Il piatto tradizionale quotidiano di ogni famiglia è il borscht. Ci sono molte ricette per questo, e ogni casalinga ha la sua ricetta provata nel suo arsenale, o anche due ricette. Propongo di valutare questa opzione per cucinare il borscht.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Nella stagione fredda, molti non possono vivere senza un piatto di un primo piatto caldo. Molto spesso, cuciniamo una varietà di zuppe, ma il borscht non è l'ultimo posto nella nostra cucina. Pertanto, per diversificare il mio menu del pranzo, propongo una ricetta semplice per fare il borscht. Non solo saturerà, caricherà di buon umore, darà vigore e forza, ma anche perfettamente caldo nel freddo inverno e nell'autunno piovoso.
Penso che ogni casalinga sappia cucinare il borscht. Ma non tutti riescono a renderlo gustoso. Alcune famiglie considerano delizioso il borscht servito con ciambelle, altre preferiscono il borscht con verdure sott'aceto, per alcune il borscht più corretto è freddo, mentre ad altre piace con un pezzo di carne e panna acida. Allo stesso tempo, ogni chef pensa che sia la sua ricetta per il borscht la più corretta e deliziosa. Bene, non discuterò, ma offrirò solo la mia semplice ricetta per il borscht, che è considerato tradizionale nella mia famiglia.
- Contenuto calorico per 100 g - 56, 4 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Costine di maiale - 600 g
- Patate - 2 pezzi
- Barbabietole - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cavolo bianco - 300 g
- Aglio - 3 spicchi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Piselli pimento - 3 pz.
Cucinare il borsch
1. Lavare le costine di maiale sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzi in modo che su ciascuna rimanga un osso. Immergere la carne in una casseruola e aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro, il pimento e i piselli. Versare il cibo con acqua potabile e cuocere sul fuoco, quando il brodo bolle, togliere la schiuma con una schiumarola, ridurre al minimo la temperatura e continuare la cottura per circa 40 minuti. In questo caso, se appare della schiuma, rimuoverla.
2. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a pezzi di 1,5 cm e metterle in una casseruola. Per evitare che le patate anneriscano, tritatele prima di aggiungerle al brodo, oppure immergetele in un recipiente d'acqua.
3. Lessare le patate per 10 minuti e aggiungere nella padella il cavolo cappuccio tritato finemente. Per prima cosa, rimuovi le infiorescenze superiori dalla sua testa. sono molto spesso sporchi.
4. Affrontare barbabietole e carote in parallelo. Sbucciare e grattugiare le verdure. Usa un robot da cucina per semplificare e velocizzare il tuo lavoro.
5. Scaldare la padella e mettere a stufare le barbabietole e le carote. Versare un mestolo di brodo che viene cotto con carne e aceto da tavola. L'ultimo prodotto è necessario in modo che le barbabietole non si sbiadiscano e mantengano il loro colore brillante.
6. Quindi, dopo aver deposto il cavolo, immergi la barbabietola in umido con le carote nella padella.
7. Condire il borsch con concentrato di pomodoro, passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa, sale e pepe. Far bollire fino a quando il cibo è pronto, togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione il borscht per 15 minuti. Quindi versatelo nei piatti e servite in tavola.
Vedi anche una video ricetta su come cucinare il borscht (principi di cucina di I. Lazerson).
