Una zuppa dietetica, sana e leggera che si prepara velocemente: zuppa di fegato con asparagi. Selezione di prodotti e contenuto calorico. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Il primo piatto caldo ha un effetto benefico sul corpo umano. Pertanto, zuppe, borscht, zuppa di barbabietole, zuppa di cavoli … dovrebbero essere consumate ogni giorno. Per i sostenitori di una dieta sana, propongo una ricetta per una zuppa di fegato dietetica senza carboidrati con asparagi. Inoltre, questo piatto è adatto a chi segue una dieta e cerca di mantenersi in forma. Anche se la zuppa di fegato delicata e leggera sarà un'aggiunta gustosa e soddisfacente alla cena per ogni mangiatore.
Vale la pena notare la semplicità di preparare la zuppa, poiché è difficile sbagliare con il fegato in questa ricetta e rovinare il piatto. Poiché le frattaglie fritte possono risultare poco cotte o troppo cotte, e nella zuppa il fegato sarà ancora morbido e tenero. è quasi impossibile rovinarlo.
Inoltre, il piatto è molto salutare, perché il fegato è ricco di nutrienti e una preziosa fonte di ferro. È utile sia per gli adulti che per i più piccoli. L'asparago è una coltura vegetale altrettanto utile. I primi germogli di asparagi sono arricchiti con minerali, vitamine e fibre. Tra le verdure della nuova stagione, la pianta è una delle prime, quindi puoi iniziare a cucinare il cibo con i giovani germogli da aprile a maggio.
Vedi anche come preparare la zuppa di reni e fegato.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Fegato (qualsiasi varietà) - 250 g (nella ricetta viene utilizzato il manzo)
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Fagioli di asparagi - 250 g (eventuali germogli: bianchi, verdi, verde-rosati, viola)
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Carote - 1 pz.
- Piselli pimento - 3 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
Preparazione passo passo della zuppa di fegato dietetica con asparagi, ricetta con foto:
1. Lavare il fegato sotto l'acqua corrente, rimuovere la pellicola e ritagliare i vasi. Tagliatelo a pezzi di media grandezza e mettetelo nella pentola di cottura. Se senti amarezza nel fegato, mettilo a bagno nel latte affettato per mezz'ora, o almeno in acqua. Quindi sciacquare con acqua corrente fredda.
2. Riempi il fegato con acqua potabile fredda.
3. Lessare il fegato e rimuovere la schiuma formatasi dalla superficie. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere le frattaglie per 30 minuti.
4. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a pezzi di media grandezza e inviarle alla casseruola. Bollire e cuocere per 10 minuti. La zuppa può contenere altre verdure a piacere, ma devono essere di sapore neutro per non sovrastare il gusto degli asparagi.
5. Lavare gli asparagi, tagliare le estremità da entrambi i lati e tagliarli in 2-3 pezzi, a seconda della grandezza. Invia i germogli nella pentola.
6. Condire il piatto con sale e pepe nero, aggiungere foglie di alloro e piselli. Potete anche condire la zuppa con timo ed eventuali erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, basilico…
7. Far bollire la zuppa di fegato dietetica con asparagi e cuocere fino a cottura degli asparagi, che non supera i 5 minuti. Servire il primo piatto finito con crostini o crostini.
Guarda anche la video ricetta su come preparare una zuppa di fegato di verdure dietetica facile.
