Come fare il gelato alla crema di cioccolato alla nutella? Una ricetta passo passo con una foto di cucinare a casa. Combinazioni di ingredienti. Videoricetta.
Infine, l'estate ci coccola con il caldo, il che significa che è il momento di raffreddare i dolci. Regala a te stesso e ai tuoi cari un delizioso gelato fatto in casa e prepara il gelato alla nutella fatto in casa secondo la ricetta qui sotto. Sapore di cioccolato incredibilmente ricco di gelato denso e vellutato. Omogeneo, senza grani di ghiaccio, dal colore cioccolato brillante. Questa è una vera delizia. Inoltre, questa magia non è così difficile da preparare. E, come sai, il gelato fatto in casa è molto più gustoso e salutare di quello acquistato. Tale gelato può essere somministrato ai bambini senza timore per la composizione del prodotto, perché non c'è niente di dannoso in esso. Certo, puoi comprare un gelato di buona qualità, ma il suo prezzo è cosmico.
Tutti possono fare in casa un ottimo gelato. La cosa principale è seguire tutte le regole e scegliere ingredienti naturali. Inoltre, puoi realizzare una tale prelibatezza senza nemmeno avere una gelatiera e degli stampini speciali. La cosa principale è avere un congelatore.
In questa ricetta ho fatto il gelato con la pasta di cioccolato alla Nutella, quindi il gusto è risultato molto ricco. Tuttavia, è possibile utilizzare il cioccolato fondente. E oltre a questo, al gelato si possono aggiungere vaniglia, sciroppi, frutta, bacche, marmellata, noci, spezie e miele.
- Contenuto calorico per 100 g - 529 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 45 minuti, più il tempo per l'indurimento
Ingredienti:
- Crema con un contenuto di grassi di almeno il 33% - 300 ml
- Zucchero - 100 g o a piacere
- Uova - 3 pezzi
- Crema spalmabile al cioccolato alla Nutella - 100 g
Preparazione passo passo del gelato alla crema di cioccolato alla nutella, ricetta con foto:
1. Lavare le uova, asciugarle con della carta assorbente e rompere i gusci. Versare il contenuto in una casseruola per non macchiare i piatti, perché poi il composto andrà scaldato nella stessa casseruola.
2. Versare lo zucchero sulle uova e sbattere con un mixer fino a renderle spumose e bianche in modo che i grani raffinati si rompano.
3. Versare la panna nel composto di uova e sbattere gli ingredienti con un mixer fino a che liscio. Prendi la crema per gelato con un contenuto di grassi di almeno il 33% in modo che si battano bene. Quindi il gelato uscirà particolarmente tenero. Se vuoi sostituire la panna con il latte, prendi solo latte di alta qualità e intero, non diluito. Il latte diluito va bene, ma poi va fatto sobbollire a lungo per far evaporare l'acqua in eccesso. Dovrai cercare il latte intero, ma sarai sicuro che il gelato fatto in casa risulterà delizioso. Se usi il latte, aggiungi un po' di burro. Anche se ha un sapore diverso, darà al dessert una sfumatura giallastra. A proposito, puoi usare il latte di capra, è grasso come la panna. L'unica cosa è che ha un odore specifico.
4. Metti una casseruola con il cibo sul fuoco e scalda a fuoco basso, mescolando continuamente, senza farlo bollire.
5. Quando il composto sarà ben caldo, adagiateci la crema al cioccolato alla Nutella. Invece della nutella, puoi prendere non solo cioccolato fondente, ma anche latte. Ma poi il gelato sarà, ovviamente, più morbido, ma anche più dolce. Pertanto, ridurre la quantità di zucchero.
6. Continuare a scaldare il composto, mescolando regolarmente, per sciogliere completamente la nutella. Allo stesso tempo, non portare a ebollizione la massa. Se inizia a bollire, le uova potrebbero arricciarsi, comparirà della schiuma in superficie e il dolce non funzionerà. È molto importante togliere in tempo il composto dal fuoco.
7. Lasciare raffreddare la pentola a temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento, puoi aggiungere anche lamponi freschi al gelato. Insieme al cioccolato, il dessert sarà incredibilmente delizioso. Puoi anche aggiungere fiocchi di cocco, purea di banana, sciroppo di menta.
8. Quando la massa è completamente fredda, sbatterla con un mixer per circa 1-2 minuti e versare in contenitori di plastica o appositi stampini per gelato. Puoi anche fare il gelato in porzioni usando gli stampini per muffin in silicone.
Manda il gelato a rassodare in frigorifero a -15°C. Allo stesso tempo, periodicamente, ogni 1-1, 5 ore, sbatti la massa con un mixer. Quando diventa impossibile batterlo, lasciate che il gelato si congeli completamente. Monitora la temperatura del congelatore in modo che non sia inferiore a -14 ° C, in casi estremi, la temperatura può essere abbassata a -18 ° C.
Il gelato artigianale può essere conservato fino a 2 mesi alla giusta temperatura. Allo stesso tempo, ricorda che una differenza di temperatura è dannosa per un dolce delicato, quindi spesso non toglierlo dal congelatore per riporlo in seguito. In caso contrario, potrebbe deteriorarsi. Meglio cucinare il gelato in piccole porzioni.
Questo gelato al cioccolato delizierà i più golosi con il suo straordinario gusto delicato e la speciale consistenza delicata. Al momento di servire, guarnire con gocce di cioccolato, fragole, biscotti o scaglie di noci.
