Quali vitamine, micro e macroelementi sono contenuti nella zucca, quanto è utile. Può questo vegetale danneggiare e chi non dovrebbe mangiarlo. Le migliori ricette e i fatti più interessanti. I benefici della zucca si notano non solo dalla cottura, ma anche dalla cosmetologia. Con il loro aiuto, puoi fornire alleggerimento, ringiovanimento e ammorbidimento della pelle. Per fare questo, la pappa da loro viene applicata nel posto giusto e conservata per 20 minuti. Puoi anche inumidire un batuffolo di cotone nel succo e passarlo sulle aree problematiche.
Importante! Un enorme vantaggio della zucca per le donne in gravidanza, poiché quando vengono utilizzate, il rischio di fermentazione e stitichezza viene ridotto e viene stimolato il lavoro dell'intestino.
Danni e controindicazioni della zucca
Questo ortaggio non è sicuramente adatto a frequenti visite gastroenteriche. Ciò è dovuto al fatto che è in grado di aumentare la motilità intestinale e causare indigestione. Per lo stomaco, questo prodotto rappresenta anche una minaccia per la sua capacità di aumentare l'acidità, che, se deviata dalla norma, corrode la mucosa gastrica e può portare a un'ulcera. Dovresti stare particolarmente attento quando mangi frutta fritta.
Sostituire la zucca con zucchine o altre verdure dovrebbe essere fatto con i seguenti problemi:
- Ipertensione cronica 2-3 gradi;
- Discinesia biliare;
- colecistite;
- Flatulenza;
- Bruciore di stomaco.
Importante! Una controindicazione inequivocabile è la stantio del vegetale: quando cresce per più di due settimane, vengono prodotte sostanze caustiche che possono causare intossicazione del corpo.
Ricette di zucca
I frutti della pianta possono essere preparati in tutti i modi possibili: in salamoia, in scatola, al forno, fritti, in umido, bolliti. Sono idealmente combinati con qualsiasi alimento, sia di origine vegetale che animale. Particolarmente gustosi sono i piatti con l'aggiunta di pomodori e formaggio. Il menu può includere insalate, purè di patate, stufati, sformati e altro ancora. È consentito combinarli con varie spezie: origano, basilico, coriandolo, ecc.
Ecco alcuni dei modi più interessanti per cucinare la zucca:
- Nella zuppa … Sbucciare 2 zucchine e tagliarle a listarelle. Quindi ripetere lo stesso con 1 patata, cipolle e carote. Friggere tutto questo in olio di mais spremuto a freddo, mettere in una casseruola con un volume di 1,5 litri e riempirla d'acqua fino all'orlo. Portare quindi a bollore il brodo a fuoco vivace, rimpicciolirlo e aggiustare di sale. Dopodiché fate cuocere la zuppa per circa 20 minuti e, dopo averla tolta dal fuoco, utilizzate le vostre spezie preferite. Le ricette di zucca includono spesso prezzemolo, panna acida e formaggio, che possono essere usati per decorare il piatto finito.
- In umido … Sbucciare 2 verdure e tagliarle a fette, dividere le cipolle ad anelli, una testa sarà sufficiente. Successivamente, grattugiate le carote e unitele agli altri ingredienti. Questa miscela deve essere versata con il pomodoro, se non ce n'è uno fatto in casa, quindi attorcigliare 2 pomodori attraverso un tritacarne, diluire la composizione risultante a metà con acqua, sale e pepe. Dopo che la massa sarà completamente ricoperta dal sugo, mettetela a fuoco medio e fate sobbollire per circa 30 minuti, assaggiate periodicamente lo spezzatino, appena le verdure si saranno ammorbidite spegnete. Questo piatto viene servito sia liscio che in aggiunta a purè di patate o cereali.
- Conservazione … Questa è la ricetta perfetta per l'inverno quando la zucca fresca è difficile da trovare. Per prepararli per la stagione fredda, avrai prima bisogno di barattoli da 1 litro. Vanno lavati bene con detersivo e sterilizzati per 1-2 minuti. Nel frattempo tagliate a rondelle la frutta sbucciata (1,5 kg), i pomodorini (0,5 kg), due cipolle e altrettante carote. Versare tutto questo con acqua bollente e lasciare per 3 ore, e dopo questo tempo trasferire in barattoli preparati (riempirli 5-7 cm prima del collo). Quindi riempire questa composizione con la marinata preparata nei seguenti rapporti: grani di pepe nero (10 pezzi), sale marino (1 cucchiaio L.), zucchero (1 cucchiaino), aceto di mele (1 cucchiaino), aglio (3 fette) e foglie di alloro (2-3 pz.). Distribuire questo composto uniformemente su tutti i vasetti in modo che copra completamente la massa. Ora non resta che arrotolare le lattine con coperchi di metallo bollito e metterle in un luogo caldo, coperte con un asciugamano. Dopo una settimana, la conservazione può essere trasferita nel seminterrato.
