Se non aderisci ai rigidi canoni della cucina pilaf, ti consiglio di cambiare leggermente il piatto orientale e di cucinare il pilaf con i cuori in padella. Ricetta passo passo con foto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La ricetta di oggi sorprenderà alcuni, ma per qualcuno sarà un'ottima scoperta. Di solito cuciniamo tutti pilaf di carne, ma non tutti pensano al fatto che possa essere cucinato anche con cuori di pollo. Il piatto risulta essere molto gustoso e abbastanza economico. Inoltre, sostituendo il normale maiale con i cuori di pollo, il pilaf risulta essere meno grasso, dietetico e saturo di proteine e praticamente non contiene grassi. Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno questo trattamento. Particolarmente piacevolmente sorprenderà le hostess, tk. il cibo è facile e veloce da preparare.
Anche se non ti piacciono le frattaglie, ti piaceranno sicuramente in questo piatto. Dopo aver imparato questa ricetta, quindi, secondo lo stesso principio, puoi cucinare pilaf con ombelichi di pollo o combinare ombelichi e cuori. L'unica cosa che sconsiglio è di usare il fegato. Nel pilaf, si disintegrerà semplicemente in pezzi. È meglio fare un delicato patè di fegato. Per la ricetta consiglio di tagliare le carote a listarelle lunghe, poiché è questa forma che dona al pilaf un ottimo sapore e preserva la bellezza della verdura durante la cottura. E a fine cottura è meglio non servire subito il riso, ma avvolgere la padella con un canovaccio in modo che il riso si vaporizzi bene e diventi più morbido e friabile.
- Contenuto calorico per 100 g - 137 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Cuori di pollo - 500 g
- Carote - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Olio vegetale - per friggere
- Riso - 200 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Condimento per pilaf - 1 cucchiaino
Cucinare passo dopo passo pilaf con cuori in padella, ricetta con foto:
1. Lavare i cuori di pollo, tagliare tutto il grasso e filmarli. Mettere in una pentola da cucina.
2. Riempire con acqua potabile e far bollire. Se si forma della schiuma in superficie, rimuoverla. Dopo mezz'ora di cottura, condite i cuori con sale e pepe macinato e proseguite la cottura fino a quando saranno teneri e morbidi.
3. Nel frattempo, sbucciare e lavare le carote. Tagliarlo a strisce o bastoncini e metterlo in una padella riscaldata con olio vegetale. Passarlo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettere i cuori lessati su un colino e far scolare il liquido. Quindi mandali nella padella con le carote. Mescolare e friggere un po' fino a doratura.
5. Sciacquare il riso sotto 7 acque per sciacquare via tutto l'amido. Allora sarà friabile. Mettilo in una padella sopra i cuori in uno strato uniforme, senza mescolare.
6. Cospargere il riso con il condimento pilaf, aggiungere un po' di sale e pepe. Riempilo d'acqua in modo che il livello sia più alto di 1 dito e fai bollire. Salate, coprite e fate cuocere per 20 minuti. A questo punto, il riso ha assorbito tutta l'umidità e raddoppiato di volume.
7. Spegnere il fuoco, ma non aprire il coperchio. Avvolgere la padella con una coperta calda e lasciare per altri 20-30 minuti affinché il riso venga a galla. Quindi mescolare e servire in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un pilaf veloce con cuori di pollo.
