Come cucinare deliziosamente i gamberi surgelati a casa? Tutte le sottigliezze e i segreti del piatto. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Non molto tempo fa, abbiamo visto solo un prodotto così delizioso come i gamberetti in TV, ma oggi questo prodotto è diventato disponibile per tutti e può essere acquistato in ogni negozio di alimentari. Molto spesso, i gamberi bolliti e congelati vengono venduti sugli scaffali. Come cucinarli correttamente è solitamente indicato sulla confezione del produttore. Ma se prendi i gamberetti in base al peso, in questi casi devi sapere come cucinarli correttamente. Certo, puoi semplicemente scongelare i gamberi e saranno pronti per essere mangiati. Ma il loro gusto può essere reso molto più luminoso e ricco. Come fare, te lo dirò in questa recensione e condividerò tutte le sottigliezze con i segreti che devi conoscere. E poi avrai una prelibatezza deliziosa e aromatica, delicata e succosa, e non un gusto di pesce duro e gommoso.
Esistono diversi modi per cucinare i gamberi. Vengono fritte, cotte al forno, grigliate alla brace. Oggi ti dirò come cucinare a casa i gamberi surgelati deliziosamente cucinati, vale a dire come cucinarli correttamente in una casseruola sul fuoco. Questo è il processo più veloce e più semplice. Scriverò nel modo più dettagliato possibile una ricetta passo-passo con una foto e dimostrerò chiaramente ogni fase del processo. Allora sicuramente non avrai alcuna difficoltà. Vorrei sottolineare che un prodotto come i gamberetti ha un impressionante elenco di proprietà utili e un'intera gamma di vitamine con microelementi. Sono a basso contenuto calorico e contengono acidi grassi polinsaturi omega-3 e proteine di alta qualità. I frutti di mare contengono un alto contenuto proteico, che è prezioso in una dieta sana e dietetica. Pertanto, assicurati di includere tutti i tipi di crostacei nel tuo menu.
- Contenuto calorico per 100 g - 52 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Gamberi surgelati bolliti - 500 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 2-3 pz.
- Acqua potabile - 1,5-2 l
- Sale - 1,5 cucchiaini
Cottura passo passo di gamberi bolliti con spezie:
1. Versare l'acqua potabile in una pentola abbastanza grande. Di solito il rapporto tra gamberi e acqua è almeno 1: 2. Aggiungere le foglie di alloro e far cadere il pimento nei piselli. Manda la pentola al fornello a fuoco alto.
In linea di principio, i gamberetti possono essere semplicemente gettati in acqua salata, il che è consentito. Ma per massimizzare il loro gusto e aroma, è necessario organizzare per loro un brodo piccante. Di solito, eventuali condimenti e spezie vengono aggiunti al brodo a piacere. Ma l'opzione più sicura e semplice è l'alloro e i grani di pepe.
Se lo desideri, puoi aggiungere qualche chiodo di garofano, limone a fette o succo di limone, aneto, pepe nero in grani, coriandolo, ombrelli secchi di aneto, zenzero o condimenti speciali per frutti di mare. Cumino, rosmarino ed erbe italiane non si sposano male con i frutti di mare.
2. Aggiungi sale alla casseruola e mescola.
3. Portare a ebollizione l'acqua speziata.
4. I gamberi dovrebbero essere più o meno della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo. Dovranno essere integri e con una patina di ghiaccio non spessa. Altrimenti, durante il processo di scongelamento, i gamberi perderanno molto peso. Tutti i gamberi surgelati cotti (tigre, nordico, re, Mar Nero) vengono preparati allo stesso modo, indipendentemente dalle loro dimensioni. Solo il tempo di cottura sarà diverso. Più grandi sono i gamberi, più tempo impiegheranno a cuocere.
Rimuovere i gamberi dalla confezione, metterli in uno scolapasta o un setaccio e sciacquarli sotto l'acqua fredda e fredda per 1 minuto. Rimuoverai parte della glassa di ghiaccio e l'eventuale sporco da essi. Inoltre, si scongeleranno un po ', il che significa che raggiungeranno la prontezza più velocemente.
Immergi i gamberi surgelati nella marinata bollente. Lessate subito i gamberi, senza aspettare che si scongelano.
5. Poiché carichiamo gamberetti freddi nell'acqua, portare l'acqua a ribollire. Non appena l'acqua bolle e i frutti di mare vengono fuori, spegni il fuoco. Mettere il coperchio sulla pentola e lasciar riposare i crostacei nella marinata per una media di 5 minuti. Quindi rimuoverli con una schiumarola o piegarli in uno scolapasta per far scolare l'acqua.
È importante non esporre la delicatezza a un'esposizione prolungata al calore. Altrimenti, la carne perderà la sua tenerezza e succosità. I gamberetti piccoli saranno sufficienti per 1-2 minuti per infondere e quelli grandi - 10 minuti. Se cuoci molti gamberetti, versali nel brodo in piccole porzioni e porta l'acqua a bollore ogni volta. Se cuoci gamberi crudi (sono grigi), cuocili fino a quando sono teneri, che possono essere identificati dal guscio: diventerà trasparente e acquisirà un colore rosa-rosso.
Lasciare raffreddare e asciugare i gamberi bolliti cotti, quindi sgusciarli. Per fare ciò, strappati la testa pizzicandola delicatamente con le dita. Quindi rimuovere le gambe raccogliendole in un panino e tirandole. Iniziate a pulire il guscio dalla testa e fate scorrere le dita su tutto il corpo, separando i piatti uno per uno. La carcassa del gambero deve rimanere intatta.
Tali crostacei possono essere aggiunti alle insalate o serviti da soli, come spuntino, cosparsi di succo di limone.
