Descrizione dei lamponi viola: composizione, contenuto calorico e gusto. Proprietà utili della bacca, avvertimenti dei medici sui possibili danni derivanti dal mangiare. Cibo delizioso e fatti interessanti. Puoi parlare delle proprietà benefiche del prodotto quasi all'infinito. Tra le altre cose, abbassa i livelli di colesterolo purificando i vasi sanguigni, migliora la funzione intestinale, combatte lo stafilococco, lieviti e funghi dannosi, migliora il funzionamento degli organi ORL, guarisce la cavità orale, migliora le condizioni della pelle e dei capelli e aiuta i tessuti a rigenerarsi. Ma allo stesso tempo, ci sono anche tali categorie di persone che conoscono in prima persona i pericoli dei lamponi viola.
Controindicazioni e danni dei lamponi giapponesi
Poiché i lamponi sono allergeni piuttosto forti, le persone inclini alle allergie alimentari dovrebbero prestare estrema attenzione al loro uso. Inoltre, non abusare del prodotto per le madri in gravidanza e in allattamento, perché anche se non sei suscettibile alle allergie, il tuo bambino può prenderlo.
Le seguenti malattie sono controindicazioni assolute all'uso del prodotto:
- Gotta e diatesi di acido urico … Ciò è dovuto alla capacità dei lamponi di produrre acido urico, che distrugge le articolazioni e si deposita sotto forma di calcoli renali e vescicali.
- Gastrite e ulcere allo stomaco … In questo caso, il pericolo di mangiare bacche è associato alla sua capacità di aumentare la secrezione di succo gastrico, che può provocare irritazione della mucosa. Ciò è particolarmente pericoloso per gastrite e ulcere, colite ulcerosa, pancreatite e altre malattie del tratto gastrointestinale.
Per i bambini, a partire dai due anni, i lamponi non sono controindicati, ma al contrario sono fortemente consigliati. Naturalmente, è necessario iniziare con una piccola quantità per escludere una reazione allergica, aumentandola gradualmente.
Come si mangia la bacca del vino?
I lamponi giapponesi non differiscono nel modo in cui vengono consumati da bacche simili di altre varietà, poiché mangiano lamponi crudi, trattati termicamente e congelati a frutto viola.
Come sai, i lamponi sono una bacca molto difficile. Pertanto, quando si sceglie, è necessario concentrarsi solo su frutti interi e non danneggiati. In questo caso, senza frigorifero, può durare un giorno e in frigorifero - 2-3 giorni. Una volta congelato, la durata di conservazione è fino a un anno.
Una piacevole caratteristica distintiva di questo prodotto è il fatto che non perde le sue proprietà utili durante il trattamento termico e il congelamento.
Ricette giapponesi di lamponi
I lamponi possono essere giustamente definiti la regina dei dolci. Naturalmente, con esso vengono preparati molti altri piatti, ad esempio salse per carne, insalate, ripieni per involtini di pollame, ma questo prodotto si sente più vantaggioso nei dessert. Pertanto, oggi ci concentreremo su ricette dolci con lamponi viola.
I piatti più apprezzati sono i seguenti:
- Tiramisù … Separare 5 tuorli dagli albumi, montare gli albumi con un mixer a velocità media per 3-5 minuti. A parte aggiungete ai tuorli 100 g di zucchero a velo, montate anche a neve ferma. Mettere in una ciotola 500 g di mascarpone, aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato, mescolare bene. Aggiungere prima i tuorli al formaggio, poi gli albumi. Sbatti bene. Prepara un caffè forte con una stecca di cannella. Disponete 6 metà di savoiardi nelle coppette porzionate. Cospargetela con Amaretto e un paio di cucchiai di caffè appena fatto. Versare sopra il composto di mascarpone e uova sbattute. Refrigerare per un'ora. Frullare un bicchiere di lamponi in un frullatore, passarli al setaccio, liberandoli dai semi. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di cacao. Mescolate bene e versate sopra la salsa tiramisù. Guarnire con rametti di menta prima di servire.
- Gelato … In un frullatore, macinare accuratamente 1 kg di lamponi con 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto. Filtrate la purea con un colino, eliminando i semi. Aggiungere 300 g di zucchero o 200 g di zucchero a velo, mescolare bene. Aggiungere 1 tazza di yogurt naturale non zuccherato. Trasferire il composto in un contenitore e riporre in freezer per 5-6 ore, mescolando ogni ora. Forma delle palline di gelato. Servire con cioccolato fondente fuso.
- Gelatina … Mettere a bagno 25 g di gelatina a strisce in acqua fredda per 10 minuti. Prendete 100 ml di champagne rosé, scaldatelo e aggiungete 100 g di zucchero fino a completo scioglimento. Invia la gelatina lì, mescola bene e versa un altro bicchiere di champagne rosa. Fai tutto lentamente e con attenzione in modo che non faccia schiuma. Se c'è schiuma, mescola finché non si deposita. Mettere i lamponi interi sul fondo del bicchiere da champagne, versare sopra lo champagne per coprire i frutti. Refrigerare per 15 minuti. Tiratela fuori, rimettete dentro i frutti di bosco e riempite nuovamente di champagne. Dovresti avere tre strati in totale. Mentre si solidificano, schiacciare 2 tuorli con 20 g di zucchero. Scaldare 120 ml di panna sul fuoco, senza far bollire, versare i tuorli, sbattere con una frusta. Tenere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Passare la salsa al setaccio in una ciotola in acqua ghiacciata. Sbatti di nuovo. Invia la crema a un bicchiere, su gelatina. Guarnire con zucchero a velo o granella di meringa al cacao.
Lamponi e bevande danno un ottimo gusto. Ti invitiamo a conoscere le ricette di alcuni di loro:
- frullato … Per prepararlo, prendi 1 banana grande, 1 kiwi, 100 g di lamponi surgelati, 10 noci di qualsiasi tipo (ad esempio nocciole, anacardi o mandorle) e 1 cucchiaio di miele millefiori. Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio. Servire cosparso di noci tritate.
- Composta … Sciogliere sul fuoco 100 g di zucchero in 2 litri d'acqua. Invia 150 g di fragole, 3 tazze di polpa di anguria, 200 g di mirtilli, 200 g di lamponi e 1 cucchiaio di menta fresca tritata nello sciroppo. Lessare le bacche per 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 2 ore. Quindi filtrare la composta, servire con ghiaccio.
- Cocktail … Macina 1 tazza di lamponi freschi con 1 cucchiaio di zucchero in un frullatore. Filtrare la purea con un colino. Aggiungere ad esso 50 ml di vodka, 100 ml di champagne, 50 ml di martini e 100 ml di acqua minerale frizzante neutra. Versare nei bicchieri, aggiungere ghiaccio e menta.
Curiosità sui lamponi viola
Questa bacca aromatica non è popolare nella nostra regione. Il motivo non è che è inferiore nel suo gusto o è difficile da riprodurre. Non molte persone lo conoscono ancora. Secondo chi ha familiarità con il lampone purpurea, guadagnerà gradualmente popolarità grazie al suo aspetto esotico.
Inoltre, non solo i suoi frutti viola sembrano originali, ma anche i cespugli. In Europa, è più spesso usato per scopi decorativi. E in Nord America, da questa varietà si produce vino delizioso. È qui che si trova più spesso sotto il nome di "bacca di vino".
Pertanto, ti consigliamo di prestare attenzione non solo alle bacche, se le trovi sugli scaffali, ma anche alle piantine della pianta. Decorerà il tuo orto, delizierà il gusto squisito e ti caricherà di salute.
Che aspetto ha un lampone dai frutti viola - guarda il video:
