La casseruola di riso e cagliata succosa e soffice è uno dei piatti preferiti e popolari. Per cucinarlo con successo, è necessario considerare alcuni punti importanti. Scopriamo di cosa è irta questa ricetta.
Contenuto della ricetta:
- Come fare una casseruola di riso e cagliata - regole e segreti della cucina
- Cagliata e casseruola di riso - ricetta al forno
- Cagliata e casseruola di riso - ricetta in una pentola a cottura lenta
- Cagliata e casseruola di riso - ricetta con cioccolato
- Video ricette
La casseruola di cagliata e riso perfettamente cotta non è ottenuta da tutti. Come cucinarlo in modo che risulti tenero, morbido e arioso? Il segreto della riuscita di questo piatto ha alcuni accorgimenti e accorgimenti. Ne parleremo di seguito e considereremo anche diverse ricette per preparare questo piatto.
Come fare una casseruola di riso e cagliata - regole e segreti della cucina
- La ricotta dovrebbe essere fresca, può essere acida, ma non insipida, quindi il gusto della casseruola sarà più espressivo. Coloro che seguono una dieta possono assumere la ricotta a basso contenuto di grassi, ma il piatto più delizioso è la ricotta a medio contenuto di grassi.
- Se la ricotta è troppo blanda o magra, aggiungi un po 'di panna acida o panna.
- La ricotta grossa deve essere passata al setaccio fine, sbattuta con un mixer o saltata su un frullatore. Quindi la casseruola uscirà più tenera.
- Il riso per il piatto viene lavato bene in modo che non si attacchi. Fallo almeno 7 volte finché l'acqua non diventa limpida.
- È conveniente usare il riso confezionato in sacchetti, risulta sempre friabile.
- Le uova non servono solo da legante, ma rendono anche la casseruola ariosa.
- Affinché la casseruola si alzi bene, è necessario dividere le uova in tuorli e albumi. E battere separatamente le proteine raffreddate e mescolare nella massa.
- Come aromatizzante, oltre alla vaniglia, puoi usare scorza d'arancia, cannella, noce moscata, zenzero.
- Sotto forma di additivi, l'uvetta viene solitamente aggiunta al piatto. Ma invece, puoi prendere frutta secca come albicocche secche, prugne secche, pesche secche. I frutti secchi devono prima essere accuratamente lavati e cotti a vapore con acqua bollente.
- Una teglia in ferro o ceramica va prima unta e cosparsa di pangrattato tritato. Con uno stampo in silicone, tali manipolazioni non vengono eseguite.
- È necessario cuocere il cibo in un forno riscaldato a 180 ° C.
- Affinché il prodotto abbia una crosta di caramello marrone dorato, spolverare la casseruola con lo zucchero a fine cottura.
- Se cucini una casseruola nel microonde, coprila con un coperchio. Il tempo di cottura del microonde dipende dalla potenza dell'apparecchio. Ma in ogni caso, a fine cottura, il dolce viene lasciato in forno per altri 10 minuti.
- Il piatto finito deve essere raffreddato, altrimenti potrebbe sfaldarsi durante la rimozione dallo stampo.
- La casseruola va servita sia tiepida che fredda.
- Si abbina bene con salse dolci: marmellata, sugo di latte dolce, latte condensato, panna, miele, yogurt o cioccolata calda.
- Se il piatto è preparato per adulti, può essere versato sopra con alcol aromatico.
Cagliata e casseruola di riso - ricetta al forno
La versione classica della casseruola di cagliata di riso è la cottura in forno. Questo è il metodo di cottura più comune. Consideriamolo più in dettaglio.
- Contenuto calorico per 100 g - 77 kcal.
- Porzioni - 1 casseruola per 3 persone
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Riso - 100 g
- Latte - 200 ml
- Ricotta - 250 g
- Uova - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 2 cucchiai
- Uvetta - 100 g
- Burro - 50 g
Cottura passo passo:
- Sciacquare bene il riso per drenare l'acqua limpida. Trasferire in una casseruola, aggiungere un pizzico di sale, coprire con il latte e far bollire per circa 10 minuti fino a metà cottura.
- Mettere la ricotta in un contenitore, aggiungere il burro ammorbidito e frullare con un frullatore.
- Lavate l'uvetta, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per 10 minuti a vapore. Quindi tamponare con un tovagliolo di carta.
- Dividete le uova in albumi e tuorli. Metti gli scoiattoli in un contenitore pulito e asciutto.
- Unire il riso cotto, la ricotta, i tuorli d'uovo e l'uvetta secca in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Sbattere i bianchi con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca soda e aggiungere lentamente all'impasto.
- Ungete una teglia con il burro e foderate il composto di riso e cagliata in uno strato uniforme.
- Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare la casseruola a cuocere per 40 minuti.
Cagliata e casseruola di riso - ricetta in una pentola a cottura lenta
Se non si dispone di un forno, preparare una casseruola di cagliata di riso in una pentola a cottura lenta. Questo moderno elettrodomestico è un grande aiuto per una casalinga moderna. In esso, i piatti non sono meno gustosi che nel braciere.
Ingredienti:
- Riso - 100 g
- Ricotta - 200 g
- Acqua - 200 ml
- Panna acida - 50 g
- Uova - 1 pz.
- Mele - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Burro - 20 g
- Zucchero - 3 cucchiai
Cottura passo passo:
- Riso lavare accuratamente fino a renderlo trasparente, riempire con acqua potabile, aggiungere un pizzico di sale e far bollire fino a cottura per 15 minuti. Quindi raffreddare leggermente e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
- Macinare la cagliata attraverso un setaccio fine o sbattere con un frullatore.
- Lavare le mele, togliere la scatola dei semi e sbucciarle. Tagliateli a fette e friggeteli leggermente in una padella con il burro, cospargendoli di zucchero.
- Unire la purea di riso, la ricotta grattugiata, la panna acida e le mele fritte.
- Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare bene.
- Aggiungere un pizzico di sale alle proteine e sbattere bene con un mixer fino a picchi stabili.
- Introdurre delicatamente le proteine nella massa e mescolarle lentamente con movimenti dall'alto verso il basso.
- Metti la massa in una pentola a cottura lenta, accendi la modalità cottura e cuoci la casseruola per 40 minuti.
Cagliata e casseruola di riso - ricetta con cioccolato
I prodotti da forno al cioccolato sono una delizia incredibile per gli appassionati di cioccolato. La casseruola di cagliata di riso con cioccolato piacerà a tutti e anche a coloro che non amano la ricotta e il riso nella loro forma.
Ingredienti:
- Riso - 100 g
- Latte - 200 ml
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
- Ricotta - 200 g
- Cioccolato - 100 g
- Ciliegie - 100 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Uova - 2 pezzi
- Crema - 100 ml
- Burro - per lubrificare lo stampo
Cottura passo passo:
- Versare il latte in un recipiente, aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero e far bollire.
- Sciacquare bene il riso, coprire con il latte al cioccolato e far bollire per 10 minuti fino a cottura media.
- Unire la ricotta con la panna e sbattere con un frullatore.
- Lavate le ciliegie e privatele dei semi.
- Tagliare il cioccolato a pezzetti o grattugiare.
- Unire il riso al cioccolato cotto, la ricotta, le ciliegie e il cioccolato. Aggiungere i tuorli di pollo e mescolare.
- Aggiungere un pizzico di sale alle proteine del pollo e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa soffice e bianca.
- Inserire delicatamente gli albumi nell'impasto e mescolare lentamente.
- Metti il cibo in una forma unta e invialo al forno riscaldato a 180 gradi.
- Cuocere la casseruola per 40 minuti.
Video ricette:
