Non tutte le casalinghe sanno cucinare cotolette succose … Ti diremo il segreto di deliziose e succose cotolette di manzo e pollo. Una ricetta passo passo con una foto ti aiuterà in questo.
Ci sono molte opzioni per cucinare le cotolette. Vi parleremo di uno di loro. Il filetto di pollo stesso è asciutto. Anche il solo manzo non è molto buono per le cotolette. Ma due tipi di questa carne sul posto creano il colpo perfetto. Ma anche qui vale la pena prestare attenzione ad alcune sfumature.
Segreti su come rendere succose le cotolette
- Prendi la carne per le cotolette con striature di grasso. Se la carne è senza grasso, aggiungete alla carne macinata 100 grammi di strutto.
- Prima di dare la forma alle cotolette, sbattere la carne macinata sul tavolo o sul palmo della mano.
- Le cipolle sono la chiave per la succosità delle cotolette. Mai risparmiare le cipolle nelle cotolette.
- Acqua ghiacciata aggiunta alla carne macinata poco prima di formare le cotolette, renderle succose.
- Contenuto calorico per 100 g - 160 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Manzo - 500 g
- Filetto di pollo - 350 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Pane - 3 fette
- Latte - 100 ml
- Patate - 1 pz.
- Pangrattato - 2-3 confezioni
- Olio vegetale per friggere
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe - 1/2 cucchiaino.
Preparazione passo passo di succose cotolette di manzo e pollo: una ricetta con una foto
Sciacquare la carne e asciugarla tamponando con carta assorbente. Scorri la carne 2-3 volte in un tritacarne. La carne macinata deve essere il più omogenea possibile. Nella foto, la carne macinata viene fatta scorrere una volta e si vede che la sua struttura non è affatto uniforme. Al secondo o terzo passaggio aggiungete le cipolle e le patate.
Ammollate il pane nel latte. Dovrebbe ammorbidirsi. Il pane viene aggiunto alle cotolette per renderle più morbide. Oltre al pane, puoi usare la semola o le zucchine e persino la farina d'avena.
Scorri il pane in un tritacarne fino alla carne macinata. Per evitare che il pane si attacchi alle pareti del tritacarne, alternare il pane con le patate.
Condisci la carne macinata a tuo piacimento con sale, pepe e altri condimenti. Lo schiacciamo bene con le nostre mani. Se la carne macinata è sottile e non si attacca, mettetela in frigorifero per mezz'ora. Se non funziona, aggiungi un uovo. Quindi le cotolette non si sfaldano durante la frittura. Ci inumidiamo le mani con acqua e prendiamo un po' di carne macinata. Ricordalo e sconfiggilo. Arrotola la palla. Passate la carne macinata nel pangrattato.
Formare delle polpette dall'intera carne macinata. Il primo lotto di cotolette può essere immediatamente messo sul fuoco e il resto può essere formato. Puoi anche congelare le cotolette se ce ne sono molte.
Friggere le polpette a fuoco medio per 5-7 minuti per lato. Le cotolette devono essere dorate.
Servire le cotolette pronte con qualsiasi contorno.
Guarda anche le video ricette:
1) Costolette di manzo e pollo nel loro stesso succo:
2) Deliziose cotolette di manzo e pollo:
