Descrizione della spezia, caratteristiche della sua crescita. Quali componenti biologicamente attivi ha? Ci sono proprietà medicinali. Il rischio di un uso frequente della spezia e controindicazioni per l'uso. Ricette per piatti con cumino. Fatti interessanti sulla pianta. Inoltre, zira aiuta con influenza e bronchite, poiché libera le vie respiratorie, stimola la tosse. Inoltre, la spezia ha un effetto benefico sulla condizione dei denti e delle gengive.
L'olio essenziale di Zira combatte la forfora, rimuove ristagni ed eruzioni cutanee sull'epidermide, ha un effetto sbiancante, leviga le rughe, rimuove le macchie dell'età e tonifica la pelle. Ha anche una proprietà anticellulite: ripristina l'elasticità precedente, ripristina la consistenza dei tessuti, accelera la circolazione sanguigna e previene l'ulteriore formazione di depositi di grasso nel tessuto sottocutaneo.
Danni e controindicazioni all'uso di Zira
Zira, come tutti gli altri alimenti, se consumato in modo eccessivo, può provocare una reazione allergica, sintomi dolorosi e problemi al tratto gastrointestinale. È necessario controllare la sua inclusione nella dieta in modo che non ci siano interruzioni nel corpo.
Conseguenze dell'abuso di Zira:
- Voglia frequente di usare il bagno … I componenti della spezia hanno un effetto diuretico e, di conseguenza, il fosforo e il calcio iniziano a fuoriuscire dai tessuti ossei, compaiono problemi di sonno e aumenta l'irritabilità nervosa.
- La pressione sanguigna scende … C'è vertigini, sensazione di spremitura alle tempie, nausea, i vasi sanguigni sono ostruiti da placche di colesterolo, il flusso sanguigno peggiora.
- Deterioramento dell'attività cerebrale … Viene fornita una quantità insufficiente di ossigeno, la funzionalità del sistema nervoso centrale è compromessa.
- Allergia … Eruzioni cutanee, acne, infiammazione si verificano sulla pelle, aumento della frequenza cardiaca, sudorazione eccessiva, distrazione, secchezza oculare, congiuntivite, nausea, vomito, diarrea, flatulenza, feci molli, danni alla mucosa del tratto gastrointestinale, disturbi metabolici.
- Shock tossico … Il sistema immunitario si indebolisce, svenimenti, necrosi epidermica, disidratazione, dolori muscolari, debolezza, apatia, arrossamento degli occhi.
I semi di spezie umidi non sono raccomandati. Prima di aggiungere il cumino alla tua dieta, devi consultare uno specialista qualificato, sottoporti a esami e scoprire se la pianta danneggerà il corpo. Controindicazioni assolute a Zira:
- Aumento dell'acidità … Eruttazione amara o acida, dolore parossistico all'addome, bruciore di stomaco, stitichezza, diarrea, aumento della microflora patogena, flatulenza, eruzioni cutanee, dolori articolari, insufficienza metabolica.
- Stomaco o ulcera duodenale … Gonfiore, improvvisa perdita di peso, perdita di appetito, vomito, residui di cibo non digerito nelle feci, emorragie interne, intossicazione generale, febbre, depressione.
- Obesità … Poiché la spezia ha un alto contenuto calorico, è sconsigliata a chi ha problemi di sovrappeso.
- Intolleranza individuale ai singoli elementi … Gonfiore, ingiallimento della sclera degli occhi, deterioramento della lattazione, insufficienza di digestione, febbre, infezione da stafilococco, gonfiore, stitichezza, crampi muscolari, salivazione abbondante, vertigini.
- Diabete … Gli ingredienti delle spezie possono abbassare la glicemia.
In caso di avvelenamento da zira, è necessario fornire il primo soccorso prima dell'arrivo di un'ambulanza. Il paziente deve essere messo sul letto, dato un lassativo e quindi effettuato una lavanda gastrica. Devi bere il più possibile acqua salata.
Ricette al cumino
Questa spezia viene spesso aggiunta per aromatizzare prodotti dolciari e da forno, latticini, zuppe di patate, sottaceti, sottaceti, insalate di verdure, piatti di pesce, carne e pilaf. Si possono utilizzare sia il cumino tritato che i cereali integrali.
Si distinguono le seguenti ricette con il cumino, caratterizzate da gusto ricco, valore nutritivo, proprietà aromatiche uniche e facilità di preparazione:
- Shurpa di maiale … Un chilo di carne di maiale viene lavato, tagliato a cubetti e fritto in olio di semi di girasole in un calderone di ghisa. Anche 300 grammi di cipolle e 300 grammi di carote vengono tritati a pezzi grandi. Quando la carne sarà ben dorata, puoi aggiungere le verdure e friggere per 3-4 minuti a fuoco basso. 300 grammi di peperone togliere i semi, tagliarli a listarelle larghe e unirli al resto degli ingredienti. In questo momento, mezzo chilo di patate viene sbucciato, tagliato in 6 pezzi e posto in un calderone. Tutti i prodotti vengono fatti sobbollire a fuoco basso per circa 12-15 minuti. Quindi vengono versati 2 litri di acqua filtrata, salata a piacere e fatta cuocere per un'ora e mezza. È necessario mescolare periodicamente lo shurpa e rimuovere la schiuma. A tua discrezione, puoi condire il piatto con peperoncino. Dopo un po' aggiungete 200 grammi di pomodori tagliati in 4 parti. Dopodiché, 8 spicchi d'aglio vengono passati attraverso una pressa e conditi con cumino strofinato con le dita. Alla fine, la shurpa viene cosparsa di erbe tritate e servita in tavola.
- Lagman di manzo … Una libbra di pasta viene bollita in acqua filtrata salata e poi lavata una volta. 450 grammi di manzo vengono tagliati a fettine. Sbucciare e tagliare a dadini 2 cipolle, 3 patate, peperoni e 2 carote. 4 spicchi d'aglio vengono spremuti attraverso una pressa. 50 ml di girasole o olio d'oliva vengono versati nel calderone e la carne viene fritta finché è tenera. Successivamente, aggiungere tutte le verdure, mescolare, mettere a fuoco basso e stufare per 5-7 minuti. Quindi versato in un calderone 250 ml di acqua filtrata. Salare e aggiungere condimenti a propria discrezione. Alla fine versate un pizzico di cumino e coprite il lagman con un coperchio per qualche minuto. Un mazzo di verdure viene tritato e sbriciolato in un piatto.
- purea di carote … Una libbra di carote e 4 spicchi d'aglio vengono pelati e posti in acqua bollente. Cuocere fino a cottura. Quindi si trasferiscono le verdure in un frullatore, si aggiungono 6 cucchiai di olio di semi di girasole e qualche cucchiaio del liquido in cui è stato cotto il tutto. Sbattere gli ingredienti a bassa velocità in modo che le carote non siano completamente pestate. Quindi aggiungere 2 cucchiai di succo di limone, cumino e coriandolo tritati e sbattere ancora.
- Pilaf in una pentola a cottura lenta … 800 grammi di carne di pollo vengono lavati sotto l'acqua corrente, tagliati a fettine e messi in una pentola a cottura lenta. Cospargere con olio vegetale e indicare la modalità "Cottura" per 25 minuti. Metà della cipolla viene tagliata ad anelli e fritta in una padella. Le carote vengono passate attraverso una grattugia grossa e aggiunte alla cipolla. Un bicchiere di riso viene lavato più volte in acqua e versato nella carne insieme alle verdure. Gli ingredienti vengono salati e conditi a piacere. Versare il tutto con acqua in modo che ricopra il riso di 1 cm. Imposta la modalità "Pilaf". Qualche minuto prima della fine aggiungete gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche tritate.
Per il suo aroma pronunciato e le sue caratteristiche gustative, il cumino viene spesso aggiunto ai piatti tradizionali di Messico, Siria, Iran e Africa.
Fatti interessanti su zira
L'isola di Comino, situata nel Mediterraneo, prende il nome dalla pianta. È completamente ricoperta di campi di cumino.
In Africa, Messico e Asia il cumino è chiamato la Regina delle Spezie. Viene aggiunto a quasi tutti i piatti. E dal sanscrito il nome della pianta è tradotto come "buon profumo".
I semi di cumino tritati vengono aggiunti alle spezie di dukka, curry, chutney, zatar, condimento yemenita, baharat e garam masala.
Nell'antico Egitto, la zira veniva utilizzata per la mummificazione di funzionari di alto rango.
La spezia era usata nell'antica India e nell'antica Grecia come agente curativo. Zira è più volte menzionata negli scritti di Plinio il Vecchio, Ippocrate, Dioscoride. Viene descritto che i semi hanno un effetto positivo sulla funzionalità del tratto gastrointestinale e aumentano il tono del corpo.
Nel Medioevo, si presumeva che se durante l'intera cerimonia nuziale gli sposi avessero portato con sé un sacchetto di semi di cumino, la loro vita sarebbe stata ricca, piena di amore e comprensione reciproca.
Se macini il cumino e lo friggi leggermente, l'aroma aumenterà più volte.
Guarda un video sulla spezia zira:
La spezia è menzionata nella Bibbia. È descritto che la zira era usata come valuta usata dal clero.