Succosa, gustosa, aromatica - super torta della cucina francese - quiche con funghi e formaggio. Vuoi dare vita al pasto perfetto? Usa la ricetta fotografica passo passo qui sotto. Videoricetta.
Kish è un piatto francese inventato in Germania. I parsimoniosi fornai tedeschi non gettavano via gli avanzi dell'impasto durante la cottura del pane, ma lo usavano come base per una torta con qualsiasi ripieno di prodotti che venivano a portata di mano. Il geniale e sofisticato francese ha cambiato gli ingredienti, rendendo l'impasto friabile e il ripieno arioso. E oggi questo antipasto caldo è amato e conosciuto ben oltre i confini dei propri paesi d'origine. Questa è allo stesso tempo una torta aperta follemente e tenera, una deliziosa casseruola e un soufflé arioso. Basta un morso per innamorarsi di questo dolce. Il gusto del prodotto conquisterà ogni mangiatore e la semplicità della preparazione conquisterà ogni casalinga.
Oggi prepareremo una deliziosa e soddisfacente quiche con funghi e formaggio. Tutti gli ingredienti sono semplici e convenienti. Per il piatto, puoi usare qualsiasi fungo: champignon, foresta fresca, congelata o secca. Anche se puoi cucinare la quiche con qualsiasi ripieno: pesce, carne, verdura e persino frutta. La torta aperta non zuccherata della cucina francese può essere consumata sia calda che fredda. È comodo portarlo per i picnic e come pranzo al lavoro o regalarlo ai bambini a scuola. Questo prodotto può essere tranquillamente definito il principale e serio concorrente della pizza italiana.
Vedi anche come fare la quiche salsiccia e pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 529 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Burro - 200 g
- Latte - 250 ml
- Sale - 1 cucchiaino
- Uova - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Farina - 250 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Funghi (qualsiasi) - 500 g
- Formaggio - 100 g
Quiche di cottura passo passo con funghi e formaggio, ricetta con foto:
1. Per preparare l'impasto, tagliare freddo (non congelato, non a temperatura ambiente) a pezzi di media grandezza e metterli nella ciotola di un robot da cucina.
2. Aggiungi un uovo crudo al burro.
3. Quindi aggiungere la farina, che setacciare con un setaccio fine e un pizzico di sale.
4. Lavorare un impasto elastico e morbido in modo che non si attacchi alle mani e ai lati dei piatti. Se non hai un robot da cucina, lavora l'impasto con le mani. Ma fallo in fretta perché la pasta frolla non ama il calore.
5. Togliere l'impasto dalla ciotola del robot da cucina, avvolgerlo con le mani, formare una palla, coprire con pellicola e mettere in frigorifero mentre il ripieno cuoce. A proposito, un tale impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a 3 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi.
6. Lavare i funghi freschi e tagliarli a pezzi di media grandezza. Pre-scongelare i frutti congelati e cuocere a vapore quelli secchi con acqua bollente per mezz'ora. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarne un quarto ad anelli.
Versare l'olio vegetale nella padella e inviare i funghi e le cipolle. Condirli con sale pepe nero e aggiungere condimento ai funghi se lo si desidera. Friggere gli alimenti a fuoco medio finché sono teneri e dorati.
7. Riempi una torta. Unire il latte con un uovo crudo e un pizzico di sale. Sbatti il cibo fino a che liscio.
8. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla salsa al latte.
9. Mescolare la salsa.
10. Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con il mattarello a uno spessore di circa 0,5-0,7 mm. Mettere l'impasto in una teglia in modo che i lati siano alti circa 2-2,5 cm Ritagliare l'impasto rimanente attorno alla forma. Di solito per la quiche viene utilizzata una forma rotonda con i lati ondulati.
undici. Adagiate il ripieno di funghi sull'impasto, distribuendolo uniformemente su tutto il fondo.
13. Versare la salsa al latte sui funghi in modo che non raggiunga 1 cm ai bordi dell'impasto.
14. Cospargere un po 'più di formaggio sulla torta e metterla in forno riscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Servire la quiche finita con funghi e formaggio calda o fredda.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la quiche con funghi e formaggio.
