Un piatto leggero e succoso, dall'aroma squisito e dal gusto ricco, perfetto per pranzo e cena come piatto autonomo o come aggiunta a qualsiasi contorno. Una ricetta passo-passo con una foto di verdure in umido in salsa di pomodoro. Videoricetta.
Le verdure in umido sono un piatto sostanzioso e salutare che dovrebbe essere presente sulla tavola di ogni casa. È nutriente e contiene meno calorie rispetto ai piatti di carne. La base del piatto proposto è costituita da verdure fresche estive di stagione: melanzane, zucchine, pomodori, peperoni. Melanzane e zucchine passano attraverso una fase di stufatura, che le rende morbide, e il loro gusto è profondo e ricco. La salsa di pomodoro conferisce al trattamento una leggera acidità e un delizioso aroma unico. Ma se lo desideri, puoi integrarlo con qualsiasi altra verdura disponibile in casa, come fagiolini, piselli, sedano, pannocchie di mais, cavolfiori, carote, patate, ecc. Ci sono molte varianti di verdure in umido. Puoi personalizzare tu stesso il trattamento con i tuoi ingredienti preferiti. Sperimentare con il sapore creerà la tua ricetta per lo stufato.
Puoi anche stufare verdure fresche e surgelate, disponibili per la vendita tutto l'anno. Perché anche le verdure surgelate daranno le loro vitamine con gratitudine. Un altro ulteriore vantaggio di questo piatto è che è delizioso da mangiare sia caldo che freddo. E la preparazione non richiederà più di 40 minuti. Per quanto riguarda le proporzioni dei prodotti, lasciati guidare dal tuo gusto e metti più di quelle verdure che ti piacciono di più.
- Contenuto calorico per 100 g - 47 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pomodori - 4-5 pezzi
- Eventuali spezie e spezie a piacere
- Cipolle - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Peperone dolce - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe amaro - 1 baccello
- Aceto di mele - 2 cucchiai
- Coriandolo - mazzetto
- Vino - 100 ml
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Passata di pomodoro - 3-4 cucchiai
Cottura passo passo di verdure in umido in salsa di pomodoro, ricetta con foto:
1. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle ad anelli di 5 mm.
2. Lavare le melanzane e tagliarle anche ad anelli di 5 mm. Se i frutti sono maturi, rimuovi l'amarezza da loro: cospargi di sale e lascia per mezz'ora. Quindi sciacquare con acqua corrente. Con i frutti giovani, tali manipolazioni possono essere evitate.
3. Sbucciare i peperoni dalle partizioni con i semi e tagliarli a pezzi grandi.
4. Lavare i pomodori, asciugarli e tritarli finemente o torcere con un tritacarne.
5. Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle a cubetti.
6. Tritare finemente i peperoncini piccanti con aglio e coriandolo.
7. Versare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le zucchine tritate. Friggerli leggermente a fuoco medio. Non è necessario portare ogni boccone su una crosta dorata su tutti i lati. Friggerle e girarle come si cucinano le patate fritte.
8. Fai lo stesso con le melanzane: friggi in padella in olio vegetale.
9. Quindi friggere i peperoni.
10. In un'altra padella, friggi le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungere i pomodori, l'aglio, le erbe e i peperoncini piccanti. Passare per altri 5 minuti. Versare il vino, il morso di mela e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe nero. Cuocere la salsa per 5-7 minuti.
11. In una grande casseruola, metti a caso le melanzane, le zucchine e i peperoni fritti.
12. Versare la salsa preparata sulle verdure. Coprite la casseruola con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso dopo aver fatto bollire per 20-30 minuti. Servire in tavola le verdure stufate cotte in salsa di pomodoro.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le verdure fritte in salsa di pomodoro.
