L'insalata Caesar è presente nel menu di ogni locale che si rispetti, e tutto dal fatto che i visitatori la ordinano con diverse preferenze di gusto. In questo articolo ti racconteremo come si prepara questo famoso piatto con una salsa classica.
Ricetta semplice (veloce) di Caesar Salad
Impara come preparare rapidamente e facilmente la classica Caesar Salad, incredibilmente gustosa e popolare, e potrai sempre sorprendere e deliziare i tuoi ospiti e i membri della famiglia con una deliziosa sorpresa. Dopotutto, la capacità di cucinare Caesar non ha ancora fermato nessuno!
Ingredienti per l'insalata Caesar:
- Maiale - 70 g
- Pane bianco - 100 g
- Pomodorini - 50 g
- Limone - 0,5 pezzi
- Parmigiano - 40 g
- Panna acida - 130 g
- Senape - 0,5 cucchiaini
- Aglio - 1 spicchio
- Uova di quaglia - 4-5 pezzi
- Insalata - 3-4 foglie
- Olio d'oliva - per friggere
Preparazione:
- Tagliare il pane a cubetti regolari, adagiarlo su una teglia e infornare per 10 minuti a 200 gradi.
- Tagliare la carne di maiale a pezzetti e farla rosolare in una padella con olio, condire con sale e pepe.
- Sbucciare e tagliare in 2 parti le uova sode sode.
- Lavare i pomodori e tagliarli a metà.
- Mescolare la panna acida con la senape, spremere l'aglio e il succo di limone. Mescolare la salsa.
- Disponete il tutto su un piatto a strati, versando un po' di salsa su ciascuno. Prima le foglie di lattuga strappate, poi i crostini, dopo i pomodori, le uova e strofinate il tutto con formaggio grattugiato.
Insalata Caesar con pollo
La ricetta di insalata più vicina all'originale, inventata da Cardini, è considerata un classico Caesar con pollo e crostini. Questo è un piatto semplice, quindi ti suggeriamo di cucinarlo da solo in modo che la tua famiglia possa apprezzare appieno il tuo talento di maestro culinario.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 200 g
- Foglie di lattuga - 15 pz.
- Pomodorini - 6 pz.
- Pane bianco - 150 g
- Formaggio a pasta dura - 50 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio d'oliva - 4 cucchiai
- Maionese e sale qb
Preparazione passo passo dell'insalata Caesar con pollo:
- Mettere a bagno le foglie di lattuga in acqua fredda per 45 minuti in modo che acquisiscano freschezza.
- Eliminate la crosta del pane, tagliate la polpa a cubetti di 1 cm, adagiateli su una teglia e mettete ad essiccare in forno per 15 minuti a 200°C.
- Versare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio tritato finemente. Quando si scurisce, toglietela dalla padella e aggiungete i crostini secchi. Friggerli a fuoco medio fino a doratura chiara. Quindi posizionarlo su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
- Tagliare il filetto di pollo a fettine sottili, strofinare con sale e friggere finché sono teneri.
- Strappare le foglie di lattuga con le mani, tagliare i pomodori in 4 pezzi, tagliare il formaggio a fettine sottili.
- Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e agitare delicatamente per amalgamare il tutto. Servire il cibo sul tavolo e mettere la maionese separatamente in modo che ogni mangiatore possa aggiungerla a proprio gusto.
salsa Cesare
L'insalata Caesar viene preparata in diverse varianti, con l'aggiunta di vari additivi. Tuttavia, la base dell'insalata sono ancora condimenti e salse. Perché sono loro che donano al piatto un aroma originale e un gusto unico e speciale.
Ingredienti:
- Uovo - 1 pz.
- Senape - 1/4 cucchiaino
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Olio d'oliva - 20 ml
- Olio vegetale raffinato - 40 ml
- Filetto di acciughe - 4 pz. (può essere sostituito con 2 spratti spratti)
- Salsa Worcester / Worcestershire - 5 gocce (può essere sostituita con aceto balsamico)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Togliere l'uovo dal frigorifero in anticipo in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Quindi immergere delicatamente in acqua bollente salata e far bollire per 2 minuti. L'uovo deve essere morbido. Quindi raffreddarlo in acqua ghiacciata, sbucciarlo e metterlo in una ciotola.
- Aggiungere la senape e il succo di limone. Sbattere i prodotti con un frullatore, versando gradualmente l'oliva e l'olio vegetale. La salsa dovrebbe acquisire una consistenza densa, simile alla maionese.
- Sciacquare le acciughe, asciugarle, tritarle al coltello, unirle al sugo e frullare ancora con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la salsa Worcestershire e mescolare bene. Salatela leggermente se necessario.
Video ricetta e principi per preparare l'insalata Caesar con lo chef Lazerson:
