Leggi come gli spinaci possono essere utilizzati in cucina. Le sue proprietà benefiche, danno e contenuto calorico. Video sui benefici delle foglie, come scegliere e come conservare. Gli spinaci sono una pianta erbacea annuale della famiglia degli Hibiscus. L'altezza della pianta è di circa 35-40 cm, i primi piccoli fiori compaiono a giugno e i frutti degli spinaci hanno una forma simile alle noci.
Gli spinaci sono una pianta a maturazione precoce, poiché il tempo dalla germinazione alla maturazione è di solo un mese (i semi maturano entro 90 giorni). L'impollinazione avviene per opera del vento.
L'antica Persia è considerata la culla di questa meravigliosa pianta. Da parte europea, apparve solo nel Medioevo grazie ai cavalieri che tornarono dalle crociate con ortaggi e piante allora insoliti. A quel tempo, i monaci spagnoli iniziarono a coltivarlo. In Russia, gli spinaci divennero noti solo duecento anni fa.
In natura si trova in Afghanistan, Turkmenistan e nel Caucaso. Gli spinaci sono ancora di particolare pregio per gli abitanti dei paesi arabi, dove anche in assenza di una pianta fresca, i piatti vengono cosparsi di foglie essiccate.
Come scegliere e conservare gli spinaci?
Quando acquisti foglie, presta attenzione alla loro freschezza. Non dovrebbero mostrare macchie scure. Se, una volta pressati, non si sgretolano più e non sono di colore verde brillante, allora tali spinaci hanno già perso le sue proprietà benefiche. Anche la conservazione a lungo termine in condizioni adeguate non pregiudica la qualità del prodotto nel migliore dei modi, quindi utilizzane uno più fresco. A proposito, le foglie sono soggette a un rapido deterioramento, in particolare letargia, rispetto agli spinaci con una radice.
È meglio conservare gli spinaci in frigorifero in un bicchiere d'acqua, proprio come qualsiasi altra erba. Ma questa pianta "vive" in casa meno di aneto e prezzemolo. Cerca di non conservarlo per più di 2 giorni.
Composizione degli spinaci: vitamine e calorie
Le foglie contengono vitamine P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, fibre, oligoelementi e proteine. Gli spinaci hanno il massimo valore a causa del contenuto di ferro in grandi quantità - 2, 7 mg, magnesio - 79 mg, calcio - 99 mg e potassio - 558 mg. Contenuto calorico degli spinaci per 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteine - 2, 9 g
- Grasso - 0,4 g
- Carboidrati - 3,6 g
- Acqua - 91, 4
I benefici degli spinaci
Gli spinaci sono particolarmente utili per le persone con carenza di iodio. In termini di contenuto proteico nelle foglie, gli spinaci sono davanti solo a fagioli e piselli. Con l'uso regolare di questa pianta negli alimenti, è possibile prevenire lo sviluppo di tumori maligni e anemia.
Grazie al suo alto contenuto di fibre e al basso contenuto calorico, i benefici per la salute degli spinaci sono raccomandati per coloro che cercano di perdere peso. Rimuove facilmente la stitichezza e migliora la motilità intestinale. A causa della fibra grossolana e delle fibre che si gonfiano anziché essere digerite, gli spinaci possono letteralmente pulire l'intestino.
Si consiglia di utilizzare questo utile prodotto nella dieta per malattie del sistema nervoso, anemia, esaurimento, ipertensione, gastrite, diabete mellito, enterocolite. È caratterizzato da blande proprietà lassative, toniche, antinfiammatorie e diuretiche. Gli spinaci sono estremamente utili per il recupero da gravi malattie.
Per la presenza di vitamina E è utile anche per la bellezza. Quindi, con un consumo regolare di cibo, i denti saranno forti, i capelli - rigogliosi e la pelle - giovani ed elastici. Le foglie sono ricche di ferro, che impedisce lo sviluppo della cellulite. Video sulle proprietà benefiche degli spinaci:
Danni e controindicazioni agli spinaci
Gli spinaci possono essere dannosi in alcuni casi. Non è consigliabile utilizzarlo per le persone con cistifellea, reni e urolitiasi (contiene acido ossalico).
Non tutti sanno anche che a volte le foglie possono causare allergie. Quando una pianta viene coltivata, è in grado di assorbire molti dei pesticidi con cui viene trattata. Gli spinaci sono controindicati in caso di disturbi del metabolismo dei sali d'acqua. Le persone con la gotta non dovrebbero aggiungerlo troppo spesso a insalate e altri piatti a causa della presenza di purine nella composizione. E l'ultimo: è consigliabile combinare gli spinaci con la carne in modo che il ferro e le proteine in esso contenute siano solo utili. Mangia foglie giovani fresche in insalate, salse e zuppe, mentre le foglie di spinaci più grosse e più vecchie sono meglio servite con stufato, soffritto o al vapore.
Video ricetta - spinaci al forno con uovo:
Cos'altro puoi cucinare?
Buon appetito e sii sano!
