Ti piace la polpa liquida o di cocco? Quindi leggi quali proprietà utili contengono, contenuto calorico. Come scegliere e come aprire da soli il frutto di questa palma. Il cocco è un frutto di palma che viene erroneamente chiamato noce. Questo prodotto salutare è in realtà una drupa (drupa), paragonabile ad una pesca o una ciliegia, per esempio. Nel linguaggio scientifico dei botanici, il cocco appartiene alla famiglia delle palme, alla classe delle monocotiledoni e al reparto delle angiosperme. Tutto ciò che dà la palma viene utilizzato in cucina e nei cosmetici. Il frutto viene utilizzato per l'alimentazione: succo, polpa, bua (germoglio all'interno di una noce di cocco matura) e il tronco della palma stessa.
Il cocco può essere considerato un simbolo dei paesi tropicali. Il sud-est asiatico è giustamente considerato il luogo di nascita degli alberi di cocco. I frutti giovani (verdi) e secchi (marroni) maturi dalla Malesia, dalle Filippine, dall'India, dalla Thailandia, dall'Indonesia, dallo Sri Lanka, dal Vietnam, dal Brasile e da altri luoghi tropicali vengono anche portati nei paesi nordici e in Russia. Le palme da cocco prosperano sulle coste sabbiose, anche se in linea di principio possono mettere radici in qualsiasi terreno. A proposito, non solo una piccola palma dal tronco materno può "mettere radici", ma può anche iniziare a crescere una noce che ha nuotato nell'oceano per un anno intero e inchiodata alle rive di una bellissima isola disabitata.
Come scegliere una noce di cocco
Inizialmente, devi scegliere una palma adatta con noci di cocco, come me … e poi provare a raccoglierla, ma non dovresti farlo meglio (anche come me - in alcuni pantaloncini), perché il risultato non ne valeva la pena - gambe, stomaco e braccia strappati, e la noce di cocco è così e non si può strappare. Tuttavia, si tengono saldamente lì … E il suo costo in Thailandia è di soli 25 centesimi:)
Ci sono molte varietà di noci di cocco. Oltre a quelli che si trovano spesso nei supermercati - marroni (vecchi), ci sono arancioni, gialli, verdi. Di forma: tonda, allungata, ovale. Dimensioni - per tutti i gusti. Ma non un singolo nucleo all'interno non dipende dalle dimensioni, dalla forma e dal colore della noce di cocco stessa. Puoi prendere il più grande e di conseguenza, all'apertura, trova un piccolo dado all'interno. E viceversa: c'è poca buccia, ma il dado è grande. Pertanto, la dimensione del frutto non influisce sulla quantità di succo di cocco nel seme.
La dimensione media e più comune di una noce di cocco è di 20 × 30 cm di lunghezza, con un peso di circa 1,5 × 2,5 kg. La più grande quantità di succo all'interno di un frutto giovane. Non dipende dalla varietà, se è marrone, verde o gialla e di qualsiasi tonalità e forma. Le noci di cocco giovani hanno una polpa fresca, commestibile e più digeribile. Nei frutti verdi, è morbido, puoi facilmente raschiare via con un cucchiaio. Quando si sceglie, è meglio dare la preferenza a frutti rotondi con una pelle liscia (o meno malandata). Ecco come appaiono le noci di cocco giovani, deliziose, con molto liquido all'interno. Quando si sceglie un frutto, è necessario scuoterlo per sentire lo spruzzo di liquido. Se non è presente o sono visibili crepe all'esterno, non dovresti prendere una noce di cocco. Il frutto più maturo (più scuro) ha un sapore migliore di quello verde. Sì, potrebbe esserci un po' meno liquido, ma ha un sapore migliore.
Come aprire una noce di cocco
Avrai bisogno di un coltello o un martello affilato di media grandezza. Se il cocco è giovane e liscio, prendi un coltello e taglia una piccola parte dove cresce il ramoscello, più e più volte, come se dovessi ottenere un triangolo o un quadrato. Apparirà un buco in cui inserire la cannuccia e bere il succo.
Frutti che sono più maturi quindi non funzionerà. Qui dovrai battere con la punta del coltello prima dall'alto (verticalmente) nella carne e poi verso la fessura nel piano orizzontale. Come se tagliasse una fetta o un quarto dall'alto. Fino a quando non appare il buco. E ancora: inserisci la cannuccia.
La foto mostra una vecchia noce di cocco matura. I vecchi frutti marroni della noce di cocco sono i più forti (li vediamo nei negozi). Ad esempio, la gente del posto non fa cerimonie, ma semplicemente lo picchia sul pavimento fino a quando appare una crepa, da cui si beve il succo. Se questo metodo barbaro non ti soddisfa, prendi un martello e bussa sulla noce di cocco in un cerchio. Ma prima, devi scavare un paio di buchi negli occhi scuri del frutto marrone con un coltello e bere il succo. Dopo che l'acqua della noce di cocco è stata bevuta o drenata, apri il guscio. Il modo più semplice per farlo è inserire un coltello nella fessura e, con una pressione, dividere in due parti il robusto dado.
Ecco un paio di video su come aprire una noce di cocco:
Ed ecco un video di come aprire una vecchia noce di cocco a casa con un coltello in 20 secondi:
La composizione delle vitamine e il contenuto calorico del cocco
Contenuto calorico della polpa di cocco cruda
per 100 g - 354 kcal:
- Proteine - 3, 3 g
- Grasso - 33,5 g
- Carboidrati - 6, 23 g
- Cibo trascina - 9 g
- Sodio - 20 g
- Acqua - 47 g
- Mono- e disaccaridi - 6, 2 g
- Acidi grassi saturi - 29,7 g
Contenuto calorico dell'acqua di cocco
per 100 g - 20 kcal.
Vitamine:
- Tiamina (B1) - 0,07 mg
- Riboflavina (B2) - 0,02 mg
- Acido pantotenico (B3) - 0,3 mg
- Piridossina (B6) - 0,05 mg
- Acido folico (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Fillochinone K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Colina - 12,1 mg
Oligoelementi:
- Potassio - 356 mg
- Calcio - 14 mg
- Fosforo - 113 mg
- Sodio - 20 mg
- Magnesio - 32 mg
- Zinco - 1,1 mg
- Selenio - 10,1 mcg
- Ferro - 2,4 mg
- Rame - 435 mcg
- Manganese - 1,5 mg
Proprietà utili del cocco
Il succo di cocco non è solo utile, disseta la sete, nutre la nostra pelle con l'umidità dall'interno. Ma non dare per scontato che i benefici del cocco siano solo nel succo. La sua polpa si mangia cruda, essiccata e lavorata, è utile e facilmente digeribile. I frutti di cocco contengono poco zucchero, quindi anche i diabetici possono mangiarli. Se includi costantemente piatti di cocco nella dieta, il livello di colesterolo cattivo nel sangue diminuirà, il sistema immunitario e la ghiandola tiroidea si rafforzeranno, i parassiti intestinali moriranno, la stitichezza e la formazione di gas passeranno, se devi sopportare spesso stress fisico e mentale, quindi il succo o la polpa di cocco reintegrano facilmente le perdite di energia.
I benefici del cocco si possono trovare anche nei prodotti che ne derivano. Ad esempio, olio di cocco. Il suo utilizzo aiuta i pazienti con ipoglicemia, normalizza il ciclo mestruale e facilita il decorso della psoriasi. L'olio contiene molto acido laurico, che uccide virus, batteri nocivi e funghi.
In cosmetologia, c'è anche un beneficio dal cocco: si usano succo, polpa, olio. Sono usati per fare creme, lozioni, gel, saponi, shampoo, ecc. che sono utili e donano le loro vitamine e minerali alla nostra pelle e ai nostri capelli.
Video sulle proprietà utili:
A proposito dei pericoli del cocco
Se non mordi il frutto duro con i denti, non ci sarà alcun danno che una noce di cocco porterebbe a una persona. Ci sono raccomandazioni per le persone con motilità intestinale debole o intolleranza individuale al feto e ai prodotti da esso: usare con attenzione, evitare porzioni abbondanti. E questo feto non ha controindicazioni speciali.
Fatti interessanti sul cocco
- Il cocco è così chiamato dai portoghesi, dalla parola "Soso" (coco) che significa "scimmia". Apparentemente hanno visto la faccia di una scimmia sul frutto sbucciato dalle fibre. Ricorda 3 occhi scuri su un guscio fibroso marrone. Inoltre, nei paesi asiatici, le scimmie sono state appositamente addestrate fin dall'antichità, in modo che imparino ad arrampicarsi sulle palme e a cogliere le noci di cocco.
- L'albero di cocco fruttifica per 50 lunghi anni. Su un ramo, da 15 a 20 frutti maturano in 8-10 mesi, e nei paesi del sud in un anno puoi raccogliere fino a 200 noci di cocco da una palma da cocco.
- I frutti troppo maturi con polpa secca sono utili così come quelli verdi giovani. Il succo è troppo maturo e ha il sapore del latte di mucca, ed è ottimo per pulire l'intestino.
- Anche animali come gatti, cani e persino il pollo amano le noci di cocco.
