Il pollo "Adobo" è il piatto di carne più popolare nelle Filippine. Non è difficile cucinarlo, i prodotti necessari sono disponibili, quindi stiamo padroneggiando questa ricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
A prima vista, il pollo può sembrare il piatto più comune. Tuttavia, questo non è affatto il caso. Poiché per ottenere un buon gusto, è necessario prendere in considerazione alcune sfumature che aiuteranno in ogni situazione e trasformeranno un noioso piatto di pollo in uno reale. Quindi, il classico adobo filippino è pezzi di pollo, a volte maiale o calamari, stufati in salsa di soia con aceto, aromatizzati con aglio, pepe e alloro.
Nelle Filippine, l'adobo di pollo viene preparato sia nella cucina casalinga che in ristoranti, fast food, caffè e solo venditori ambulanti. Questo piatto ha guadagnato popolarità non solo per il suo gusto sorprendente, ma anche per la disponibilità della composizione degli ingredienti, la semplicità e la velocità di preparazione. È abbastanza abbordabile in termini di prezzo, mentre è molto gustoso, morbido, succoso e soddisfacente. Questo piatto andrà bene con qualsiasi contorno, ma tradizionalmente in patria viene servito con riso azzimo.
- Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 15 minuti di preparazione, 30 minuti di marinatura, 45-50 minuti di cottura
Ingredienti:
- Doppio filetto di pollo - 1 pz. (è possibile utilizzare qualsiasi parte di pollo)
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Noce moscata - 1 cucchiaino
- Zenzero in polvere - 0,5 cucchiaini (si può sostituire 1 cm di radice fresca)
- Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino o da gustare
- Latte - 200 ml (può essere sostituito con panna)
Adobo di pollo filippino
1. Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi di 5 cm, la pelle può essere lasciata, ma se si preferisce un piatto più dietetico, rimuoverla.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tagliarli a semianelli.
3. In un contenitore adatto versare il latte, la salsa di soia e l'aceto, mettere la cipolla, l'aglio, l'alloro spezzato, i piselli, la noce moscata, lo zenzero in polvere, il sale e il pepe. Se stai usando la radice di zenzero, sbucciala e grattugiala su una grattugia fine. Mescola la marinata.
4. Metti il pollo in una ciotola di salsa.
5. Mescolare bene per marinare ogni boccone.
6. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente e lasciare marinare per mezz'ora.
7. Trascorso questo tempo, scaldare una padella antiaderente o una casseruola con olio vegetale e aggiungere il pollo. Versare anche la marinata rimanente.
8. Far bollire il cibo a fuoco vivo, quindi abbassare la temperatura e cuocere a coperchio chiuso per circa 45-50 minuti finché la carne non sarà tenera.
9. Servire il pollo cotto caldo. Se ti avanza del cibo, mettilo in un contenitore e conservalo in frigorifero. Quindi riscaldarlo nel microonde o in una padella. Per quest'ultimo metodo, sarà necessario versare un po' d'acqua sul fondo, mettere il pollo, chiudere il coperchio e dopo la comparsa del vapore, tenerlo sul fuoco per 2-3 minuti. Se c'è ancora la salsa in cui l'hai cucinata, puoi riscaldare l'uccello dentro.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare Chicken Adobo - Chicken Adobo.
