Una ricetta passo-passo con una foto della cottura del pilaf di vitello a casa sul fornello. Una delizia sana e nutriente per la tavola delle feste e di tutti i giorni. Videoricetta.
Certo, il pilaf più delizioso cotto all'aperto sul fuoco in un calderone. Plov è la personificazione della solitudine con la natura, dove il gusto del cibo all'aria aperta inebria e inebria. Tuttavia, non tutti hanno l'opportunità di viaggiare fuori città. Allo stesso tempo, una deliziosa birra può essere cucinata a casa sul fornello in modo da leccarsi le dita. A casa, puoi anche usare un calderone e, in sua assenza, usare una casseruola, una padella, un wok, una ghisa o qualsiasi altro utensile di volume adeguato. La cosa principale è che il contenitore ha pareti spesse e fondo spesso.
Naturalmente, tale pilaf può molto probabilmente essere chiamato semplicemente riso con carne o "a la pilaf" e non può essere paragonato al vero pilaf uzbeko. Tuttavia, gli ingredienti sono quasi gli stessi: riso, carne, carote e il risultato fatto in casa è delizioso, anche se ha un sapore completamente diverso. Oggi condivido una ricetta per preparare il pilaf di vitello a casa sul fornello. Mangiare una porzione di tale pilaf la sera seduti a tavola con la propria famiglia e bere fresco uzvar è un piacere indescrivibile. Se lo desideri, al posto del vitello, puoi usare il maiale, il pollo, l'agnello più familiari. Tuttavia, il vitello aggiungerà un sapore più morbido al cibo.
Vedi anche come cucinare il pilaf con le costolette di vitello in padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 315 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 500 g
- Olio vegetale o qualsiasi altro grasso - per friggere
- Condimento per pilaf - 1 cucchiaino
- Aglio - 3 teste
- Riso - 150 g
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Carote - 1 pz.
Cottura passo passo del pilaf di vitello a casa sul fornello, ricetta con foto:
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare le pellicole di vena e tagliare il vitello a pezzi di media grandezza. Versare l'olio vegetale o qualsiasi grasso in una padella e scaldare bene. Metti la carne in una padella calda. Alzare la fiamma e friggere la carne fino a doratura su tutti i lati. Quindi accendete la fiamma a fuoco medio, coprite la padella con un coperchio e cuocete a vapore la carne per mezz'ora finché non diventa morbida e tenera.
2. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a barrette o cubetti e inviarle nella padella con la carne.
3. Continua a arrostire la carne e le carote a fuoco medio. Condire il cibo con sale, pepe nero e condimento pilaf. Aggiungere olio vegetale se necessario. Friggere il cibo finché le carote non sono dorate.
Se lo si desidera, condire il piatto con spezie: cumino, crespino, paprika, curcuma, che daranno un bel colore e un aroma incredibile.
4. Versare il riso in un colino e sciacquarlo bene, mescolando con un cucchiaio. Lavalo finché non fuoriesce acqua pulita. Quindi disporre il riso in uno strato uniforme sopra la carne e le carote. Non mescolare il cibo.
5. Lavare l'aglio sotto l'acqua corrente, rimuovere la buccia superiore in modo che rimanga lo strato inferiore. Metti le teste d'aglio nella padella, come se le schiacciassi nel cibo. Quindi versare acqua potabile nella padella in modo che il livello sia 1 dito più alto del cibo. Mettere la padella sul fuoco, coprire e portare a ebollizione.
6. Dopo l'ebollizione, accendi il fuoco a una modalità moderata e cuoci il pilaf di vitello a casa sul fornello per 20 minuti. È necessario che il riso assorba tutta l'acqua, aumenti di volume e diventi morbido. Dopodiché, togli la padella dal fuoco, ma non aprire il coperchio. Avvolgere la padella con pilaf con una coperta calda, lasciarla incolpare e infondere per 20-30 minuti. Quindi mescolare delicatamente per non rovinare il riso e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pilaf di vitello.
