Semi di finocchio

2024 Autore: Arianna Cook | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:42

Semi di finocchio come prodotto alimentare: composizione chimica dei frutti, proprietà utili, efficacia nella lotta contro l'obesità, controindicazioni all'uso. Ricette e usi dei semi di finocchio. Aminoacidi sostituibili per 100 g:

• Acido glutammico - 2,956 g;
• Acido aspartico - 1, 833 g;
• Glicina - 1, 107 g;
• Serina - 0,69 g;
• Prolina - 0,9 g;
• Alanina - 0,789 g;
• Tirosina - 0,41 g;
• Cisteina - 0,222 g.

I semi di finocchio contengono 66 mg di fitosteroli.

Acidi grassi per 100 g:

• Saturo (acido palmitico) - 0,48 g;
• Monoinsaturi (oleico, omega-9) - 9, 91 g;
• Polinsaturo (linoleico) - 1,69 g.

Dalla data composizione dei semi di finocchio, ne consegue che vi è un leggero (solo il 20%) eccesso del contenuto giornaliero di calcio, ma con un consumo moderato, questo fatto non è in grado di incidere significativamente sullo stato di salute verso il deterioramento. C'è un basso contenuto di sodio - solo il 7% della norma, quindi i frutti dell'aneto farmaceutico non possono causare l'accumulo di liquidi nel corpo. C'è un eccesso significativo di contenuto di manganese (del 226%) e fibra alimentare (del 99%).

Benefici dei semi di finocchio

I semi di finocchio sono altamente benefici per la salute umana in quanto contengono una varietà di vitamine, acidi grassi, minerali e amminoacidi. Questo prodotto è spesso usato nella medicina tradizionale e ha un forte effetto curativo.

Elenchiamo le proprietà benefiche dei semi di finocchio

1. battericida … Elimina i microbi patogeni nell'intestino. Aiuta a combattere le infezioni del tratto respiratorio.
2. Disinfettante … Elimina i microbi sulla superficie della pelle e sulla mucosa degli organi visivi. Accelera la guarigione delle ferite.
3. Rassodante … Aumentare le funzioni protettive del corpo.
4. pulizia … Aiuta a rimuovere la sabbia dai reni. Accelera la produzione di urina e la sua escrezione, alleviando il gonfiore, influenzando positivamente il livello della pressione sanguigna. Stimolano la digestione e il metabolismo nelle cellule, contribuendo alla rapida eliminazione dei prodotti di decomposizione e delle sostanze nocive.
5. lenitivo … Alleviano una persona da sentimenti di ansia, paura, riducono l'eccitabilità del sistema nervoso. L'aroma del frutto gioca un ruolo importante in questo senso. Per un rapido rilassamento e l'immersione in un sonno salutare, è sufficiente posizionare un'infiorescenza profumata vicino al cuscino.
6. antiossidante … Riduce la probabilità di sviluppare cellule cancerose. Aiutano a resistere a fattori esterni che influiscono negativamente sulla funzionalità delle cellule. Aumentare la resistenza agli effetti distruttivi delle radiazioni ultraviolette e di altri fattori.
7. spasmolitico … Elimina lo spasmo del muscolo cardiaco, la tensione della muscolatura intestinale, alleviando così il caratteristico dolore. Previene il gonfiore e generalmente riduce la produzione di gas. L'azione dei semi si manifesta anche nel rilassamento dei bronchi, che riduce la frequenza della tosse, facilita lo scarico delle secrezioni e accelera il processo di guarigione.
8. stimolante … I semi di finocchio stimolano la produzione di latte materno. Inoltre accelerano il metabolismo a livello cellulare e migliorano la digestione degli alimenti. Aiuta il corpo ad assorbire il calcio, che contribuisce alla corretta crescita ossea nell'infanzia e al mantenimento del normale tessuto osseo nella maturità. Stimola la lavorazione di grassi e zuccheri.
9. stabilizzante … Normalizzano la produzione di ormoni, anche nelle donne durante la menopausa, che allevia significativamente le condizioni di una persona, prevenendo sudorazione eccessiva, vampate di calore e cambiamenti di umore.

