Sicuramente tutte le casalinghe conoscono una ricetta come gli gnocchi pigri. È fatto con ricotta, farina, uova e zucchero. Ma oggi voglio offrire un analogo dolce alternativo agli gnocchi pigri: gli gnocchi di ricotta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Gli gnocchi sono un piatto popolare italiano dove vengono tradizionalmente preparati esclusivamente il giovedì. Sono fratelli non solo di gnocchi pigri, ma anche di gnocchi ucraini, gnocchi bielorussi, ravioli italiani, gnocchi cechi. Molto spesso, gli gnocchi sono fatti con patate, farina, semola, pangrattato, ricotta e, naturalmente, con ricotta. È interessante notare che possono essere serviti come primo e secondo piatto. Possono essere accompagnati da salsa di pomodoro o pesto. Possono essere presenti negli stufati di carne o negli gnocchi semplicemente conditi con burro fuso.
Gli gnocchi di ricotta sono molto semplici e veloci da preparare. Questo delizioso piatto può essere preparato anche quando non c'è tempo o voglia di stare in cucina. Questi gnocchi possono essere preparati non solo dolci, ma anche salati. Ad esempio, con spinaci, cipolle verdi, aneto e altre erbe. Possono essere serviti con salsa di pomodoro aromatica e basilico. Gli gnocchi di patate vengono conditi con ragù alla bolognese e cosparsi generosamente di formaggio grattugiato.
Questa ricetta suggerisce di fare degli gnocchi dolci, con l'aggiunta di albicocche, che possono essere sostituiti con qualsiasi frutto e bacche a vostra scelta. Al momento di servire, gli gnocchi dolci vengono versati con panna acida, panna, miele fuso o burro.
- Contenuto calorico per 100 g - 220 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Ricotta - 300 g
- Farina di frumento - 80 g
- Uovo - 1 pz.
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
- Albicocche - 5-6 pezzi
Cottura degli gnocchi di cagliata
1. Mettere la cagliata in un contenitore profondo per impastare l'impasto. Si consiglia di scegliere la ricotta secca, altrimenti dovrai aggiungere più farina in modo che compensi il liquido. Se ti imbatti in una ricotta bagnata, mettila prima in un setaccio o appendila in una garza in modo che il siero in eccesso sia di vetro.
2. Lavate le albicocche, dividetele a metà, privatele del nocciolo e tagliate la polpa a cubetti.
3. Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero alla cagliata, sbattere un uovo e mescolare bene. Quindi metti i pezzi di albicocca e mescola tutti i prodotti fino a che liscio.
4. Quindi macinare il piano di lavoro con la farina e metterci sopra la cagliata. Formate una salsiccia lunga del diametro di 3 cm, che viene tagliata in piccoli pezzi di circa 2-3 cm.
5. Metti una pentola di acqua potabile sul fuoco a bollire. Quindi abbassare gli gnocchi a bollore, e non dimenticare di mescolarli in modo che non si attacchino al fondo. Gli gnocchi vengono bolliti molto rapidamente, letteralmente 2 minuti. Raggiungono la prontezza quando gli gnocchi vengono a galla sulla superficie della padella. Quindi vanno tolti velocemente dalla padella con una schiumarola.
Servire gli gnocchi di cagliata pronti caldi, cosparsi di panna acida o altra marmellata dolce.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare gli gnocchi di patate al pesto:
