Semplice, veloce e delizioso! Condivido una ricetta passo-passo con una foto di cucinare deliziose patate novelle con aglio ed erbe aromatiche. Videoricetta.
Le patate novelle sono un ottimo contorno estivo molto facile da preparare. Si abbina a qualsiasi pietanza: contorni di carne e pesce, insalata di verdure fresche e verdure estive saltate. Questo semplice contorno si prepara in diversi modi. Viene condito con cipolla fritta, cosparso di erbe aromatiche, condito con aglio, versato con panna acida, burro, ecc. Tutte le opzioni sono deliziose, quindi devi provare tutto in tempo per la stagione. Oggi impareremo a cucinare deliziose patate novelle con aglio ed erbe aromatiche. Prima di iniziare a cucinare, aggiungerò alcune parole su come cucinare correttamente i tuberi. Nota che queste regole si applicano sia alle patate novelle che alle patate vecchie. Inoltre, le patate giovani contengono molto meno amido di quelle mature.
- Per la ricetta, è meglio scegliere tuberi piccoli per non tagliarli a pezzi, così hanno un aspetto migliore e cuociono allo stesso tempo.
- Se i tuberi sono i più giovani, non è necessario sbucciarli. Contiene molte sostanze utili.
- Mettere le patate sbucciate in acqua bollente. Perché l'amido si mescolerà con l'acqua fredda e si trasformerà in una pasta nell'acqua calda. Intorno alla patata si forma un film amidaceo, che tratterrà sostanze utili all'interno della patata.
- Lessare i tuberi in acqua in modo che copra 1-2 dita.
- L'acqua non deve bollire troppo.
- Non chiudere ermeticamente la pentola.
- Devi salare le patate, a seconda della varietà e dello scopo. Il sale interagisce con l'amido di patate e sotto la sua influenza le patate sono più dense. Se si salano i tuberi all'inizio della cottura, si ottiene una patata densa. Questa opzione è adatta se le patate sono molto morbide o se ne hai bisogno per un'insalata. Se i tuberi non sono inclini a una forte bollitura o vogliono fare un purè di patate, allora è meglio salarli entro la fine della cottura.
- Contenuto calorico per 100 g - 167 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Patate novelle - 500 g
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
- Aglio - 2-3 spicchi
- Burro - 25 g
- Verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo) - qualche rametto
Preparazione passo passo di deliziose patate novelle, ricetta con foto:
1. Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua bollente. Non sbuccio i tuberi, perché la pelle è molto sottile. Raschiatela con un dito, se si stacca facilmente le patate sono ancora giovani. Se la buccia si stacca con difficoltà, allora è meglio sbucciarla. Ma ricorda che le patate novelle macchiano le mani. Pertanto, pulirlo con guanti di gomma.
2. Dopo l'ebollizione, cuocere i tuberi per circa 20 minuti. Controlla la prontezza con una puntura di un coltello o una forchetta: il dispositivo dovrebbe entrare facilmente. Per la cottura, selezionare tuberi approssimativamente della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo. Ricorda di aggiungere sale alle patate seguendo i suggerimenti sopra.
3. Togliere le patate cotte dall'acqua bollente e disporle in porzioni. Mettere un pezzo di burro in ogni piatto, aggiungere l'aglio tritato finemente o spremuto e cospargere con le erbe tritate. Le patate novelle saporite dovrebbero essere mangiate calde subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le patate lesse giovani.
