L'okroshka azera è un piatto facile e abbastanza familiare per noi. Questa è la stessa zuppa fredda leggera e sostanziosa con erbe, carne, uova, ecc. Ma qual è la principale differenza tra le ricette, leggi l'articolo qui sotto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
È una zuppa fredda okroshka azera condita con kefir, yogurt o ayran. Perché in ogni regione del paese il cibo viene preparato in modo diverso. Alcune casalinghe mettono carne di manzo, altre pollame e altre ancora fanno a meno degli ingredienti a base di carne, preferendo aggiungere più verdure.
A proposito di verdure, in ogni caso dovrebbero essercene molte nel piatto, questa è la principale differenza rispetto alla versione russa. Può essere coriandolo, coriandolo di montagna (cerfoglio), basilico, aneto, prezzemolo e cipolle verdi. L'aglio è spesso incluso nel piatto, dà una piccantezza speciale. Può essere finemente sbriciolato o passato al torchio. Le uova sode vengono spesso messe nel piatto e possono essere utilizzate, sia finemente tritate, sia aggiunte a una ciotola porzionata di metà o quarti. Ma ciò che viene usato raramente o quasi mai sono le patate. È quasi impossibile trovarlo nella versione azera di okroshka.
Un piatto di un piatto freddo così abbondante nella stagione calda non aggiungerà pesantezza allo stomaco, tonifica e raffredderà il corpo, saturerà e nutrirà con vitamine utili. Cucinare un piatto non richiede molto tempo, non richiede molta manodopera, esperienza e abilità culinarie. La cosa principale è seguire la ricetta e avrai successo.
- Contenuto calorico per 100 g - 45 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura: 15 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire uova e pollo
Ingredienti:
- Petti di pollo - 2 pezzi
- Prezzemolo - 50 g
- Kefir - 1,5-2 litri (contenuto di grassi 1%)
- Cetrioli - 3 pezzi
- Uova - 4 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolle verdi - 150 g
- Coriandolo - 30 g
- Aneto - 50 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Come cucinare l'okroshka in azero:
1. Prima di preparare la zuppa, far bollire il filetto di pollo finché è tenero e freddo. Non è necessario il brodo per la ricetta, quindi puoi usarlo per altri piatti. Fai bollire anche le uova sode per 8 minuti. Quindi trasferiteli in acqua ghiacciata per farli raffreddare.
Quando questi prodotti sono pronti, procedi alla prontezza di okroshka. Lavare tutte le verdure e i cetrioli e asciugarli con un tovagliolo di carta. Quindi tritare finemente la cipolla verde sulla tavola con un coltello affilato.
2. Quindi tritare il prezzemolo e il coriandolo.
3. Fai lo stesso con l'aneto.
4. Quindi tagliare i cetrioli a cubetti.
5. Tagliare il pollo bollito a fettine o strappare a mano.
6. Sbriciolate le uova come i prodotti precedenti.
7. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola. Passare lo spicchio d'aglio sbucciato attraverso una pressa e condire con sale. Versare il kefir sugli ingredienti e mescolare. Se usi il kefir con il 2,5% di grasso, diluiscilo con acqua, altrimenti il piatto risulterà troppo denso.
Immergere l'okroshka azero finito in frigorifero per circa un'ora e servire in tavola, decorare con erbe fresche e, se lo si desidera, mettere mezzo uovo sodo. Nella versione nazionale si usa con il lavash.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'okroshka in azero.
