Pensi che ci sia solo un miscuglio di carne? Allora ti sbagli di grosso! Avendo in stock diversi tipi e varietà di funghi, puoi preparare una zuppa di funghi assortiti incredibilmente deliziosa.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le zuppe di funghi si trovano nelle cucine di molti paesi del mondo. Benefici, valore nutritivo, gusto brillante, aroma straordinario: tutto questo si può dire del miscuglio di funghi. Questo tipo di cibo è adorato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini, che generalmente si rifiutano di utilizzare altri tipi di zuppe. Dopotutto, questo primo piatto ha un aroma e un gusto ricchi e piacevoli. Piacerà sicuramente a molti buongustai.
Questo piatto può essere preparato con una varietà di funghi: fresco, secco, salato, congelato. Nel primo caso, vengono utilizzati più spesso champignon o funghi ostrica. Sono venduti tutto l'anno oggi. Nel secondo caso, eventuali funghi di bosco commestibili. Allo stesso tempo, dovresti sapere che tutti i funghi nelle zuppe si manifestano in modi diversi. Le zuppe più ricche, aromatiche e nutrienti sono con funghi porcini e camelina, un po' meno - con funghi porcini, porcini, porcini, e un gusto molto meno vivace - con funghi, agarici e russula. Il modo più semplice per cucinare la zuppa è combinare diversi tipi di funghi, come champignon o funghi ostrica, e aggiungere alcuni funghi selvatici per l'odore. E i funghi di bosco possono essere usati in vari modi: freschi, salati, in salamoia, ma i più profumati vengono essiccati.
- Contenuto calorico per 100 g - 85, 2 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Champignon - 500 g
- Funghi porcini secchi - 25 g
- Patate - 2-3 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 3 pz.
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cucinare il miscuglio di funghi
1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Immergetela in una pentola, aggiungete la cipolla sbucciata, l'alloro e il pepe in grani.
2. Versare acqua bollente sui funghi secchi e lasciare in infusione per mezz'ora. Si possono anche riempire con acqua a temperatura ambiente, ma poi metterli a bagno per almeno 1,5 ore.
3. Lavare i funghi, sbucciarli, tagliarli in 4 parti e metterli in una padella riscaldata con olio vegetale.
4. Friggere i funghi per circa 10 minuti finché non saranno leggermente dorati. Non friggerli troppo in modo che non si secchino.
5. Rimuovere i funghi secchi dalla salamoia, ma non versare la salamoia stessa.
6. Invia i funghi porcini ammollati nella padella con i funghi.
7. Portare i funghi fino a doratura. Il loro tempo di frittura non deve superare i 10 minuti.
8. A quel punto, le patate dovrebbero essere cotte a metà. Togliere la cipolla dalla padella e versare delicatamente la salamoia di funghi in cui sono stati ammollati i funghi. Versarlo attraverso la filtrazione: colino o garza.
9. Quindi, invia i funghi fritti nella padella e cuoci la zuppa fino a quando le patate sono cotte.
10. Dopodiché condisci il piatto con sale, pepe nero, aglio passato al torchio, fai bollire con tutti i prodotti per circa 5 minuti e puoi iniziare a degustare.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'hodgepodge ai funghi.
