Sostanze utili nella composizione dell'inga commestibile, nella sua composizione chimica e nel contenuto calorico. Gli effetti positivi e negativi di questa cultura sul corpo. Suggerimenti su come cucinare la frutta. L'enorme vantaggio dell'inga commestibile è che contiene vari macronutrienti sotto forma di silicio, potassio, sodio, calcio, magnesio, cloro, zolfo e fosforo. Questo elenco è completato da oligoelementi come alluminio, boro, vanadio, ferro, iodio, cobalto. Rappresentano la maggiore concentrazione nella composizione del prodotto. C'è un po' meno manganese, nichel, rame e molibdeno. Sono presenti anche piccole inclusioni di selenio, titanio, zinco e fluoro.
Non sorprende che Inga sia ricco di calorie, poiché contiene numerosi carboidrati digeribili. Questi includono gli zuccheri, rappresentati da mono e disaccaridi, amido, destrine, glucosio e saccarosio. Inga edible è considerato uno dei leader tra i legumi in termini di contenuto di aminoacidi essenziali. Contiene tutto ciò che è necessario per il normale funzionamento del corpo: arginina, valina, istidina, isoleucina. Fanno un buon tandem con leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano. Sono integrati con successo con fenilalanina e tirosina. In quantità sufficienti, l'inga commestibile contiene vari acidi non essenziali, parliamo di alanina, prolina, glicina, acido aspartico e glutammico, serina, tirosina. Gli acidi grassi insaturi concludono l'elenco delle sostanze utili.
Proprietà utili di inga commestibile
Il prodotto ha un effetto multiforme, avendo un effetto benefico sul funzionamento dei sistemi digestivo, immunitario, riproduttivo, nervoso, cardiovascolare e genito-urinario. Si consiglia di essere consumato come fonte di proteine per tutte le persone, ma soprattutto per gli anziani, i bambini, le donne in gravidanza e coloro che seguono una dieta vegetariana. Dona energia, migliora l'umore, combatte la stanchezza. Tra le sue proprietà va distinta antinfiammatoria, lenitiva, restitutiva, immunomodulante, vasodilatatrice.
Inga edible aiuta con i seguenti problemi:
- Disturbi del sistema cardiovascolare … Questi fagioli dilatano i vasi sanguigni, rafforzano le loro pareti e riducono la permeabilità, rimuovono il colesterolo dal corpo e abbassano la pressione sanguigna. Tutto ciò migliora la condizione di chi soffre di diabete mellito, ipertensione, angina pectoris, ischemia. Il prodotto è utile anche per le persone sane, poiché previene il verificarsi di tutti i problemi elencati. Inoltre, si riduce il rischio di vene varicose e tromboflebiti.
- Malattie dentali … Inga rinforza le gengive, le rende meno sensibili agli effetti aggressivi del cibo spazzatura, riduce il gonfiore e arresta il sanguinamento. Allo stesso tempo, è possibile proteggere in modo affidabile i denti dalla carie e rallentarne la progressione, prevenendo la pulpite.
- Patologie ginecologiche … Cisti, fibromi e altre neoplasie a seguito dell'uso di inga cessano di minacciare. Chi ne soffre già comincia a sentirsi meglio. Ciò è dovuto alla rimozione di liquidi non necessari dal corpo, alleviando l'infiammazione, rafforzando le pareti dell'utero e delle ovaie.
- Funzione renale lenta … La ragione di ciò potrebbe essere la loro insufficienza, infiammazione o infezioni comuni. Il fagiolo cremoso combatte efficacemente i batteri, impedendo loro di danneggiare gli organi interni e aumentando la resistenza del corpo. Di conseguenza, il carico su questo organo diminuisce, i sali e la sabbia vengono rimossi da esso, la cistite e la pielonefrite vengono curate.
