stesso tempo, tiralo fuori ogni ora e mescola. Per prima cosa, fallo con un mixer e, quando non è possibile lavorare con un mixer, mescola la massa con un cucchiaio. Il gelato pronto a base di panna e uova è considerato quando la sua consistenza è simile alla sua controparte commerciale.
Guarda anche una video ricetta su come fare il gelato con uova e panna.
