Ti piacciono il riso e i piatti a base di esso? Ma la gamma di ricette è limitata solo a pilaf, polpette o porridge? Propongo di diversificare il menu e cucinare la paella spagnola con gamberi di cereali.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Tra i tanti piatti caldi a base di frutti di mare, vanno distinti i piatti che si abbinano al riso. Quindi, qui puoi includere il risotto italiano, il pilaf creolo Jambalay e la paella spagnola: questi sono piatti con un'ideologia, ma diverse sottigliezze e segreti di cucina. Oggi cuciniamo il riso a base della soleggiata Spagna, nota non solo per la corrida, il flamenco e i conquistadores, ma anche per la sua cucina unica, che non si può rifiutare nemmeno per un momento di vero piacere. E l'apice dell'arte culinaria spagnola è giustamente occupato dalla paella, un piatto semplice e raffinato a base di riso con ogni tipo di aggiunta, di cui esistono più di 300 versioni.
La paella con gamberi è un ottimo tandem di chicchi di riso e frutti di mare. È una paella spagnola - riso cotto in padella con zafferano (per il colore) e tutti i tipi di "ripieni". Ad esempio verdure, carne, salsiccia, frutti di mare, in particolare gamberi. Oggi esistono già ricette migliorate e adattate per questo piatto, come la paella in un multicooker. Tuttavia, mi concentrerò sul metodo tradizionale. Propongo di creare una vera paella spagnola con meravigliosi frutti di mare in padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 91 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Riso - 250 g
- Gamberetti - 300 g
- Vino bianco secco - 250 ml
- Peperone dolce - 1 pz.
- Zafferano - 1 cucchiaino
- Aglio - 2 spicchi
- Paprica dolce - 1 cucchiaino
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Acqua potabile - 200 ml
- Olio d'oliva - per friggere
Cucinare la paella di gamberi
1. Lavare i peperoni, asciugarli, eliminare la coda con i semi e tagliarli a listarelle. Sbucciare e tagliare l'aglio ad anelli. Scaldare una padella con olio d'oliva e mettere a soffriggere pepe e aglio.
2. Friggere il cibo a fuoco medio finché non diventa leggermente dorato e aggiungere i gamberi. Se sono congelati, scongelali prima. Questo dovrebbe essere fatto correttamente: prima in frigorifero e poi a temperatura ambiente.
3. Friggere le verdure con i gamberi per circa 5-7 minuti e aggiungere il riso ben lavato. Lavare bene il riso sotto 7 acque per eliminare tutto il glutine. Questo dovrebbe essere fatto come segue. Mettere il riso in un colino posto in una ciotola, riempirlo d'acqua e mescolare bene. L'acqua diventerà torbida. Scolare e riempire con fresco. Ripetere questa procedura fino a quando l'acqua non è limpida.
4. Friggere il riso con il cibo per 5-7 minuti e aggiungere tutte le spezie e i condimenti.
5. Versare il vino sul cibo e far bollire fino a quando non sarà completamente assorbito dal riso. Quindi condire gli ingredienti con sale, coprire con acqua e far bollire.
6. Mettere il coperchio sulla padella e cuocere il riso per non più di 10 minuti. Durante questo tempo, assorbirà completamente tutta l'acqua. Spegnete il fuoco, ma non aprite la padella, lasciate in infusione la paella per 10-15 minuti. Durante questo tempo il riso raggiungerà la consistenza desiderata.
7. Dopo un certo tempo, mescolare gli ingredienti e posizionare il piatto sui piatti.
Vedi anche una video ricetta su come cucinare una deliziosa paella (principi di I. Lazerson).
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