- Vista scarsa … Ricco di selenio, magnesio e fosforo, questo prodotto mostra ottimi risultati nella lotta contro l'astenopia, l'astigmatismo di entrambe le forme, sia l'ipermetropia che la miopia, e la sindrome dell'occhio pigro. Con il suo aiuto, lo sviluppo di cheratite e cataratta non è consentito, diventa impossibile il distacco di retina e l'insorgenza di molte altre malattie oftalmiche non meno gravi.
- Patologia intestinale … I semi del frutto dell'albero contengono molta acqua e fibre, che puliscono delicatamente questo organo dalle tossine, tonificano le sue pareti e prevengono il gonfiore e le coliche. Di conseguenza, i problemi con le feci sotto forma di stitichezza o diarrea scompaiono, scompaiono nausea e bruciore di stomaco e la digestione si normalizza.
- Protegge dall'invecchiamento … Inga rimuove i radionuclidi e i sali di metalli pesanti dal corpo, attiva la rigenerazione cellulare e satura la pelle di idratazione. Tutto questo insieme e rallenta la comparsa delle rughe legate all'età, e anche gli organi interni rimangono giovani più a lungo.
- Elimina l'anemia … Per la normale formazione del sangue, è necessario ripristinare costantemente l'equilibrio nel corpo di acido folico e ferro. Queste sostanze sono contenute nei frutti di Inga in quantità sufficiente alla formazione di eritrociti, leucociti e piastrine.
Danni e controindicazioni all'inga commestibile
Come fagioli e piselli, i fagioli cremosi possono causare gonfiore se mangi troppo. In questo caso, sentirai pesantezza allo stomaco, distensione all'ombelico, coliche e persino dolore. Il fatto è che i semi di Inga sono molto difficili per il sistema digestivo. Sì, vengono elaborati dal corpo per molto tempo, ma i nutrienti da essi contenuti vengono assorbiti quasi completamente. Particolarmente pericolosi sono i fagioli crudi, che possono persino portare al blocco del lume nell'intestino e alla sua ostruzione.
Ecco alcune controindicazioni per l'inga commestibile dovrebbe avvisare:
- Gotta … Con questa malattia, non puoi mangiare nessun tipo di legumi, questo è dovuto al fatto che contengono troppe purine. Quando le cellule muoiono, queste sostanze si trasformano in acido urico, che cristallizza e provoca forti dolori articolari e disagio.
- Pancreatite … Questa malattia è un'infiammazione del pancreas, in cui l'uso di qualsiasi cibo pesante è inaccettabile. In questo caso, la quantità di carboidrati nella dieta è ridotta al minimo, di cui ce ne sono molti in inga. Se ciò non viene fatto, la sensazione di pesantezza nell'ipocondrio sinistro e nello stomaco, gonfiore, costipazione, nausea, bruciore di stomaco disturberà. A volte si riduce anche allo sviluppo dell'ittero ostruttivo, caratterizzato dall'ingiallimento della sclera degli occhi.
- colecistite … L'infiammazione della cistifellea, come quella del pancreas, richiede al paziente di mangiare cibi relativamente leggeri. L'inga bollita e ancor di più in scatola non è in alcun modo tale.
- Discinesia biliare … Con una tale patologia, si verifica il ristagno della bile, che può essere gettato nello stomaco o nell'intestino sotto l'influenza di cibi pesanti. È per questo motivo che un fagiolo cremoso può portare a un'esacerbazione della malattia.
- Diabete … Le persone che ne soffrono sono costrette ad abbandonare questo prodotto a causa del contenuto in esso di una grande quantità di zuccheri. Provoca un aumento della glicemia e un deterioramento del benessere generale - vertigini, nausea, debolezza.
Nota! Per evitare una diminuzione della digeribilità delle proteine vegetali, non dovresti usare Inga insieme a prodotti a base di carne.
Ricette Inga
I semi della frutta vengono consumati per la maggior parte crudi, ma possono essere utilizzati anche per preparare vari dolci, insalate, zuppe, panini. Avendo un gusto neutro tra il dolce e il salato, fanno un'ottima "composizione" con patate, zucchine, cavoli, mele, manghi, pere. Possono essere facilmente integrati con varie noci e latticini.
