Grazie alle sue proprietà medicinali, il ribes nero è molto popolare. Per gustarlo tutto l'anno, i frutti devono essere preparati per un uso futuro. Il modo migliore è asciugare. In una ricetta passo passo con una foto, impareremo come preparare il ribes nero essiccato per l'inverno.
Il ribes è una bacca ampiamente conosciuta in tutto il mondo. Le sue proprietà curative difficilmente possono essere sopravvalutate. Le bacche sono classificate come medicinali, perché sono ricchi di un grande complesso di sostanze utili: complesso vitaminico (B, C, E, K, P), macro e microminerali (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pectina, oli essenziali… Inoltre, il ribes nero possiede un'azione diuretica e antinfiammatoria, grazie agli oli essenziali e ai tannini. I frutti sono usati nella medicina popolare per combattere varie malattie. Ad esempio, per il raffreddore, è un ottimo rimedio antipiretico, diaforetico e antidiarroico. Per fornire al corpo una quantità sufficiente di vitamina C, è sufficiente mangiare solo 20 bacche al giorno. Pertanto, il ribes nero è necessario per il corpo umano tutto l'anno. Per fare questo, la bacca viene macinata con zucchero, congelata ed essiccata. In questa recensione parleremo di come cucinare il ribes nero essiccato per l'inverno.
I frutti secchi sono praticamente indistinguibili dalle bacche fresche per composizione e proprietà. Hanno un gusto e un aroma ricchi. Pertanto, anche in forma essiccata, sono richiesti per bere il tè e nell'industria culinaria per molti piatti diversi, di cui ce ne sono diverse dozzine. L'asciugatura è buona anche quando non c'è spazio libero nel congelatore. Poiché deve essere conservato a temperatura ambiente in un luogo buio con una buona ventilazione.
- Contenuto calorico per 100 g - 300 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo, più il tempo di asciugatura
Ingredienti:
Ribes nero - qualsiasi importo
Preparazione passo passo del ribes nero essiccato per l'inverno, ricetta con foto:
1. Usa le bacche appena raccolte per l'essiccazione, perché i patogeni delle malattie intestinali non avranno il tempo di iniziare in esso e non si formerà la putrefazione. Quando si sceglie, assicurarsi che i frutti siano asciutti e privi di danni. La presenza di crepe indica che il ribes è troppo maturo e presto rilascerà il succo. Il ribes dovrebbe essere elastico al tatto, l'odore dovrebbe essere acuto e gradevole e il colore dovrebbe essere monotono. A seconda della varietà, una bacca matura di alta qualità è blu scuro o rossa. Se ci sono impurità di un colore diverso, i frutti non sono ancora maturi.
Quindi, togli i gambi dalle bacche selezionate, perché è spazzatura. Trasferiteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
2. Trasferisci il ribes su un asciugamano di cotone e lascialo asciugare.
3. Metti le bacche secche su una teglia e invia a un forno preriscaldato fino a 60 gradi. Fateli asciugare per 2-4 ore con lo sportello leggermente aperto. Assicurati che le bacche non brucino o si secchino. Pertanto, girali periodicamente. Le bacche troppo secche sono fragili e si gonfiano male quando sono cotte. L'essiccazione è completa quando le bacche vengono schiacciate a pugno e non si attaccano tra loro.
Inoltre, il ribes nero può essiccare sotto una tettoia ventilata o in essiccatori speciali. È dannoso asciugare la bacca al sole, perché le vitamine vengono distrutte. Conservare le bacche essiccate in un luogo asciutto, confezionate in scatole, sacchetti, barattoli. Periodo di validità fino a 2 anni.
Vedi anche una video ricetta su come essiccare il ribes nero?
