Con l'avvicinarsi della Pancake Week, è tempo di pensare ai pancake. Propongo una ricetta passo-passo con una foto di frittelle allo zafferano nel latte.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nel 2018, Maslenitsa si celebra dal 12 al 18 febbraio, il che significa che è tempo di pensare alle ricette dei pancake. A molti sembra che conosciamo questo piatto fin dall'infanzia. Anche nostra nonna sfornava dei teneri pancake e li serviva a colazione, e poi noi stessi abbiamo imparato questa semplice ricetta. Ma se ti allontani dai classici e guardi nelle profondità della conoscenza culinaria, allora ci sono un numero enorme di ricette di pancake. Oggi vi propongo di soffermarmi quasi sulla versione classica, ma con l'aggiunta di un po' di scorza, che darà alle frittelle un appetitoso bel colore giallo. Propongo di creare un capolavoro culinario e sorprendere i tuoi cari facendo frittelle allo zafferano con latte.
Le frittelle al latte sono le più delicate, sottili, delicate e immancabilmente deliziose. Questo è il trattamento più tradizionale per Shrovetide. Anche se in un semplice giorno feriale, nemmeno un singolo gourmet sofisticato li rifiuterà. In effetti, per molti di noi, i pancake fatti in casa sono un simbolo di comfort familiare e piacevoli ricordi dell'infanzia. Nella preparazione di tutti i tipi di ricette di frittelle, è importante osservare le proporzioni corrette e scaldare bene la padella. Il processo tecnologico in sé non richiede molto tempo. I pancake al latte possono essere utilizzati con diversi ripieni o semplicemente con panna acida.
- Contenuto calorico per 100 g - 170 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Zafferano - 1 cucchiaino
- Latte - 500 ml
- Olio vegetale - 20 ml
- Sale - un pizzico
Cuocere passo passo le frittelle allo zafferano nel latte, ricetta con foto:
1. Versare il latte nel contenitore dell'impasto per pancake. Vi consiglio di scaldare il latte a temperatura ambiente in modo che le frittelle siano più tenere. Tuttavia, è possibile utilizzare il latte caldo. Quindi i pancake risulteranno essere crema pasticcera, soffici e in un buco.
2. Versare l'olio vegetale nel latte. È necessario evitare che l'impasto si attacchi al fondo della padella durante la cottura delle frittelle. Se non lo aggiungi, ungi il fondo della padella con un sottile strato di olio prima di cuocere ogni pancake.
3. Sbattere le uova nell'impasto.
4. Mescolare bene i componenti liquidi per formare una base liquida omogenea. Versare il sale e lo zucchero e mescolare ancora fino a completo scioglimento.
5. Versare la farina nell'impasto. È meglio setacciarlo attraverso un setaccio di ferro fine per arricchirlo di ossigeno. In questo modo i pancake saranno più teneri e soffici.
6. Impastare l'impasto fino a renderlo liscio e liscio in modo che non ci siano grumi. Questo può essere fatto con una frusta o un frullatore.
7. Versare lo zafferano nell'impasto finito.
8. Mescola di nuovo. L'impasto cambierà immediatamente colore e acquisirà una sfumatura gialla, che diventerà più intensa e brillante dopo la cottura delle frittelle.
9. Metti la padella sul fuoco, ungila con un sottile strato di burro o strutto, in modo che il primo pancake non risulti "grumoso". Inoltre, una procedura simile può essere omessa. Versare un mestolo di impasto nella teglia e girarlo in tutte le direzioni in modo che l'impasto si distribuisca su tutto il fondo.
10. Cuocere il pancake da un lato per 2 minuti, quindi girarlo e cuocere per un altro 1 minuto.
11. Servire frittelle già pronte in tavola con qualsiasi tipo di legna da ardere. Ad esempio, panna acida, marmellata, marmellata, latte condensato. Puoi anche farcirli con qualsiasi ripieno, oppure fare una torta dolce o meno.
Vedi anche il video: Spezia preziosa - zafferano.