Ti piaceranno sicuramente le seguenti ricette con l'inga commestibile:
- Torta di zucca … Setacciare la farina di frumento (450 g) attraverso un setaccio, sciogliere il burro (250 g), sbattere le uova di gallina (2 pezzi). Quindi, sbucciare qualsiasi tipo di zucca (200 g), macinarla con un frullatore, unire con zucchero (150 g), vaniglia (1 cucchiaino), soda spenta in aceto (1 cucchiaino), inga (2 cucchiai. L.) E sale a piacere. Inserire qui la miscela premiscelata, ungere la teglia con olio vegetale e metterci l'impasto. Poi mettete in forno per 30 minuti e, quando la torta sarà pronta, versatevi sopra la panna acida.
- Granita all'anguria … Sbucciare i semi di anguria (3 pezzi grandi) e metterli in una ciotola del frullatore. Quindi inviare un lime senza buccia, un rametto di menta fresca, sale marino (meno di un pizzico), peperoncino macinato (a piacere) e semi di inga (2 cucchiai). Ora sbatti bene questa massa, mettila nel congelatore per mezz'ora e guarnisci con il gelato sopra.
- Torta di cavolo … Grattugiare il cavolo bianco (300 g), mescolarlo con burro fuso (200 g), uova di gallina (2 pezzi), panna fatta in casa (50 g), latte (20 ml). Ora aggiungi con cura a questa massa la farina premium setacciata, che ha bisogno di circa 500 g, quindi aggiungi lo zucchero (vetro), il sale qb, il lievito secco e l'Inga tritata (3 cucchiai). Quindi sbattere bene questo composto con un frullatore, immergere per 30 minuti in un luogo caldo, versare in una teglia, unta e cosparsa di semola, e mettere in forno per mezz'ora.
- Budino … Unire fragole (100 g), yogurt naturale (150 ml), latte (50 ml), composto secco per budino (120 g), scorza grattugiata e succo di limone (1 cucchiaio ciascuno), semi di inga commestibili (2 cucchiai. l.). Metti tutto questo in una ciotola del frullatore e batti fino a formare una pappa omogenea. Quindi, mettere la massa risultante a strati in un bicchiere, alternando con fragole, scorza di limone e menta, decorare il dessert con cioccolato grattugiato.
- zuppa esotica … Far bollire l'olio di mandorle (1 L), aggiungere i pinoli (30 g), 2 cucchiai. l. ingi, lenticchie pre-bollite (5 cucchiai. l.), foglie di sedano (1 pz.). Dopodiché sbattete il composto, bagnatelo con il succo di limone e guarnite con yogurt e prezzemolo.
Fatti interessanti su ingu commestibile
Inga edible infatti è un albero che cresce fino a 25 m di altezza, ma a causa del suo tronco sottile e dei rami non massicci, a volte viene chiamato arbusto. La sua corona è molto rigogliosa, quindi molti piantano questa pianta nelle piantagioni di caffè appositamente per creare ombra. Le sue foglie possono avere un diametro superiore a 20 cm e vengono anche utilizzate attivamente in cucina per preparare il tè. In termini di composizione chimica, l'inga è commestibile più simile a fagioli e piselli, ma nel gusto e nel campo di applicazione in cucina è approssimativamente allo stesso livello della frutta. In ogni caso, il prodotto è abbastanza versatile e ha molti usi. Ufficialmente solo i semi del frutto sono considerati commestibili, ma gli indiani del Sudamerica hanno trovato impiego per la loro buccia, ricavandone varie bevande, anche alcoliche.
I cereali sono così esotici per l'Europa che è quasi impossibile trovarli sul mercato libero. Fondamentalmente, tutto ciò che è disponibile sul mercato viene importato privatamente in piccole quantità ed è molto costoso. Guarda un video su ingu edible:
L'inga commestibile è un ortaggio piuttosto insolito che non ha ancora messo radici in Europa. Ma se ne hai l'opportunità, dovresti assolutamente provarlo, perché può aprire sfaccettature completamente nuove in cucina!