I semi di finocchio sono incredibilmente utili per chi cerca di perdere peso. Masticare questi frutti nella loro forma pura sopprime perfettamente l'appetito, ma allo stesso tempo fornisce proteine al corpo, che reintegra le riserve di energia. Il tè appena preparato brucia attivamente la massa grassa, svolge un ruolo significativo nell'eliminazione della cellulite. E anche, in generale, ha un effetto positivo sulla digestione.

Il fresco profumo di finocchio ne giustifica l'uso per rinfrescare l'alito. Ha anche un effetto disinfettante, che aiuta ad eliminare lo sviluppo di batteri nella cavità orale.

Nella medicina popolare, i frutti dell'aneto farmaceutico vengono utilizzati attivamente per alleviare la tubercolosi, le formazioni purulente sulla pelle, l'epatite, l'asma bronchiale, l'insonnia, il dolore intestinale, la congiuntivite.

Le proprietà benefiche dei semi vengono utilizzate anche in cosmetologia per migliorare le condizioni della pelle (eliminare rughe, acne), prevenire l'invecchiamento precoce.

Danni e controindicazioni ai semi di finocchio

Mangiare semi di finocchio o come medicinale può essere utile solo se si osserva il dosaggio e non ci sono restrizioni in ogni caso. L'uso eccessivo o l'ignoranza delle raccomandazioni di un medico può portare allo sviluppo di effetti collaterali.

Il danno dei semi di finocchio può manifestarsi come segue: il sanguinamento si intensifica, si verificano nausea e vertigini, si sviluppano crisi epilettiche, si verifica indigestione, si sviluppano reazioni allergiche di varia intensità, il ritmo cardiaco è disturbato.

A tal proposito sono state individuate controindicazioni ai semi di finocchio:

• Intolleranza al prodotto e ai suoi singoli componenti;
• Gravidanza;
• Epilessia;
• Frequenti disturbi allo stomaco;
• Violazione della funzione contrattile del muscolo cardiaco;
• Periodo postoperatorio.

Date le proprietà benefiche e i potenziali danni derivanti dall'assunzione di semi di finocchio, vale la pena capire che il loro uso negli alimenti dovrebbe essere coordinato con un medico, soprattutto nei casi in cui ci siano malattie croniche.

Ricette con semi di finocchio

I semi di finocchio sono una spezia squisita popolare tra rinomati chef e cucina casalinga. La gamma di applicazioni è incredibilmente ampia: la frutta viene aggiunta a prodotti da forno, primi e secondi piatti, crauti, utilizzati per marinare pomodori e cetrioli, utilizzati in salse, marinate varie. Il prodotto si abbina al meglio con pesce, carne, verdure. Ti suggeriamo di familiarizzare con le ricette in cui i semi di finocchio completano al meglio il gusto e l'aroma dei piatti:

1. Tè Al Finocchio e Zenzero … Il tè con radice di zenzero e l'aggiunta di finocchio è un'ottima profilassi contro il raffreddore, perché migliora bene l'immunità. Ingredienti: semi di finocchio (20 g), radice di zenzero (20 g), acqua (250 ml), zucchero (20 g). Lo zenzero lavato viene sbucciato e grattugiato. Si consiglia inoltre di sciacquare il finocchio. Successivamente, entrambi gli ingredienti vengono posti in un tacchino o in una piccola casseruola. Versare in acqua. Tempo di cottura - fino a 7 minuti. Il tempo di infusione è di 10 minuti. Il tè non ancora raffreddato viene versato nelle tazze e si aggiunge lo zucchero, che può essere sostituito con miele naturale. Le fette di mandarino o arancia sono un'ottima aggiunta al tè allo zenzero e finocchio.
2. Pollock al forno con verdure … Questo è un piatto ipocalorico con una ricetta semplice. Ingredienti: pollock (2-3 pezzi), cipolle (1 pezzo), miscela di verdure surgelate (200-250 g), sottaceti (2 pezzi), condimento per pesce (10 g), farina di frumento (100 g), olio di semi di girasole (40 ml), semi di finocchio sugli ombrelli (5 pz.). Il pesce va preparato in anticipo: pulire, sventrare, togliere la testa e le pinne, lavare. Non è necessario rimuovere la cresta. Quindi tagliare le carcasse in porzioni. Per la marinatura, cospargere accuratamente il pesce con il condimento e, se necessario, salare. Il tempo di marinatura è di 30 minuti. Tagliare le cipolle e i cetrioli a cubetti di media grandezza. Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio riscaldato in una padella antiaderente. Aggiungere la miscela di verdure non scongelata lì. Questa massa dovrebbe essere stufata fino a quando tutte le verdure non sono completamente scongelate. Aggiungi i cetrioli, mescola. Infarinare il pesce marinato e friggerlo da entrambi i lati fino a doratura. Il tempo per friggere un lato non deve superare 1,5 minuti. Metti la miscela di verdure stufate su una teglia profonda e livella. Metti il pesce e i ramoscelli con i semi di finocchio sopra. Copriamo e mandiamo in forno a 180 gradi per soli 15 minuti. Togliete il coperchio e infornate per altri 5 minuti. Metti il pesce finito, accompagnato da verdure, su un piatto. Un ottimo contorno per il pollock preparato secondo questa ricetta è il riso o il purè di patate.
3. Champignon in greco … Ingredienti per 4 persone: champignon freschi (500 g), acqua (400 ml), olio d'oliva (120 ml), pepe nero macinato (3-4 g), erbe aromatiche (40 g), succo di limone (80 ml), sale (3 g), cipolle verdi (50 g), prezzemolo (20 g), gambo e foglia di sedano (1 pezzo), semi di finocchio (3-5 g), coriandolo (6 pezzi), cumino (1 gambo), pepe nero in grani (12 pz.). Mettere le verdure, i semi di finocchio e coriandolo, i grani di pepe nero, il sedano, il cumino in un sacchetto di garza e legare saldamente. Immergetelo in una pentola d'acqua, aggiungete olio d'oliva, sale, cipollotti tritati e succo di limone. Portate a bollore a fuoco medio e fate sobbollire per circa 10 minuti, poi togliete la padella dal fuoco e filtrate il brodo. Tagliare i funghi lavati in 2-4 pezzi. Aggiungere i funghi a un bicchiere di brodo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, rimuovere i funghi con una schiumarola e mettere su un piatto. Far bollire il brodo rimanente fino a ottenere uno sciroppo, condire se necessario e aggiungere ai funghi. Puoi decorare il piatto con le erbe.
4. Salmone in pasta … Ingredienti per 6 persone: filetto di salmone (650 g), uovo di gallina (1 pz.), pasta sfoglia (800 g), burro (50 g), pepe nero in grani (6-8 pz.), semi di finocchio (4- 5 g), scorza di limone (di mezzo limone), aneto (3 g), sale (3 g), farina di frumento (5 g). La preparazione inizia preparando una profumata miscela di olio: unire i frutti di finocchio, pepe nero macinato, scorza di limone, sale, aneto e olio. Preparare il filetto di salmone, i pezzi non devono essere più grandi di 10 per 15 centimetri. Spennellare l'interno del pesce con olio profumato. Collega tutti i pezzi di filetto a strati. Stendere la pasta a forma di rettangolo, la cui dimensione dovrebbe essere di 35 per 25 centimetri, tagliata in due parti uguali. Mettere il primo pezzo di pasta su una teglia, poi il pesce. Spennellare il bordo libero dell'impasto con un uovo. Coprire con un secondo pezzo di pasta e premere con decisione sui bordi liberi, formando un bordo libero uniforme attorno al perimetro. Metti il resto dell'uovo sopra un pezzo e lascialo in frigorifero per 1 ora mentre il forno si scalda. Tempo di cottura: fino a 40 minuti. Quando l'impasto sarà rosolato, il piatto è pronto. Servito a pezzi grandi in porzioni. La migliore guarnizione per il salmone in pasta sono gli asparagi al vapore.
5. Muffin con semi di finocchio e ricotta … Ingredienti per 12 persone: ricotta (120 g), panna 30% (120 ml), yogurt naturale (120 ml), farina di frumento (600 g), noci pecan (50 g), semi di finocchio (10 g), lievito (20 d), soda (4 g), olio d'oliva (150-170 ml), zucchero (170 g), sale (3 g). Stendete le noci pecan su una teglia e lasciate in forno, preriscaldato a 160 gradi, per 10 minuti. Fateli raffreddare e tritateli con un coltello. Arrostire i semi di finocchio a fuoco medio, raffreddare e macinare in un macinino da caffè. Aggiungere lo zucchero, il finocchio, il bicarbonato e il lievito alla farina, mescolare. Versare l'olio d'oliva e lo yogurt. Frullare la massa risultante. Mescolate il formaggio con la panna e aggiustate di sale. Mettere l'impasto in uno stampo imburrato per 2/3 del volume totale. Fare una depressione al centro e posizionare lì il ripieno di formaggio e panna, cospargere di noci e mettere gli stampini in forno a 180 gradi. Il tempo di cottura è di 30 minuti.
6. Salsa dolce di albicocche … Ingredienti per 4 persone: albicocche secche (10 pz.), anice (3 g), semi di finocchio (3 g). Mettere a bagno le albicocche secche per 12 ore. Macina tutti gli ingredienti fino alla consistenza di una salsa. Un frullatore da cucina aiuterà in questo.
7. Anatra secca … Ingredienti: petto d'anatra (1 pz.), Sumac (20 g), paprika dolce (20 g), pepe rosso macinato (20 g), semi di finocchio (20 g), sale (200 g). Lavate il petto d'anatra, privatelo della pelle e asciugatelo con carta assorbente. Strofinare con sale, mettere in un piatto fondo su una spugnetta di sale, guarnire con il sale rimanente. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente, lasciare in frigorifero per 24 ore. Quindi lavare via tutto il sale dal seno. Lasciare asciugare bene il petto d'anatra all'aperto. Unire sommacco, paprika, pepe, finocchio e strofinare con loro l'anatra. Quindi avvolgere con una garza e legare con un filo spesso. Appendere in un luogo fresco e buio con aria secca. Il tempo di asciugatura è di 4-6 giorni. Per accelerare il processo, puoi installare un ventilatore. Un flusso d'aria costante previene la crescita di muffe. La carne deve essere controllata periodicamente per verificarne la disponibilità. Non dovrebbe essere morbido, ma, al contrario, abbastanza denso. Prima di servire, tagliare a pezzi sottili con un coltello affilato. Servito come spuntino.