- Fritti … Questo è il piatto più semplice e allo stesso tempo abbastanza gustoso, per la cui preparazione è necessario tagliare i frutti della pianta in cerchi e friggerli a fuoco basso in olio di semi di girasole. Non bisogna aspettare la formazione di una crosticina dorata, basta macinare le verdure per 2-3 minuti. Prima di mangiare la zucca in questa forma, adagiatela su un piatto piano ampio, spennellatela con burro fuso, salate e cospargete con aneto tritato. Servire il piatto come contorno con purè di patate, pasta, cereali, ecc.
- in salamoia … Hanno un sapore molto tenero, morbido e dolce, in qualche modo simile alle mele. Per preparare una tale dolcezza, preparate una botte di legno del volume di circa 20 litri, aggiungete 0,5 kg di foglie di ribes nero e ciliegie, 200 g di zucchero o miele, spostate la zucca divisa a metà e riempitela a filo d'acqua. Coprire il contenitore con oppressione e lasciare nel seminterrato per una settimana, mescolare e aerare di tanto in tanto.
- Ripieni … Come ripieno, puoi usare il filetto di pollo e qualsiasi verdura: melanzane (2 pezzi), pomodori (1 pz.), pepe (1 pz.). Risulta molto gustoso se li unisci, la condizione principale è che dovrebbero essere leggermente fritti. La carne (250 g) deve essere macinata in un tritacarne e anche trattata termicamente. Ora unisci tutti gli ingredienti e aggiungi la maionese (3 cucchiai). Non dimenticare di aggiungere sale alla massa. Quindi sbucciare la zucca, tagliarli al centro, lasciando le pareti non più spesse di 2-3 cm, strofinare con sale e riempire le scanalature con il ripieno preparato. Quindi mettere tutto su una teglia e mettere in forno riscaldato a 150 gradi. Tenete le verdure al suo interno per circa 40 minuti, se cuociono prima toglietele. Cospargere di formaggio sul piatto prima di gustarlo.
Per il trattamento, è rilevante il succo fresco dei frutti della pianta. Per ottenerlo, tritarli in un tritacarne e attraverso una garza e separare la polpa dall'ingrediente desiderato. Dovrebbe essere preso 1/3 di tazza tre volte al giorno prima dei pasti. Poiché il gusto può sprigionare amarezza, puoi aggiungere un po' di miele. La durata del corso è di 2 settimane, dopo di che è necessario fare una pausa di 7 giorni. Quindi, puoi liberarti dell'edema, purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine.
Importante! I benefici e i danni della zucca dipendono da come li conservi: questo dovrebbe essere fatto in sacchetti di plastica sul balcone o nel seminterrato, con elevata umidità possono iniziare a marcire. Diventano meno utili dopo il congelamento, nel qual caso vengono tagliati a cubetti e posti nel congelatore.
Fatti interessanti sullo squash
Non sorprende che questo ortaggio non abbia attecchito nei letti dei giardinieri nei paesi della CSI. La colpa di questo dovrebbe essere la sua meticolosità per il terreno, è improbabile che il cespuglio dia frutti su sabbia e argilla. Si sente a suo agio solo in un terreno nero di alta qualità, regolarmente annaffiato con acqua. Anche l'acidità del terreno è molto importante, più è alta, più la pianta sarà ostinata. È a causa di una natura così complessa che le zucchine sono più popolari alle nostre latitudini.
La zucca è un prodotto preferito in Francia, Svizzera, Italia, Venezuela e Brasile. Ciò è dovuto al fatto che questi paesi hanno un clima più mite in cui si sentono bene.
È interessante che esternamente questo ortaggio assomigli a una zucca, in particolare le varietà di arance, e il porridge da esso risulta essere più o meno lo stesso. Per molti i frutti assomigliano ai funghi porcini, sia all'esame visivo che all'assaggio.
Nella letteratura domestica, un altro nome è più comune: "zucca a forma di piatto" e le giovani verdure sono conosciute come "polli". Nei paesi occidentali, vengono utilizzati non solo per scopi culinari e medici, ma anche per decorare i locali. Ne vengono fatti vari cestini e negli Stati Uniti sostituiscono persino le classiche zucche per Halloween.
Cosa cucinare con la zucca - guarda il video:
Resta solo da dire che questo ortaggio, ovviamente, non può competere con lo stesso cavolo o zucca. Forse è per questo che non ha mai preso un posto d'onore sulla tavola dei paesi dell'Est Europa. Ma allo stesso tempo, non dimenticare che, grazie al suo basso contenuto calorico, la zucca è l'ideale per qualsiasi menu dietetico. Risulta essere delizioso in un'ampia varietà di forme e in combinazione con tutti i tipi di cibo!