In questa ricetta imparerai come cucinare rapidamente frittelle rotonde, dorate e sostanziose nel latte con uova fritte.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nell'antica cucina russa, i pancake venivano cotti solo a Shrovetide. Hanno simboleggiato l'addio all'inverno affamato, il benvenuto alla primavera e l'inizio dell'attività lavorativa, che porterà un nuovo raccolto. In precedenza, i classici pancake russi venivano preparati con farina di grano saraceno e panna acida o latte. Da questo si sono rivelati piuttosto spessi e densi. Ma oggi non è consuetudine vantarsi del notevole spessore dei pancake. In "moda culinaria" - una struttura leggera, in pizzo e traforata, che può essere ottenuta utilizzando varie tecniche.
Molto spesso, a molte persone piace banchettare con frittelle con panna acida, marmellata, latte condensato o miele. Ma in questa ricetta vi propongo di provare i cerotti rotondi con uova fritte cotte nello strutto. Questo è un alimento molto soddisfacente e ipercalorico che satura bene il corpo. Tuttavia, se stai monitorando il tuo peso e non vuoi danneggiare la tua figura, usa ingredienti a basso contenuto calorico. Ad esempio, il latte può essere sostituito con acqua o kefir e le uova strapazzate possono essere cotte non nello strutto, ma nell'olio vegetale.
- Contenuto calorico per 100 g - 210 kcal.
- Porzioni - 15 Pancake
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Latte - 500 ml
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 2-3 cucchiai o a piacere (dato che le frittelle si servono con le uova strapazzate, non devono essere troppo dolci)
Cucinare frittelle nel latte con uova strapazzate
1. Metti la farina in un grande contenitore. Se lo desideri, puoi setacciarlo in modo che si arricchisca di ossigeno. Quindi le frittelle risulteranno più morbide e sarà più facile lavorare l'impasto, rompendo tutti i grumi.
2. Aggiungi olio vegetale, sale e zucchero alla farina. Assicurati di aggiungere olio vegetale, quindi i pancake non si attaccheranno alla padella. Se lo si desidera, l'olio vegetale può essere sostituito con burro fuso, dal quale le frittelle avranno un piacevole colore dorato e più sulla superficie dei fori.
3. Sbattere un uovo a temperatura ambiente nell'impasto. Pertanto, rimuoverlo prima dal frigorifero.
4. Versare il latte, che anch'esso non dovrebbe essere freddo, e impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio. Per questo, è più comodo usare un frullatore o un frullatore elettrico. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere come una panna acida molto sottile.
5. Scaldare bene la padella a fuoco vivo e spennellarne la superficie con un pezzo di pancetta. Questo eviterà che il primo pancake si attacchi alla padella. Prendete quindi mezza pallina di impasto, inclinate leggermente la teglia e versate al centro l'impasto. Ruotare la teglia in diverse direzioni in modo che l'impasto copra tutta la sua superficie in uno strato uniforme e sottile. La quantità di impasto nella paletta può variare a seconda delle dimensioni della teglia.
6. Contemporaneamente ai pancake fritti, cuoci le uova strapazzate. Per fare questo, sciogliere 30 grammi di strutto in un'altra padella. Quindi friggere due cipolle, tritate a semianelli, fino a renderle trasparenti. Quindi sbattere delicatamente 3 uova in modo che i tuorli non si diffondano, salarli e cuocere le uova fritte fino a quando non saranno completamente cotte, cioè. prima della coagulazione proteica. Servite i pancakes insieme alle uova strapazzate. Vanno mangiati arrotolandoli e tuffandoli nel tuorlo.
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