Una ricetta passo passo con una foto di un piatto che è diventato un simbolo dell'era sovietica - Olivier in stile sovietico - è un tocco di nostalgia e il senso di una vacanza fin dall'infanzia. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucina passo passo in stile sovietico Olivier
- Videoricetta
Non tutti sanno che l'insalata Olivier, proprio quella che decora la tavola di Capodanno dei cittadini sovietici, con salsiccia del dottore, piselli terribilmente scarsi e maionese di fabbrica, non è affatto l'insalata inventata nel XIX secolo dal famoso chef Lucien Olivier. La prima ricetta di Olivier includeva cetriolini, filetti di gallo forcello e altri prodotti che ora non sono nella solita insalata di Capodanno. Nel tempo la composizione del piatto è diventata più semplice ed è cambiata radicalmente al punto da essere irriconoscibile rispetto all'originale. Oggi cucineremo Olivier alla maniera sovietica, secondo i canoni della gastronomia sovietica. È semplicità, equilibrata e conveniente.
Nonostante Olivier abbia soppiantato le insalate più alla moda, moderne ed esotiche, il piatto rimane ancora estremamente popolare grazie alla sua economicità e alla possibilità di sperimentazione. Puoi sostituire i prodotti mancanti con i componenti che si trovano nel frigorifero. Quando si prepara un piatto, è importante osservare la proporzione di taglio dei componenti. Il cibo dovrebbe essere tagliato alla dimensione dell'ingrediente più piccolo, in questo caso i piselli. Quindi risulterà delizioso e bello. E avendo le verdure bollite in anticipo, preparare l'insalata richiederà molto meno tempo.
- Contenuto calorico per 100 g - 377 kcal.
- Porzioni per confezione - 4-5
- Tempo di cottura - 25-30 minuti per affettare, più tempo per cuocere e raffreddare il cibo
Ingredienti:
- Patate - 3 pezzi
- Cipolle verdi - mazzo
- Cetrioli freschi - 2-3 pezzi
- Maionese - per condire
- Latte o salsiccia del dottore - 300 g
- Uova - 4 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Piselli in scatola - 300 g
- Sale - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo di Olivier in stile sovietico, ricetta con foto:
1. Tagliare la salsiccia a tazze, la dimensione corrispondente alla dimensione dei piselli, in modo che i prodotti siano tutti belli nell'insalata. Tagliare i seguenti ingredienti della stessa dimensione.
2. Immergere le uova in acqua fredda e dopo averle fatte bollire far bollire per 8 minuti. Trasferiteli in un contenitore di acqua fredda e mettete in frigorifero. Quindi sbucciare e tagliare a dadini come una salsiccia.
3. Lessare le carote con le bucce in acqua salata per circa un'ora. Raffreddare, sbucciare e affettare.
4. Lessare le patate nelle loro uniformi in acqua salata per 40-50 minuti, raffreddare, sbucciare e anche tagliare a cubetti.
5. Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo di carta, tagliare le estremità e tagliarli a cubetti.
6. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.
7. Unisci tutti gli alimenti in una grande insalatiera e aggiungi i piselli. Prima mettilo in un setaccio per filtrare l'umidità in eccesso, quindi invialo all'insalata.
8. Aggiungi la maionese al cibo.
9. Mescolare l'insalata russa. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Fate raffreddare in frigorifero per qualche minuto e servite.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare Olivier alla russa.
