Come fare la torta al miele Miracle a casa? TOP 4 ricette con foto. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
La Torta Miracolosa o come viene anche chiamata Torta al Miele è un dolce che viene spesso servito nei caffè e nei ristoranti. Ma non è affatto difficile farlo da soli a casa. Inoltre, oltre alla classica versione al forno, la Torta Miracolosa può essere cotta in padella o in una pentola a cottura lenta. In questo articolo scopriremo le TOP-4 deliziose ricette per realizzare una torta miracolosa.
Caratteristiche e segreti della cottura
- Ci sono molti modi per fare una torta miracolosa. Ma l'unica cosa che accomuna tutte le ricette è la presenza del miele nell'impasto.
- Se le torte sono di pasta choux, si stenderanno più facilmente quando l'impasto è ancora caldo. Pertanto, non lasciate raffreddare e stendete l'impasto molto velocemente uno per uno.
- Il modo più semplice e veloce per realizzare una torta miracolosa con pan di spagna. Un biscotto è composto da uova, zucchero e farina. L'importante è non aprire il forno durante la cottura del biscotto, altrimenti cadrà.
- La torta Miracle è realizzata con panna acida classica, mascarpone, crema pasticcera o qualsiasi altra opzione. Allo stesso tempo, qualsiasi crema si sbatterà meglio se tutti i prodotti sono alla stessa temperatura. Pertanto, togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero in anticipo.
Torta sovietica su panna acida
Miracolo su panna acida facile da preparare e incredibilmente gustoso preparato secondo la ricetta sovietica.
- Contenuto calorico per 100 g - 429 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti, più il tempo per l'ammollo
Ingredienti:
- Burro - 260 g
- Uova - 4 pezzi
- Farina di frumento - 400 g
- Miele - 2 cucchiai
- Panna acida - 100 g
- Zucchero - 380 g
- Latte - 200 ml
- Soda - 2 cucchiaini
Cucinare la torta sovietica Miracolo su panna acida:
- Fare un impasto. Per fare questo, mescola lo zucchero (180 g) con il miele e il burro (60 g). Mettere il cibo a bagnomaria e farlo sciogliere, ma non portare a ebollizione.
- Togliere il composto dal fuoco e aggiungere un uovo alla volta, impastare l'impasto dopo ciascuno in modo che non facciano bollire.
- Invia la massa risultante a un bagnomaria, riscalda per 5 minuti e aggiungi la soda.
- Togliere dal fuoco, aggiungere la farina e impastare l'impasto, che è diviso in 7 parti, e stendere ciascuna in uno strato sottile di circa 5 cm.
- Infornare le torte a 200°C per 5-7 minuti fino a doratura.
- Tagliare la torta finita a forma di piatto rotondo. Fatelo mentre le torte sono ancora calde, così sono più facili da tagliare e non si rompono.
- Per la crema, mescolare lo zucchero (180 g) con la farina (1 cucchiaio), aggiungere 1 uovo e mescolare bene. Versare 200 ml di latte e mescolare per sciogliere lo zucchero.
- Manda la massa al fuoco e, mescolando continuamente, porta a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere fino a che non si addensa. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungere la panna acida a temperatura ambiente alla panna raffreddata, mescolare, aggiungere il burro morbido e sbattere il tutto con un mixer.
- Disporre le torte su un piatto e spennellarle con la crema. Spalmare la crema sui bordi della torta assemblata.
- Tritare le torte in un frullatore e cospargere la torta con le briciole sopra la crema.
- Lasciarlo in ammollo per almeno 2 ore prima di servirlo, o meglio lasciarlo in frigorifero per una notte in modo che sia ben saturato.
Pan di Spagna al cognac
Delicato biscotto imbevuto di cognac, dal leggero sapore fruttato e dalla crema aromatica - la torta miracolosa al biscotto. Un dolce così leggero, gustoso e veloce salverà qualsiasi casalinga. In assenza di cognac, prepara una torta Miracle con vodka o altre bevande alcoliche come rum, whisky, brandy.
Ingredienti:
- Farina - 120 g
- Miele - 80 g
- Zucchero - 300 g
- Cognac - 50 g
- Uova - 4 pezzi
- Cacao in polvere - 1, 5 cucchiai
- Panna acida - 350 g
- Banana - 3 pezzi
- Lievito per dolci - 2 cucchiaini
Fare una torta Biscotto Miracolo al cognac:
- In una ciotola profonda, unire le uova di gallina con il miele liquido e sbattere il tutto con una frusta fino a che liscio.
- Setacciare la farina con il lievito alle uova e impastare con un mixer fino a formare una massa dello stesso colore e consistenza omogenea.
- Mescolare il cacao in polvere all'impasto, versare il cognac e sbattere nuovamente i prodotti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettere la pergamena in uno stampo, ungerla e versarvi il pan di spagna per la Torta Miracolosa.
- Invia la torta a un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocila per 25 minuti.
- Rimuovere il biscotto finito dal forno, raffreddare nella forma e mettere su un piatto.
- Preparare la crema per torte Biscuit Miracle con panna acida e zucchero. Unire i prodotti in una ciotola e sbattere fino a che non si addensa.
- Tagliate il pan di spagna con un coltello trasversalmente in 3-4 pezzi.
- Mettere la prima torta su un piatto, saturarla con il cognac e spennellarla con la panna.
- Adagiate sopra le fette sottili di banana e ricopritele con la crema.