Fatti interessanti sui semi di finocchio

Oltre ad essere utilizzati nella medicina tradizionale, cosmetologia e cucina, i semi di finocchio si sono trovati in altri ruoli. Dal frutto viene prodotto un estratto che può rimuovere pulci e pidocchi. Il trattamento con tali agenti è molto efficace e sicuro sia per l'uomo che per gli animali. Se non esiste un rimedio del genere in vendita, puoi prendere semi freschi: strofinarli e strofinarli delicatamente sulla pelle.

Anche i semi di finocchio erano misticamente significativi. Erano venerati dai sacerdoti anglosassoni, dagli antichi greci e dagli egiziani, credendo che i frutti del finocchio in tandem con l'erba di San Giovanni fossero in grado di scacciare gli spiriti maligni, combattere il malocchio, nonché aggiungere forza al corpo e prolungare vita.

Guarda il video sui semi di finocchio:

La mancanza di pretese del finocchio nei confronti delle condizioni di crescita giustifica la sua crescita onnipresente. La ricca composizione chimica fornisce molte proprietà utili. Tuttavia, in termini di ampiezza di utilizzo, i suoi semi sono in qualche modo inferiori ai semi di aneto. Con tutto ciò, hanno preso con sicurezza un posto d'onore nella lotta contro le coliche nei neonati.