- Continuare a lavorare tutte le torte in questo modo.
- Metti la torta finita Biscuit Miracle al cognac in frigorifero per ammollo per 6 ore.
Torta di uova al miele con glassa al cioccolato
Un vero successo dell'arte culinaria è la torta di miele all'uovo Miracle con glassa magica al cioccolato. Questa torta al miele è diversa dalle solite torte simili.
Ingredienti:
- Zucchero - 1 cucchiaio. (per l'impasto), 1 cucchiaio. (per la crema), 5 cucchiai. (per la glassa)
- Uova - 3 pezzi (per l'impasto), 1 pz. (per la crema)
- Farina di frumento - 3 cucchiai. (per l'impasto), 1 cucchiaio. (per la crema)
- Burro - 60 g (per l'impasto), 250 g (per la crema), 75 g (per la glassa)
- Miele - 3 cucchiai
- Bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini
- Latte - 200 ml
- Vanillina - a piacere
- Panna acida - 5 cucchiai
- Cacao in polvere - 5 cucchiai
Cottura della torta al miele Miracolo sulle uova con glassa al cioccolato:
- Per l'impasto unire burro, miele e zucchero. Invia la massa a bagnomaria e, mescolando continuamente, riscalda fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e completamente omogeneo. Quindi rimuovere la massa dal bagnomaria.
- Sbattere le uova nell'impasto caldo e mescolare velocemente per evitare che le proteine si rapprendano.
- Riportare il cibo a bagnomaria e cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti per scaldare bene l'impasto.
- Aggiungere il bicarbonato di sodio, far bollire per 2 minuti in modo che la massa aumenti di volume di 2-3 volte e, senza togliere il cibo dal fuoco, aggiungere 2 cucchiai. Farina. Impastare bene l'impasto fino ad ottenere una consistenza simile a una frittella.
- Versare 1 cucchiaio sul tavolo. farina, versarvi sopra l'impasto e impastare un impasto morbido, ma moderatamente denso. Arrotolarlo in una salsiccia e tagliarlo in 7 pezzi per una torta di 26 cm.
- Arrotolare ogni pezzo di pasta in uno strato sottile e rotondo. Se necessario, rifinitela con un piatto. Invia le torte a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 5 minuti fino a doratura chiara.
- Per la crema, unire lo zucchero con l'uovo e sbattere fino a che liscio. Aggiungere la farina con la vaniglia e mescolare accuratamente. Versare il latte e mescolare ancora.
- Mettere il cibo a bagnomaria per 10 minuti per addensare la crema ma mantenere la consistenza del latte condensato. Quindi toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente alla panna raffreddata e sbattere con un mixer.
- Per la glassa al cioccolato, unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cuocere a fuoco medio. Far bollire la glassa fino a quando non bolle e fino a quando non diventa di una consistenza omogenea e più sottile. Lasciala raffreddare.
- Assemblare la torta impilando le torte e spennellandole con la crema. Ricoprire anche i lati della torta con la crema.
- Versare la torta al miele Miracle finita sulle uova con la glassa al cioccolato e lasciare in ammollo per 5 ore a temperatura ambiente. Quindi mettetelo in frigorifero.
Torta al cioccolato Log
È impossibile confondere questa torta al cioccolato Miracle "Log" con qualsiasi altra. È un rotolo di biscotti con crema, che è decorato con uno spesso strato di crema, imitando la corteccia di un albero con ruvidità, nodi, riccioli.
Ingredienti:
- Uova - 6 pezzi
- Zucchero - 200 g (per biscotto), 80 g (per crema)
- Miele - 3 cucchiai
- Latte - 120 ml
- Olio vegetale - 90 ml
- Farina - 80 g (per biscotto bianco), 65 g (per biscotto al cioccolato)
- Vanillina - 2 cucchiaini
- Cacao in polvere - 20 g (per biscotto al cioccolato), 15 g (per crema)
- Sale - un pizzico
- Crema - 500 ml
- Caffè istantaneo - 3 g
- Gelatina - 5 g
- Vanillina - 1 cucchiaino
- Cognac - 1 cucchiaio
- Acqua - 50 ml
- Cioccolato fondente - 100 g
Cucinare la torta al cioccolato Miracolo "Log":
- Per l'impasto dei biscotti bianchi, unire i tuorli d'uovo (3 pezzi), mezza porzione di zucchero, miele, latte, olio vegetale, vanillina e 80 g di farina. Montare gli albumi con un mixer fino a renderli sodi e aggiungere all'impasto. Lavorate l'impasto delicatamente per evitare che le proteine si depositino.
- Preparare allo stesso modo l'impasto per biscotti al cioccolato, ma aggiungere il cacao in polvere all'impasto.
- Rivestite due teglie di carta da forno e versate a parte l'impasto bianco e cioccolato per fare delle torte alte 1 cm e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti.
- Sfornare il biscotto finito, togliere la pergamena e bagnarlo con acqua e cognac.
- Per la crema, unire panna, zucchero e caffè. Sbatti tutto bene fino a che liscio. Quindi aggiungere la gelatina prediluita e mescolare.
- Lubrificare il biscotto raffreddato con panna e arrotolare. Avvolgetelo nella plastica e lasciate in ammollo per 1 ora.
- Rimuovere la pellicola, adagiare la cucitura del biscotto verso il basso e spennellare generosamente la crema di corteccia d'albero motivante. Quindi cospargere generosamente la Log cake con cioccolato grattugiato.
